蘭州牛肉麪説明文

相信大家總免不了要接觸或使用作文吧，尤其是在作文中佔有重要地位的説明文，説明文的特點是“説”，而且具有一定的知識性。這類型的作文應該怎麼寫才好呢？以下是小編收集整理的蘭州牛肉麪説明文，希望對大家有所幫助。

蘭州牛肉麪説明文1

説到蘭州，我的腦海中沒有交通不便、幽靜美麗的身影，而是想到了蘭州著名的牛肉拉麪。人們都流傳着一句話：人中呂布，馬中赤兔。客觀！我卻認為：市中蘭州，食中牛肉麪。真實！

蘭州拉麪，麪皮光滑，製作工序嚴格。所以，蘭州拉麪才如此美味。它的麪皮用手搓制而成，長而光，彈力十足。麪皮搓完後，在水中浸十分鐘。麪湯的味之鮮美，是用牛肉碎和土豆丁加油長久熬製出來的。完工後，再把麪皮展開，用四指插入，拉開又合上。“拉麪”故此得名。

蘭州拉麪，油多而湯鮮，湯鮮而美味，味美而便宜。面香氣撲鼻，牛肉少卻鮮。這裏的牛肉味道清美。我曾去過多個地方的牛肉館，那些地方的牛肉雖然好吃，卻沒有蘭州牛肉拉麪中的牛肉油鮮氣香。用這樣的牛肉配拉麪，天衣無縫。我每次吃的時候，總會被其味深深地吸引住，在牛肉拉麪的味氣中久久徘徊。真可謂是牛肉麪佈下的“天羅地網”，使我“插翅難逃”了。所以每次有人讓我讚揚蘭州牛肉拉麪，我説出的見解總是滔滔不絕，如黃河流水一般一發不可收拾。

今天的蘭州牛肉拉麪總使我回憶起以前吃團圓飯的情景，那時候，每逢中秋節，我都會“有幸”嚐到美味的牛肉拉麪。那時，我充滿童真，幼稚中又透着一點可愛呆萌，每天都要吵着鬧着要吃蘭州牛肉拉麪。想起那時，我充滿稚氣，與現在成熟許多的我有天壤之別。可我還是想念從前吃蘭州牛肉拉麪的情景。

蘭州拉麪，氣味使人神清氣爽，味道讓人不禁要高歌一曲，表達自己內心的豪放。它是我吃過的最美味的食品。老鞋匠，我想對你説。

蘭州牛肉麪説明文2

牛肉麪俗稱"牛肉拉麪"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。

隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的麪條，喜食圓麪條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麪師傅會為你拉一碗特別的“蕎麥楞”。拉麪是一手絕活，一個面節正好拉一大碗麪，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則麪條柔韌綿長，粗細均勻。

觀看拉麪好像是欣賞雜技表演，拉到最後時的“一拉一閃”又彷彿是舞蹈演員在揮舞着綵帶。牛肉拉麪的優劣取決於清湯。蘭州人吃牛肉麪，先喝一口湯，便知是不是地道。熬湯時常選用草原上出產的肥嫩犛牛肉或黃牛肉，加大塊牛頭骨和腿骨，再按比例加入牛肝湯和雞湯，在特大罐形鐵鍋內熬成即可，則肉湯氣香味濃，清亮澄澈。

食用時只選用清湯，加入清煮蘿蔔片和調味料。煮熟的拉麪澆上蘿蔔清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調入紅亮的`辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉麪有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿蔔片潔白純淨；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；麪條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗麪，先操起大腹醋壺。調入一股香醋，彷彿只有這樣才能吃出牛肉麪的酸辣清香。吃牛肉麪往往要超出平常的食量，一碗麪直吃得髮梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實在不忍浪費。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嚐到牛肉麪的酸辣清香。

吃一口果然名不虛傳正如清代詩人張澍曾這樣讚美“馬家大爺牛肉麪”：

“雨過金城關，白馬激霤回。

幾度黃河水，臨流此路窮。

拉麪千絲香，惟獨馬家爺。

美味難再期，回首故鄉遠。

日出念真經，暮落白塔空。

焚香自歎息，只盼牛肉麪”。

可見早在清代“蘭州清湯牛肉拉麪”已是蘭州的美味小吃了。

蘭州牛肉麪説明文3

蘭州牛肉拉麪是一道享譽全國的美味小吃。星期天，媽媽説帶我去吃蘭州牛肉拉麪，我可高興了。

來到蘭州牛肉拉麪館門口，一股特好聞的鹹鮮味便撲鼻而來，讓我垂涎三尺。進了裏屋，顧客可多了，我和媽媽好不容易才找到了兩個座位。媽媽點了兩份牛肉拉麪，我們便坐在位置上等待。

閒着無聊，我便仔細地觀察起拉麪師傅做面來。他先將溜好的一團面放在案板上，倒上點油，使麪條不粘在一起，然後就開始拉麪，他的兩隻手用力均勻地拉着面，一會兒工夫，一塊麪團就在拉麪師傅手上變成了一條條細長的麪條。隨後，師傅就將拉好的麪條放進鍋裏煮，把已經調製好的熱湯倒入大碗中，等面煮好了，他把面撈進碗裏，隨手抓了一點香葱、香菜和熟了的片狀牛肉放進碗裏，一碗色香味俱全的牛肉拉麪就做好了。

