【第1篇】【舌尖上的臭冬瓜】
記得小時候，每逢家中缺菜，外婆便會從瓦罐中舀出一塊塊軟軟的厚厚的臭冬瓜，然後淋上黃澄澄的麻油，再拌上味精，撒上點白糖，頃刻間就調製出一盤特別美味的佳餚——臭冬瓜。聞到臭冬瓜那特有的氣味，我一下子就有了食慾。我邊吃邊開心地對外婆説：“外婆，您真是好手藝，您醃製的臭冬瓜真是頂呱呱!”這時，外婆的臉上總是堆滿了滿足的笑容。
外婆醃冬瓜的手藝着實讓人佩服，因此左鄰右舍時常會上門請教“祕方”，外婆便毫無保留地傳授一切，不過他們總是學不地道。每次外婆醃製冬瓜，我都會在一邊仔仔細細地看。只見外婆拿來冬瓜，洗淨後切成方方的一塊塊，不需削皮，然後在清水中煮熟，煮的火候很重要，不能太生也不能太熟，要恰到好處。煮好後，等冬瓜冷卻，在兩塊瓜瓤上撒上鹽巴，再把它們面對面地合在一起，放入有蓋的甕、罐之類的器皿中，待所有的冬瓜塊都放進器皿之後，再蓋上蓋，等上一天一夜，打開蓋子，澆上臭滷就萬事俱備了。倘若天熱，也可在蓋子上放點胡椒之類的作為“保護神”，以防蟲蠅打擾。一星期後，美味可口的臭冬瓜就可以上桌啦！
上小學後，我離開了外婆，也離開了故鄉那熟悉的樓房。雖然我的媽媽也學過醃冬瓜這一手藝，但如今豐盛的餐桌上似乎已不再需要臭冬瓜這麼樸素的小菜了。每當聽我念起臭冬瓜的美味時，媽媽總是笑我長不大：“那時的生活水平低，吃臭冬瓜就好像過節，現在給你吃這個，估計你聞都不要聞了。”可我總也忘不了那縈繞在嘴邊的特殊的味道，忘不了悠悠的故鄉情，更忘不了外婆給我的數不完的愛……
【第2篇】【縉雲燒餅】
我的家鄉縉雲，不僅有聞名中外的仙都，那裏的縉雲燒餅更是吸引着眾多遊客。
每次回到家鄉，第一件事就是跑到燒餅攤前吃個現做的燒餅。只見做餅師傅在桌上撒一層乾麪粉，從事先發好的麪糰上切下一塊小麪糰，用手掌搓圓，放在桌上輕輕地壓扁，再順手勾起攤在左掌心上，右手則抓一把拌好的餡放在麪餅上，然後左手一收，右手一捏，一個圓滾滾包着餡的麪糰就躺在了案板上。然後再把它輕輕地壓扁，一面塗上麥芽糖，撒上一些芝麻，等爐火一旺，用右手托起餅，左手沾一點涼水，在餅的反面順手一抹，彎下腰把餅送入爐中，“哧”的一聲，餅就粘到了爐壁上，動作一氣呵成，讓人看得眼花繚亂。餅用炭火烤三四分鐘，等表面烤至金黃色，香味溢出，便用特製的鐵鉗夾出。
剛出爐的餅冒着熱氣，面香、肉香、黴乾菜香、葱香、芝麻香、糖油香混合着撲鼻而來。餅面呈金黃色，略焦的糖油上粘着噴香的芝麻。我迫不及待地輕輕一咬，餅面鬆脆，裏面軟糯，先是甜甜的糖油味，接着是鮮美的肉味，細細咀嚼，鹹淡相宜，油而不膩，讓人回味無窮。
縉雲燒餅之所以在浙江家喻户曉，不僅是因為它的味美，還因為有一個美麗的傳説。相傳古代軒轅黃帝在仙都鼎湖峯煉製仙丹，每當肚子餓時，就拿一塊麪團，壓扁放入煉丹爐裏烤熟了吃。後來人們也學着軒轅黃帝的樣子，往麪糰里加了黴乾菜、肉等作為餡烤着吃，縉雲燒餅就這樣代代相傳了下來。這一個小小的燒餅真是“爐傳三百世，餅香五千年”。
你們想吃正宗縉雲燒餅嗎？那就來我家鄉吧，不僅能吃到美味的燒餅，還可以增長許多見識呢。
【第3篇】【大井拐包子】
每個人的家鄉都有特色美味，我們六安也不例外，今天我要介紹劉安的一道特色早餐—大井拐包子。
六安的早餐店星羅棋佈，到處都是。可是排隊買早餐的店並不多，而大井拐包子每天清晨門前總會有一列長隊，來買包子，吃包子的.人很多很多......這麼好吃的包子是怎麼做出來的呢？
