“崩——爆——米——花——嘍——”
兒時那悠遠的吆喝聲，穿透了歲月的屏障，綻開在味蕾上，留下一片蕩氣迴腸。崩爆米花的老爺爺粗糙的面孔早已在如水的時光裏日漸模糊，只有那吆喝聲，和爆米花的香氣一樣，在記憶深處，歷久彌新。
那個能崩出美味爆米花的鐵製小黑爐子，中間鼓兩頭細，像個橫躺着的大肚子花瓶，被煤煙薰得通體漆黑。近身一側的`把手像個被橫腰斬斷的圓形鳥籠，哥哥説，那裏面還圈着一個像鐘錶一樣有指針的、又亮又圓的東西，長大後我們才知道，那叫壓力錶。
雖然爐子漆黑如炭，但老爺爺的手上卻總是戴着一幅雪白的手套，也許是因為經過了數個村子，到我們村時，手掌處已是黑灰一片，手背上也覆了一層細灰，然而看起來依然乾淨又可親。
老爺爺推着自行車，幾聲氣韻悠長的吆喝之後便擇個顯眼處坐下，不緊不慢擺出爐子，在鐵盒子灶堂添上煤塊，坐等顧客。不消五分鐘，小顧客們懷抱着盆缽，一手掐個編織兜或舊面袋子，從四面八方蜂擁而至，一個個臉上笑成了崩開的爆米花兒，排成一排，極力控制着將要從嘴角流出來的哈喇子。
老爺爺這時才從身旁的舊布包裏掏出一個半大的茶缸，接過排頭那饞孩子的盆缽，一茶缸一茶缸從裏面舀着苞米粒兒，又倒進豎起的小爐子裏。如果孩子自帶了糖精，老爺爺便幫他灑一些糖精粒在爐子裏，崩出的爆米花就格外香甜，倘若沒有，也不礙的，吃在嘴裏仍然香在心上。我記不清一缸兒多少錢了，因那時都是我媽或哥哥幫我付錢，我怕那起鍋時的一聲轟響，每次都站得老遠，要不就堵起耳朵藏在哥哥身後。
爺爺蓋上爐蓋兒，一手推拉着據説叫風箱的小盒子，那煤在鐵盒灶堂裏就呼呼竄起火苗來了，另一手則不斷轉着爐子的把手，使它均勻受熱。那時我總覺得要搖上好久，然後爺爺忽然起身，撿起放在腳邊的膠皮軲轆（像膠皮水桶去了底部之後做成的圓桶，用白色舊面袋製成長筒狀，捆紮在一端），套住爐蓋……我從沒看清過爺爺究竟踩住了哪裏，只要他做這個動作，我必定掩耳閉目，咬牙切齒，等那一聲爆響過後，爆米花的香氣鑽入鼻孔，才睜眼看他們從面袋子裏把成形的花花兒倒在自己的口袋裏。
崩完了爆米花兒，也不回家。往往每人手提口袋，邊掏邊咔咔吃着，繞在老爺爺周圍，繼續觀戰。
我記憶裏，在自己家崩的都是玉米粒，極少有人拿大米出來崩的。而到了姥姥家，姥姥總會變戲法似的拿出一個她自己縫製的小布口袋，裏面都是白花花的大米花兒。與苞米花兒不同的是，大米花兒粒粒圓滑，亮如白雪、入口易化；前者則因爆破而太顯粗糙，一嚼滿嘴玉米皮。
因為貪吃大米花兒，我還鬧過笑話。因大米花兒都太小，吃起來過不了嘴癮，我便抓一小把填進嘴裏，呼吸不當，吸了一粒進鼻孔。情急之下，就只知道哭。我媽急得團團轉，背起我就去鎮上找大夫。一路上，我涕淚交加，大米花兒竟然順着鼻涕淌到了嘴邊。我擦了一把，哽咽着跟媽説，媽，不用去了，它出來了。一場虛驚，這才結束。媽自此不敢再讓我單獨吃米花兒。
姥姥現在也很後悔，但她不是後悔給我吃了米花兒，而是後悔放了糖精。前幾年她聽新聞説，吃糖精會使人智力下降，心裏就一直忐忑不安，總唸叨當初給我們吃的太多。我們不怪她，調皮地安慰她説：你看，我們哪個像傻子？
倘若今天你問我爆米花有什麼特別的味道，我真的説不出來。和小寶一起出去玩，偶爾也會買些玻璃櫥窗裏閃着晶亮的爆米花兒，扎舌的苞米皮自是吃不到了，口感也確實更加香甜，但那香精放了多少，就不為外人所知了。
前幾日看市場內也有擺攤子崩爆米花的，那黑黑的小爐子，勾起小時候的回憶。只擺了幾天，那人便撤走了，許是自知敵不過舊時老味吧！
文萃咖
