還記得那個味道，那個難以忘記的美味。那是江南冬日的一個星期日的早晨，一向節儉的舅母突然提出帶我去吃肉骨頭粥。我受寵若驚，一路屁顛屁顛地緊跟在她身後，生怕她又突然改變主意。
沿着青石板路，穿過熙熙攘攘的菜市，拐進一條小巷。遠遠看見一個小鋪子飄出陣陣白霧，還聽到鐵勺敲鍋沿的聲音。舅母領着我走進這間鋪子，鋪子裏已經座無虛席。大家都在唏哩嘩啦地喝這叫肉骨頭粥的東西，好象這東西真的很好吃。
老闆娘把我們領進裏間的灶旁，滿臉歉意地説：就在這裏吃吧。老闆娘是一個40來歲的女人，頭髮齊耳，一絲不苟地用黑色的髮卡別在耳後。我生怕舅母臨陣脱逃，趕緊自做主張説：可以可以。結果招來舅母兩個白眼。好吧，來一碗肉骨頭粥。老闆娘一手抄起大鐵勺，一手揭開大鍋蓋，頓時一股熱浪席捲着肉粥的香味撲鼻而來。她用大鐵勺在鍋裏攪了攪，盛了一大碗粥遞給我。這碗粥是灰白色的.，米已經煮得不見原形，粥面上還點綴着幾小塊肉骨頭。我小心翼翼地嚐了嚐，嗯，香香糯糯，黏黏呼呼。真的不需要吃，只要喝就行了。我就這樣站在大灶旁，端着大碗，呼啦呼啦地喝着有生以來第一次肉骨頭粥。最後還像小狗一樣把那幾塊肉骨頭啃得乾乾淨淨。
後來，舅母告訴我，煮肉骨頭很麻煩。先要把肉骨頭（連着些肉的骨頭）煮上幾小時，然後再把新米淘好放進去，再煮。不能煮焦，關鍵是要掌握火候，細火慢熬才行。最後放上鹽和味精。所以，一般家庭是不做肉骨頭粥的，費時費力還不經喝。她還警告我，街上的肉骨頭粥不能多吃，因為有的老闆為省錢把客人吃過的骨頭，又重新放進鍋裏煮。從此，我就愛上了這個味道。
文萃咖
