還記得在小學的那段日子哩，我每天回家最先做的不是寫功課、看書，反而是大口吸一下空氣，聞聞看媽媽在煮什麼樣的晚餐：有時是咖哩、有時是烘蛋、有時是糖醋排骨。但在種種佳餚中，我最熟悉，也最喜愛的.是─控肉，因為這是媽媽的拿手好菜，與我有一段很深的淵源。
話説在四年級的那個暑假，我因為吃到不乾淨的食物，而導致腸胃不舒服，但我不以為意，病拖延了一天後，肚子更痛了，沒辦法只好去診所。醫生診斷後，便開了藥，並叮嚀我説今天之內只能吃流質的食物，要等到明天才能吃正常的食物，於是媽媽再這天幫我煮了一鍋白稀飯！要我這一天都吃白稀飯，白稀飯味道平淡，對於重口味的我來説，這種粗茶淡飯猶如地獄刑罰一般，慢慢的折磨我。
終於這一天過去了，第二天一早，我飛也似的衝下樓，一進廚房就看到媽媽端着一碗控肉，及一碗飯説：“趕快吃你的早餐吧！”我一看到誘人的控肉，在聞到撲鼻的香氣，就像野蠻人一般狼吞虎嚥，但在狼吞虎嚥中我還是可以感受到肥瘦均勻滑入口中得感覺。尤其是媽媽在滷汁中加的辣椒、八角散發出辛辣及香氣更是令人無法自拔，那就更別説滷蛋漂亮的顏色及彈牙的口感！
那令人懷念的控肉味道，是媽媽的愛心私房菜，更是我永遠難忘的好滋味！
文萃咖
