葡萄酒的釀造實驗 1000字

葡萄酒的釀造實驗_1000字

今天，爸爸從果農那裏買回了20斤的葡萄，説要釀葡萄酒用。這個消息讓我好奇不已，我只見過發酵完畢的成品酒，還從不知道釀造中的葡萄酒是什麼樣子的呢！晚上，爸爸將葡萄清洗了一下，但是我發現，爸爸沒有把葡萄皮上的白霜洗乾淨，我帶着疑惑去問爸爸，爸爸笑着回答道：“這些白霜可以幫助葡萄發酵呢！不能洗下來的！”哦，原來洗葡萄還有一定的講究呢！將葡萄洗乾淨後，爸爸將葡萄去根，抓爛，在放在大瓶子裏，封上蓋子，擺在陰涼的地方，爸爸説，讓果肉發酵幾天，才可以做成葡萄酒。描述：10月17日：今天是釀造的第一天，高度為15.1釐米，原本綠色的葡萄果肉頂端開始微微發紅，發紅的果肉厚度約是0.5釐米。10月18日：第二天，高度變成了16釐米！增長了1.1釐米，這個發現讓我們全家振奮不已，原來，果肉在釀造過程中還會長高呢！，果肉頂端的發酵液體厚度變成了1.5釐米，足足增長了1釐米，而且發酵部分液體顏色變深了。晚上，爸爸往裏面倒了些白糖，據爸爸説，倒進去的`白糖將會變成酒精，使葡萄酒的風味更濃。

10月19日；第三天，果肉高度變成了16.7釐米，比起昨天增長了0.7釐米。果肉下部開始變紅了。果皮輕飄飄地浮在上面，像月球上的環形山似的，凹凸不平。這幾天，爸爸經常用筷子將那些果皮按到下面去，否則，釀出來的葡萄酒就會變酸。發酵液體的厚度增長得飛快，變成了8.5釐米，下面的果肉發酵得更快，厚度竟有8釐米，增長了7釐米。真讓人驚訝！10月20日：第四天，發酵液體高度變成了10釐米，比昨天增高了1.5釐米，果肉的總高度為18釐米。發酵液上面堆積了許多葡萄皮，塞得滿滿的，時不時“噝噝”得冒着小氣泡，發酵液體變成了醬紅色，擰開蓋子，還有一股濃烈的酒味。10月21日；第五天，發酵液體增長到了12釐米，堆積的果皮越來越多，對集成了一個小山坡。發酵液體的顏色越來越重了。

浮在葡萄皮上的發酵液體被果皮擠到了下面來，與下面的液體融為一體。10月25日：液體變得渾濁了，發酵液的顏色變成了深紅。打開蓋子，一股酒味撲鼻而來。葡萄皮中殘留的果肉已經完全發酵了。果皮上的客人已經下車了，完成任務的“車伕”果籽晃晃悠悠地沉了下去，在瓶子的底部堆成了一堆。爸爸説，現在已經完成基本地發酵了，明天就可以給發酵好的酒搬新家了。10月26日；今天，爸爸準備了兩個盆、一個大飲料瓶和一個吸管。爸爸先將果皮過濾出來，包在紗布裏，再擠出裏面殘餘的汁，接在一股盆子裏。我好奇地探過頭，使勁兒地嗅了嗅—哇，好濃的酒味！然後，將剩餘的酒倒進另一個盆子裏，把準備好的塑料瓶葡萄酒的新家放在隔板上，拿起吸管，將一頭插進盆子裏，另一頭插進塑料瓶裏。爸爸低下頭，朝吸管裏吹了口氣，“嘩啦”盆中的液體向下傾瀉着，落在塑料瓶裏。不一會兒，塑料瓶就被裝得滿滿的了。爸爸擰上蓋子，笑着對我説：“好了，現在葡萄酒已經釀好了，儲藏得越久，風味酒越佳哦！”説着，爸爸從瓶子裏倒了一些，遞給我：“嘗一嘗吧！”我小心地抿了一口，嗯，酸酸的，略微還有一些甜甜的味道，真是回味無窮！