小的時候在農村，非常向往過年。如今，身在城市，還不忘孩提的俚謠：“紅蘿蔔、蜜蜜甜。見着見着就過年。”多麼耳熟能詳的童謠，勾起了我對往昔過年的回憶：熱鬧的村莊、吵吵鬧鬧的人羣都沉浸在幸福的喜悦中，大家一同辭舊迎新，用心裏的那份激動和感慨默默的感受着年的味道。
“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同”，幾十年就是一眨眼的功夫，孩童變成了老叟，鄉村變成了荒蕪，什麼都變了，但唯一不變的是我心裏那寸淨土、那顆永不磨滅的童心和故鄉。
小時候嚮往過年，那是因為只有過年才能享用一年中最豐盛的年夜飯。
在我的記憶裏，小時候，家裏很窮，母親精打細算，非常節約，她把積攢一年到頭的美味佳餚，只有過年才能讓我解饞。
那時候農村過年，不像現在城裏過年時興下館子。鄉下過年，都選擇在中午，有的美食，頭天晚上就得開始煮，如豬頭豬腳和蘿蔔海帶就是頭天晚上開始燉，且要燉滿滿一大鍋。灶頭裏燒塊子柴，睡前備火，備火就是把未燒盡的塊子柴團在灶中央，然後用灰將其覆蓋，這樣火種不滅，灶裏徹夜通紅。這是家鄉的一種習俗，既有微火燉豬腳之效，又有預示來年紅紅火火之意。第二天早上，母親一大早就起牀了，她首先將鍋裏的豬腳海帶再次舀進鼎鍋，然後將豬頭臘肉香腸蘿蔔一鍋煮，煮熟之後，她得把肉食撈出來放在筲箕裏涼着待切，再將蘿蔔與湯舀到缸砵裏，目的在於騰鍋它用。鼎鍋裏的豬腳海帶，還得與炸酥肉、炒小菜、箜（kong）乾飯等一系列烹飪一起燉着。我家人多，兄弟姊妹四個，個個喜歡吃酥肉，每逢過年，酥肉必炸，過年以後，往往要剩滿滿一筲箕，足足有三、四斤之重。端上桌子的菜餚，葷菜居多，主要有坨子肉、豬頭肉、幹酥肉、糖糯米、香腸、豬腳海帶湯、不少年份還要殺個雞燉起，唯一缺少的是年年有餘(魚)這道菜，那是因為家裏窮，買不起魚的緣故。團年飯桌上的菜，最有特色的是肥大塊。肥大塊多用很肥的寶肋臘肉切割而成，切好的肉在鍋裏爆出油後，加入圓白菜炒幾下就做成了。肥大塊大的有巴掌大，最上面的肉橫過碗口兩邊還懸着。重的一塊接近一兩重，一般很難吃下三、四塊的。因為是臘肉，略顯黃色，拈起對着光看，晶瑩剔透，色香味俱佳，直叫人垂涎欲滴。我常常放筷子前還想吃，但怕吃不完而不敢夾。為此，不知道多少次怨母親切的肉太大，免不了事後要問母親：“過年的肉為什麼要切那麼大？”母親每次的`回答都是：“是為了讓你們少吃點才切那麼大塊的!”實際上，那是一種純樸民俗的體現，是待客熱情大方的方式，是彰顯富餘的表現手法。豬頭的拱嘴、耳朵會留下過客時做下酒菜，其餘的切好就端上桌，每片肉的大小要比肥大塊小些。豬腳和雞肉，熟透得已經骨肉分離，偶有肉附着在骨頭上，只需用筷子夾着骨頭一吸便可以把肉吸進嘴裏。團年後剩下的豬腳海帶湯，初一吃包面（餛飩），就是絕美佳餚。其他美食還有油炸紅苕爪子，新鮮瘦肉炒萵筍等，素菜每桌一般有三四個。吃團年飯所請的客人，有外爺外婆，爺爺奶奶和父母的兄弟姐妹等，後來姐姐出嫁了，也要請回來過年。我家團年最少一兩桌，坐席是有講究的，最高長輩長者坐上席，上席坐齊後，最高長輩次者和次高長輩坐下席，我們小字輩只有分坐左右兩邊的份。有時候，父親還要把要飲酒的客人儘量安排在一桌，以便招待。
嚮往過年，那是因為過年盼望有人給壓歲錢，可以穿新衣。
小的時候，壓歲錢年年過年年年盼，但我的記憶中，很少有收到壓歲錢。只有一次遠方的舅爺爺給了我兩毛錢，這個舅爺爺是我所有親戚中最窮的，但印象深刻，終生難忘，由於工作的緣故，他老人家離世時，可惜我也沒有在家。成為我一生的愧疚。穿新衣，更不敢奢望，十六歲那年，大姐出嫁，我有了人生第一套新衣服。
嚮往過年，那是因為大年初一可以走親戚，可以盪鞦韆，可以不打豬草，可以不放牛，可以盡情的玩。
大年初一村子裏很熱鬧，新郎官拜年的、耍燈的、放鞭炮的、打川牌的.....打牌的居多。農村新郎官拜年就是走人户，從正月初二開始，到小年（元宵節）才結束。
所謂新郎官走人户，農村和城裏的差別是很大的。農村的新郎官，就是前一年結婚的親戚，這對新人，新年初一下午拜媒人，初二起開始拜新年，走到那家就是那家的新年客，新年客拜新年的禮物，一般是兩把面、兩瓶酒、兩斤糖之類的禮物。同時，新年客拜到那家，那家還要打發，打發也就是現在所説的紅包。給錢必須是雙數，兩塊、四塊、六塊......新年客走到那家，那家就遍請親戚朋友，擺上一兩桌乃至更多，是屢見不鮮的事。招待客人的下酒菜，十分豐盛，什麼豬耳朵、肚條、舌頭，心子、肝子，瓜子花生糖果等一應俱全，家家户户，桌上擺的下酒菜的幹蝶子，少則三五個，多則七八個，還有十大碗。豐富極了。酒席之上，推杯換盞，你來我往，非常熱鬧。我小的時候，雖然喝酒沒門，但是好吃的菜可以管夠。
我的過年情結，雖説不是與生俱來，但在我腦海裏，已經根深蒂固，昔日農村過年的豐盛美食和熱鬧場面，至今歷歷在目。前幾年回老家過年，所見景況，遠不如前，不少優秀傳統，有的瀕臨失傳，有的銷聲匿跡，如拜新年之俗和恭請長者坐上席之禮就是如此。每每想到此處，總有悵然若失之感。
時光流轉，我們終將老去，但心中永遠藏着那片淨土，那裏充斥着新年的內涵，盛滿了我的鄉愁。
文萃咖