服務員將拉麪端在了我們面前，只見棕色的湯裏浸着雪白的麪條，綠綠的香菜、葱，褐紅的牛肉撒落其間，再聞着鹹香的湯味，更是讓我的胃口大開。我迫不及待地拿起來筷子，按照自己的口味在碗裏倒上點酸醋，把面卷在筷子上大口地吃了起來，再伴着牛肉，這種美味真是讓人忘不了。吃完了拉麪，嘴裏一股鹹鮮味，夠我回味的了。

同學們，聽了我的介紹，你們是不是也垂涎三尺了，那麼就隨我去蘭州牛肉拉麪館，品嚐蘭州牛肉拉麪的美味吧！

蘭州牛肉麪説明文4

麪條起源於中國，幾千年來，在勞動人民不斷豐富創造之下，形成了悠久的麪條飲食文化。它既可以奉為正餐，也可以當作快餐。面的種類同樣十分繁多：蘇州的陽春麪，重慶的小面，四川的擔擔麪……而今，最令人耳熟能詳的還屬中國十大面條之首的蘭州拉麪。

已是深秋時節，秋網蕭瑟，金葉遍地，如果能吃上一碗熱氣騰騰的麪條，那是最愜意不過的事了。隨意走進一家麪館，食客高朋滿座，生意興隆火爆。透過玻璃可以清晰地看到後廚師傅制面的完整過程。

雪白的麪糰鋪在案板上，師傅先是雙手各執一端，用力在案板上反覆摔打，直至麪糰鬆軟。然後手上沾少許麪粉將麪條均勻搓成長條。接下來是考驗師傅臂力的時候了，看似鬆軟的麪糰富有韌性，非一般人可以拉開。當面團被拉成長條時，一隻手同時抓住麪條兩端，另一隻手的手指伸入麪條彎曲的中間，把面折疊後再拉長。如上述，這樣的步驟被稱作“一扣”，不同的拉麪根據工藝不同、扣數不同。最後，拉麪師傅還會即興表演甩面絕技，幾十根麪條被放在兩隻手中，變出了千姿萬態的花樣。時而如氣勢磅礴的瀑布飛流直下，時而如靈活兇猛的銀蛇上下飛舞，時而又好似一條神龍盤旋翱翔。然後，就可以下鍋了。

沒等多久，手腳麻利的師傅將面端上了桌。嗬，還真是傳説中的“一清二白三紅四黃五綠”，湯色澄清，白嫩的麪條與紅豔的辣油形成鮮明的對比，黃色的雪菜與綠色的葱花相映成趣，湯麪上還飄着幾片薄如蟬翼的牛肉，整碗麪香氣逼人。

挑起面送入口中，吸收了湯汁精華的麪條滑入食道，温暖了每一寸腸胃。牛肉，自然要與雪菜同吃，粗獷的原始風味讓人聯想起廣闊無垠的西北大草原，月夜蒼穹下的牛肉燒烤。精製的酸菜，彷彿讓我們走進濛濛細雨中的江南小院，豪放的氣概和雅緻的格局讓人不禁眼前一亮。兩種味道雖然天差地別，但因為麪條的撮合，簡直是天衣無縫。

麪湯在最後，那是壓軸的味道。所有食材的味道都匯聚於此，濃郁而不厚膩，鮮香而不過鹹。一口喝下去，正是極致享受。

面，是一切美味的開始，又是一切美味的根源。在這個轉瞬即逝的娑婆世界中，一碗拉麪似乎是人最後的奢侈。

蘭州牛肉麪説明文5

美食，不分貴賤，無論是山珍海味，還是家常小菜，是你喜歡就是美食。

民以食為天，各個地方都有特色美食，我作為一名吃貨也可謂是吃遍中國，而有一種美味讓人回味無窮，它便是大名鼎鼎的蘭州拉麪。

蘭州拉麪是一種色香味俱全的美食，這種美食看上去細嫩多汁，白麪、綠葱、紅色的牛肉，那色彩搭配起來，讓人饞涎欲滴，過目不忘。

蘭州拉麪，聞起來有肉香、湯汁香、面香混合起來香味，好比十瓶香水，不！是十大盆香水。尤其是它那獨特湯汁的香味，讓人恨不得把鼻子浸泡在那湯汁裏，先讓鼻子享受個夠。

蘭州拉麪，不僅看着漂亮聞着香，而且吃起來也勁道。那麪條是戴着小帽子的回族師傅用手工拉出來的，只見他像魔術師一樣，把麪條在空中甩呀拉呀，不一會兒，就被他拉成很多的細絲，神奇極了！蘭州拉麪端上桌時，香氣撲鼻，饞一口，滑嫩滑嫩的，那湯汁讓人讚不絕口。肉和菜新鮮營養，一口下去，來不及回味就吞下了第二口。我經常把一碗麪吃的乾乾淨淨，臨走時總要再喝一口湯，那香味讓人慾罷不能。每當飯點，我都會讓爸爸帶我去吃。

蘭州拉麪，製作十分有趣。首先在麪糰上使出“降龍十八掌”，然後把麪糰拉開，再合起來，再揉搓，反反覆覆，來個十來次即可。最後，將粗麪條當跳繩一樣甩成細麪條就成形了。接下來就是煮麪了，首先把麪條放入沸水煮開的鍋中，然後加入香菜等調味品，最後澆上祕汁就好。

蘭州拉麪，你是我心中的山珍海味，我愛死你啦！