走上街頭，偶爾會看到有嘣爆米花的。一個黑漆漆轉動着的火爐，旁邊放一個大布袋。玉米在火爐裏不斷加温，看看差不多了，那勇敢的人將爐膽探進布袋裏，不知怎麼樣的抬腳用力一踹，“嘭”地一聲巨響，布袋裏滿是蹦跳着的爆米花。我常常受不住好奇的誘惑，駐足遠遠地觀瞧，等到嘣一鍋爆米花的整個流程結束，才戀戀地轉身離開。自己也很奇怪，心裏竟沒有一點要買一鍋爆米花的意思，卻單是為看，為聽。這樣的技術確實讓人驚歎，與母親炒爆米花相比，當然要轟轟烈烈一些。可是，機器加工出來的東西，味道會比母親手工製作的`好嗎？之所以不想買，正是永不相信這一點罷了。
母親炒的爆米花永遠是嘎嘣脆的，甜又香的，並不像爆米花匠人的那樣全是白白胖胖的花兒，恰恰相反，母親炒出來的爆米花，玉米粒幾乎都是原來的樣子，裏面稀疏摻雜幾個不大的花兒。母親説，這樣的爆米花是“啞巴”，“啞巴”有嚼頭，比花兒還香。
到了秋天玉米收穫的時節，母親選出一些紅紅亮亮的“火玉米”。“火玉米”是很特殊的品種，本身非常香甜，因而最適合炒爆米花。母親扒開玉米皮，用玉米皮把幾穗玉米串綁在一起，掛在屋外的海棠樹上。等到冬天，“火玉米”徹底乾透，就可以炒爆米花了。
爆米花不能幹炒，那是要糊的，一定要用不粗不細的中沙混着玉米粒炒，沙子太粗，温度不均勻，沙子太細，又容易粘在爆米花裏。我們兄妹三個，端個盆子，去村裏找中沙。誰家建房子，修院牆，必會從江邊運來幾車沙子，用不了就堆在大門口，所以沙子並不難找。樸實的鄉親聽説幾個孩子想裝些沙子炒爆米花，都爽快地説：行，行，裝一盆吧。於是我們歡天喜地地跳上沙堆，凍得通紅的小手捧起沙子，趕快把盆子裝滿。
在寒冷的冬天裏，是農户人家只吃兩頓飯的時候，上學讀書的我們也不必為中午飯發愁。每天早晨離開家，母親都給我們揣上幾把爆米花，衣兜裏鼓鼓的，沉沉的，走起路來嘩啦啦地響。那時的衣服都有很大的衣兜，能裝進很多東西。我們的衣服是母親親手縫製的，因為常揣爆米花的緣故，我們的衣兜撐得更肥更大，反正能裝進吃不完的爆米花，無論如何是不會捱餓的了。
在我升入初中後，家裏境況逐漸好轉，中午能和其他同學一樣帶飯，嚼爆米花的日子越來越少，吃玉米餅子雖然仍是常事，但隔三差五，就有一頓白生生的米飯可以享用了。
讀師範後，我到了遠在百里外的縣城。一次月末回家，和母親説自己很饞香甜的爆米花，母親馬上去廚房，連夜炒了好幾鍋爆米花。那是我第一次給母親打下手，也是第一次真切感受到了母親的辛苦。站在灶台邊的母親，不時用笊籬翻炒着玉米和沙子她挨着煙燻，受着炙烤，不住地咳嗽，臉上還淌着汗。
第二天，我坐在返校的客車上，揹包裏滿滿的裝着爆米花。剛回到寢室，我的揹包就被班裏十幾個姐妹團團包圍，大家你一把我一把嚼得真香。我還沒來得及細細品嚐母親的辛勞，揹包已經弄了個底朝天。再放假回去時母親問我：爆米花剩多少啦，吃沒了我再炒！我忙説：還有呢，還有呢。母親哪裏知道，我實在不忍心讓她再炒了。
許多年過去，我們兄妹幾個各自成家立業，母親也不再炒爆米花。可任憑時光流逝，歲月變遷，記憶裏爆米花那香噴噴脆生生的滋味卻越來越醇濃。世上的食物縱有千種萬種，哪一種也不及母親炒的爆米花香甜。世間的愛縱有千種萬種，哪一種也不及母親給我們的愛温暖。
文萃咖
