綠色的是青椒，紅色的是辣椒，粉色的是肉絲，白色的'是麪條，棕色的是湯汁兒，這就構成了一碗香味四溢，肉嫩湯鮮，令人垂涎三尺的青椒肉絲麪。
還記得上次回老家，聽説範水大街上開了一家“回味”餐廳。餐廳買的上百種麪條，粉絲，炒飯，砂鍋，奶茶，果汁，湯類等，都是物美價廉，色，香，味俱全。我左看看，右瞧瞧，最終點了一碗青椒肉絲麪。面上來了，看上去和老爸做的一模一樣。誰知，剛吃了一口，便如石破天驚：“太好吃了！”如風捲殘雲一般，我這個平時不愛吃麪的人，一小會兒便吃了一大碗麪，連一粒胡椒粉都不留。享受之餘，我又十分奇怪：這面怎麼這麼好吃？
我來到了二爺爺家。二爺爺是整個範水鎮有名的麪條大師，他做的長魚面至今還是寶應的一道著名小吃，在整個寶應都小有名氣。
二爺爺告訴我，要想讓面好吃，麪條的好壞很重要。把上等白麪揉成麪糰，反覆擊打揉捏。之後把麪糰擀成薄餅，用刀切成細長條。隨後把肉切成絲，用醬油泡一會兒，和青椒絲一起炒。再把其他配料燒成一碗滷汁。把燒熟的麪條拌上青椒肉絲，再澆上滷汁，就做好了。
學會了做面，我就勢做了一碗。嗯，肉嫩湯美，不錯！怎麼樣，想不想來一碗？
文萃咖
