摘要：“餓了麼”是一家主要提供在手機、電腦上在線叫外賣服務的公司。目前公司估值超過10億美元，成為互聯網餐飲行Uk一顆冉冉升起的新星。這家由85後在校大學生創建的互聯網公司在最近幾年大受關注，在移動互聯網蓬勃發展的大背景下，這羣大學生創業者成功運用互聯網思維顛覆傳統行業，創新商業模式，在業界取得突破。
關鍵詞：互聯網思維 020 大學生創業 網上訂餐 商業模式
中圖分類號TP393 文獻標識碼B 文章編號150703-7048
一、引言
“餓了麼( ele．me)”隸屬於上海拉扎斯信息科技有限公司，是中國目前最大的020餐飲平台。公司創始人是幾位85後的年輕大學生創業者，他們由上海交通大學周邊起家，通過整合線下餐飲品牌和線上網絡資源，為用户提供在續外賣送餐服務。用户可以方便地在餓了麼平台上通過手機、電腦等接人終端搜索周邊餐廳，完成在線訂餐、享受美食。努力成為中國最大的020餐飲平台是餓了麼的最高戰略目標。目前平台的線下資源以中小商家為主，未來將力爭把大型餐飲公司也囊括進來，將線上平台做到更加完善，在線下做到更好的服務，引領餐飲外賣業務電子商務化，在未來外賣訂餐業務中成為領軍企業。
餓了麼成立以來經營業務不斷成長，公司規模不斷擴大，在資本市場上獲得越來越多的熱捧。
2015年1月27日下午，餓了麼宣佈完成E輪融資，公司迎來了歷史上最大的一筆投資，獲中信產業基金、騰汛、京東、大眾點評、紅杉資本聯合投資3.5億美元。市場預期該輪融資完成後，餓了麼估值已超過10億美元。
本輪融資距上一輪僅8個月之隔，這意味着在8個月之內，餓了麼的估值就已翻倍。本輪投資方中既有前幾輪參與融資的老股東，如紅杉資本和大眾點評，更有騰訊、京東這樣新加入的互聯網巨頭。這個由85後年輕創業者經營的團體已經成功吸引了大鱷企業的目光。
投資方的支持並不僅限於資本層面。020服務平台的三大支撐要素是流量、物流和支付場景。據分析，騰訊、京東等還會向餓了麼開放自身的平台資源，將其作為生活服務領域業務拓展的重要途徑。
一家主營業務為提供網上叫外賣的移動互聯網公司，受到國內互聯網巨頭如此青睞，短短6年內，公司估值超10億美元，在融資市場大受追捧，餓了麼迅速崛起背後的有哪些重要的因素？
二、網上訂餐服務的市場格局
彷彿在一夜之問，餓了麼、淘點點、美團、百度等大批外賣020平台如雨後春筍般湧現，在線叫餐市場一時風起雲湧。當然，羣雄並起也就意味着競爭的激烈。餓了麼能夠從激烈的競爭中脱穎而出成為領軍者令人驚異。
餓了麼和騰訊、京東、大眾點評形成統一戰線，面對的最大對手是阿里系的訂餐APP淘點點和美團外賣、百度外賣。
淘點點是淘寶旗下的外賣平台，淘點點使用是淘寶二級域名dd．taobao．com。
美團外賣藉着美團在團購領域的成功經驗，強勢參與角逐在線外賣這一藍海市場，美團外賣啟用的也是二級域名waimai．meituan．com。
百度外賣是由百度打造的專業外賣服務平台，於2014年5月20日正式推出，主打中高端白領市場，在域名這塊，百度和美團、淘點點一樣選用的也是可藉助原有品牌知名度推廣的二級域名waimai．baidu．com。
三、餓了麼的經營之道
上網訂外賣的網站早就有了，洋快餐率先在國內推出電腦網上訂餐服務。移動互聯網迅速發展後，網上訂餐的陣地又往手機APP上轉移，只是，很長一段時間以來，能獲得用户好評的訂餐APP -直屬於稀缺資源，餓了麼就是在這種背景下應運而生的。餓了麼不僅支持在電腦上網訂餐，還分別針對iOS平台和Android平台為手機用户量身打造了名為《餓了麼》的AP?。通過該APP用户可以快捷方便地在手機上完成所有訂餐功能。在該APP的主界面上，“我要訂餐”、“我要預訂”和“餓單中心”三個選項相當醒目，其主要功能都集中在“我要訂餐”裏。APP根據CPS定位鎖定用户的位置，經過幾秒鐘的搜索，周邊的餐廳就以列表的形式顯示在屏幕上。APP還在對應餐廳下方顯示了最低起送價和預計送達時間。搜索引擎提供語音識別功能，支持語音訂餐。篩選功能可以根據用户的喜好過濾掉一些不感興趣的餐廳，也可以收藏用户喜歡的餐廳和美食。用户選好餐廳可以直接點餐，數量和總價系統都能自動進行統計，之後進入購物車，結賬，接着錄入詳細的地址就直接生成了訂單，預訂信息可以在“餓單中心”查詢，實時看到訂單的狀態。
做APP的門檻並不高，一款好用的APP -旦面世，模仿者就會一擁而上，想辦法從成功者的既得利益中分一杯羹。要在殘酷的市場競爭中存活下來，更重要的是企業必須修煉好自身的“內功”。
1、目標用户、產品定位和服務