做包子的第一步是和麪，大井拐包子不像別人家的都是機器和麪，它是人工和的，做包子的前一天要把老面放入水裏發酵，發酵過的老面有着酵母的作用，之後再加上新面，在這一過程中還要不停加上清水，直到和的面能在案板上流淌，才算合格，如此和的面會很鬆軟。
大井拐包子不僅面很講究，它的餡也就很講究。所有的餡都加上用排骨熬製的湯汁。為什麼要加湯汁呢？因為湯汁裏富含膠原蛋白，可以為餡增加營養。
剛出爐的包子麪皮鬆軟，個個都散發出陣陣清香，僅聞着都讓人情不自禁地留下口水，味道更不用説了。
這就是大井拐包子，它已經有70多年的歷史了。它雖其貌不揚。它歲其貌不揚，卻有着讓人忘不了的味道和精細的做工。看到這，你是否心動了，來六安一定不能忘了品嚐大井拐包子。
【第4篇】【紅膏熗蟹】
我的家鄉寧波是一個沿海城市，盛產海鮮，人們無海鮮不歡。而紅膏青蟹，更受寧波大眾的喜愛，是過年餐桌上一道必不可少的美食。
紅膏熗蟹，製作材料極小，只要選用優質紅膏多的寧波東海產梭子蟹即可；而製作方法更為簡單，只需將蟹清洗後用料酒醃製一兩個月就能吃了。
今天寒假過年，我就吃了好幾次紅膏熗蟹。媽媽先從冰箱中拿出一隻醃好的紅膏蟹，稍許解凍，再掀掉蟹殼，然後把蟹身切成六七塊，再擺造型，就可以上菜開吃了！
瞧，盤中的紅膏熗蟹樣子就極誘人。蟹殼擺於中間，黑中帶綠；蟹身一塊一塊擺在四周。那蟹肉晶瑩剔透，近似透明，如白玉般純潔。而紅膏熗蟹名字由來的紅膏，更是紅得鮮豔耀眼，猶如點綴於金鑽之上的那顆紅鑽石，充滿了無敵的誘惑。
我忍不住拿了一塊往嘴裏吃。我先輕輕吸了口紅膏，那紅膏真是順滑，沒白等人反應過來，就一溜煙入了我喉嚨，但那香味和鮮氣，始終在我脣齒間，久久不散。蟹肉相比之下難吃些，吃起來需要些技巧。最好先蘸一蘸米醋再吃。蟹肉的鮮味才更足，吃起來有些冰涼冰涼的，很爽口。再加上那米醋的一點酸味，跟讓人食慾大增。
不一會兒，那塊就被我吃完了，簡直是脣齒劉鮮，讓我吃了還想吃。
紅膏熗蟹，是我們寧波的特產，美味、開胃、健康、營養。它不僅是一種美味的食品，更是我們寧波人智慧的結晶和勞動的成果。我愛寧波的紅膏熗蟹，更愛我的家鄉——寧波。
【第5篇】【美味的梭子蟹】
如東是我的家鄉，它是一個美麗富饒的地方。因為它濱臨大海，所以家鄉盛產海鮮：有被稱為“天下第一鮮”的文蛤、有味道鮮美的黃魚、又紅又大的蝦、碧綠的紫菜…但我最喜歡的就要屬梭子蟹了。
我們將梭子蟹放入鍋裏，加上鹽、姜、葱和料酒，煮上十幾分鍾，等青青的蟹背變成紅色，我們就可以大飽口福了。
吃蟹時，先把梭子蟹的八隻腳和兩個大鉗子卸下來，然後掀開蟹的殼子，將蟹的腮、胃和心取出扔掉，接着將剩餘的部分一分為二，就可以開始慢慢享用美味的蟹了。吃的時候，往往先用嘴把藏在蟹黃下面的殼子咬開一道大大的口子，然後把舌頭探進去，品嚐到細嫩潔白的蟹肉，好鮮美啊！
我最喜歡的就要數吃蟹腳了。我先拿起一隻蟹腳，用剪刀一剪，然後把蟹肉用蟹的前端尖尖的地方捅出來，再用嘴使勁一吸，蟹肉就像果肉一樣溜了出來，鑽進我的口腔，我再抿緊嘴脣輕輕一嚼，啊,又軟又鮮，很有滿足感!
梭子蟹肉營養可豐富了:有蛋白質、脂肪、磷脂、膠原蛋白、維生素A、E等營養物質，被譽為“海中黃金”。它具有開胃補肺、補腎壯陽、養血活血之功效。
吃完了蟹，還有更有趣的事：利用吃剩下的蟹殼來拼一下蟹的形狀。先放好蟹殼子，再放兩隻大鉗子，最後把蟹的八隻腳接起來，放在蟹殼的兩側，這樣又是一隻完整的蟹了！
蟹做法簡單，營養豐富，味道鮮美，而又有樂趣，所以我喜歡吃蟹。
文萃咖