在公司創建之初，餓了麼的目標用户就非常明確，主要集中定位在高校大學生與公司白領，原因是各大高校食堂雖然食物價格低廉，但是飯菜種類單一，並且最重要的原因是不能夠做到隨時隨地享受訂餐服務，大學生叫餐市場存在巨大的需求；而寫字樓、都市辦公區的公司白領早午餐通過叫餐解決早已成為一種慣有模式，在互聯網迅猛發展的大潮下，在線叫餐無疑豐富了生活方式，為日常生活提供很大的便捷。
餓了麼提供的產品和服務是在餓了麼訂餐交易平台開通的有經營權的餐飲店鋪，和在平台上發佈產品信息，為普通用户提供外賣服務的商家。同時，餓了麼為商家店鋪提供有效的後台管理軟件，由後者自行組裝運行終端。餓了麼通過互聯網，成功地在目標用户和商家之間搭起快速高效的橋樑。
2、盈利模式
餓了麼四大盈利來源：
(1)管理費用餓了麼根據人駐商家在線訂餐月流水額度收取一定的管理費用。為了吸引更多商家的人駐，餓了麼免除商家人駐平台的費用，只在商家月銷售滿一定金額時開始收取一定的管理費用，未達到額度的商家則免收管理費用，實現雙方共贏；
(2)競價排位入駐平台的商家通過競價排位取得更好的推廣效果，從而提高銷售額，類似於百度的搜索競價排名。平台最前面幾個鋪位作為廣告鋪位，餓了麼根據商家的競價，收取月租。達到商家推廣目的的同時，又儘量避免了用户體驗感降低，從中獲取收益；
(3)增值費用餓了麼平台通過定期組織商家參與促銷推廣活動收取一定的增值費用，而商家也在活動中提高了知名度，從而提高市場佔有率；
(4)廣告收費此項收費包含兩部分：一是線下的宣傳單推廣，餓了麼以平台名義整合資源，統一印發投遞宣傳單，收取宣傳單版面費用；二是線上的各種廣告，商家向餓了麼支付一定的廣告費用，租賃平台上的廣告位置投放自身的廣告，以求實現宣傳推廣的目的。
3、企業核心競爭力
餓了麼能在羣雄逐鹿的在線外賣市場上領先對手，源於企業自身的核心競爭力。餓了麼有兩套相當成熟的管理系統，即Walle內部管理系統和Napos餐廳管理系統。Walle主要用於餓了麼企業內部員工，特別是地推團隊的銷售協同；Napos主要適用於餓了麼的入駐商家。Napos是外賣平台的入口，也是商家的'訂單管理系統，外賣餐廳可以用其管理外賣訂單、實現網上收銀、後台經營數據及打印餐廳小票等，Napos等同於餐廳的聯網ERP系統。在此基礎上，餓了麼也十分關注移動互聯網端的業務。去年9月份，餓了麼正式上線了APP新功能微信訂餐，讓餓了麼APP與微信有機結合，藉助微信海量的用户羣體，在微信上無需註冊即可通過微信分享完成多人拼單訂餐，通過更加簡單快捷的方式為客户提供選擇。
訂餐之後的重要環節是配送，網上訂餐與配送是生活服務領域的重要一環，這與電商平台和物流之間的關係一致。餓了麼對配送環節自然也不會忽視。據餓了麼公司高層稱，最新一輪融資之後，公司的三大任務一是完善高校外送服務，二是開拓白領住宅市場，三是搭建以自由物流為中心、社會化物流為輔的物流配送平台。
目前網絡外賣平台主要有兩種模式：一種僅為餐飲商家提供用户訂外賣的平台，配送由餐廳自己負責；另一種則在平台之外，還有配送隊伍承接送餐服務，按訂單向商家或消費者收取配送費。餓了麼正處於從前者向後者的戰略重心轉移。
四、面臨的問題和挑戰
去年，針對部分網上訂餐平台存在“線上黑餐館”現象，杭州市市場監管局經過兩次行政約談後，再次召開“關於網絡訂餐平台檢查整治情況的通報”。
從相關媒體報導來看，杭州市市場監管局對各大網絡訂餐平台做出了相關通報，其中“美團外賣網站”處以28000元的行政處罰，對“餓了麼網站”進行立案調查，“淘點點網站”被髮放責令改正通知書。
從後續檢查情況獲知，如“餓了麼網站”平台雖然對無證無照商户的清理仍在進行中。但經過實地核實，執法人員仍發現有37家利用該平台開展網絡訂餐服務的無證無照商户。
面對快速擴張中出現的新問題，以餓了麼為代表的網上訂餐平台應採取有力措施，加強對人駐商家的資質審查和日常監管，在商家網店頁面醒目位置公示衞生許可、食品安全等證照信息。而經常在網上進行點餐的消費者則有必要提高警惕，在第三方訂餐平台下單仍需多留心，注意查看網上經營户網店頁面的醒目位置，是否已經公示證照信息。五、結語
根據有關調研數據，2014年中國餐飲消費總額達4500億元，按16%年增幅計算，預計到2016年，中國餐飲消費總額將高達7000億元；其中，外賣約佔餐飲消費總額的10%，逾700億元，市場無疑是巨大的。但綜觀企業發展的客觀規律，世界發達國家中小企業平均壽命不到7年，國內中小企業的平均壽命僅有2.5年。在創業和企業發展壯大的路上危險與機遇並存。由大學生創業者創辦的餓了麼雖有騰訊、京東等資本力挺，但同時要面對幕後有阿里和百度兩家巨頭支持的對手的圍剿，餓了麼還能在移動互聯網的大潮中乘風破浪，揚帆遠航嗎？
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