在日復一日的學習、工作或生活中，大家都經常看到作文的身影吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無主題。你知道作文怎樣寫才規範嗎？以下是小編收集整理的年菜作文600字6篇，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
年來了，我又聞到了鄉下老家“年菜”的味道，馥郁的香氣和濃烈的鄉愁便瀰漫開來。
“年菜”在農村又稱酥菜。説起“年菜”，我有着特別的記憶。記憶中，臨近年關，農村都有炸“年菜”忙年的習慣。年菜就是從集市購得的藕、土豆、豆腐、豬肉等切成片，裹上面糊在油鍋中文火慢炸，直至炸得外黃裏嫩，酥軟可口，方才出鍋，那種香噴噴的味道足以香滿半條衚衕。
兒時的記憶裏，炸“年菜”這一天，母親要大門緊閉，我們小孩子也不許出門，問母親這是為什麼，母親説老輩人就是這麼興的，攔住福氣。父母把炸好的第一鍋年菜，先敬天地，然後再分給我們小孩吃。那時每家都有四五個孩子，我們一人一塊就沒了，然後就眼巴巴地看着母親將炸得冒着香氣的年菜放進籮筐裏，不再讓我們吃一塊。因為年菜是過年待客用的主菜，除大年三十晚上全家飽吃一頓外，就是留着春節後待客了，這要一直留用到正月十五。記得那時嘴太饞，夥同弟弟將掛在房樑上的年菜天天偷了吃，害的過年待客時，母親抓了瞎。母親就發誓，説以後日子好了，天天給我們炸年菜吃。
後來，日子果真好了，再到忙年炸“年菜”時，母親就不再大門緊閉，也讓孩子們吃個夠了。不僅如此，來家裏玩的小夥伴，誰來都送上一塊。再後來，農村辦年貨購置的雞鴨魚肉都吃不完，許多人家就不再炸年菜。而母親卻一直保持着過年炸年菜的習慣，從沒有間斷過，且變着花樣地炸，除了炸那些蔬菜，還炸海鮮、肉類等一些稀罕物。這樣，大人愛吃，小孩子更愛吃。母親總説，不炸“年菜”好像就不是忙年，不像過年。
説也奇怪，這麼多年了，年年吃，我也沒有吃夠母親做的炸年菜，而且百吃不厭。更欣喜的是，我女兒也特愛吃炸年菜，大學還沒放寒假呢，就給奶奶甜言蜜語地打來電話，嚷嚷着吃炸年菜。於是，還沒等女兒放寒假，母親就開始備料，就等着到時一試身手，讓我們大飽口福。也真是，每回母親炸“年菜”，女兒就在一旁一個勁地叫好吃，喜得母親心花怒放，臉上洋溢着幸福和甜蜜。
今天下午，快到四點時，我和奶奶穿上了雨鞋，就到菜園裏去了。
到了菜園，我首先拔了蘿蔔，然後又割了青菜。可是，需要的菜並沒有齊全，所以我們又到村裏的小超市，去買了一些需要的食材：香菇、青椒、番茄、豆腐等。採購好食材，我和奶奶回家了。
回到家後，我就到小屋（就是我們家、哥哥家還有爺爺奶奶共同用的屋子，大家都可以在那吃飯或燒菜的地方，也有一部分可以當作機動車、自行車車庫。）開始洗菜、切菜，我先把番茄浸在放滿水的盆裏，再去打蛋，把蛋攪均勻。然後再把浸水中的番茄搓一下，再重新浸泡，再拿起來，切好，接着把鍋燒熱，再倒油。然後把攪勻的雞蛋倒下去，一直翻炒，再把雞蛋盛起來，把番茄倒下去翻炒一會後放點鹽，再把雞蛋放下去炒，並放點兒水，放點醬油，炒一下。最後放點葱，就可以盛出來了。當我盛出來時，爺爺奶奶就對我説：“真棒！”
接着我又燒了第二碗香菇青菜，第三碗青椒肉片，第四碗芹菜三絲和第五碗蒜泥刀豆。叔叔嬸嬸都對我説：“這麼厲害呀，你阿哥都不會，不錯嘛！”爸爸一回來就聽到嬸嬸在説我在燒菜，樂呵呵地快速跑過來説：“呀！今天囡囡挺主動嘛，要表揚，表揚！”媽媽也表揚了我，整桌人都樂呵呵地。
我吃了自己的燒的菜，就連平時超級討厭的芹菜三絲都吃得津津有味，還邊吃還邊説：“真好吃。”奶奶還和我開玩笑地説：“以後你乾脆不用去上學了，就在家裏燒菜、洗衣、打掃衞生好了。”
我覺得做任何事情一定要自己動手。自己動手燒出的菜最好吃；自己動手打掃的衞生最乾淨；自己動手澆的花最美麗……總之，自己動手做的才是最好的！
今天是大年三十，大年三十最重要的一件事情，就是一家人開開心心地坐在一起吃年夜飯。
先定下了一家人商量過後的菜，然後我和媽媽提前一天就開始置辦各種食材。在家人的共同努力下，年夜飯的飯桌一共呈現了十個菜，包括八個主菜和二個配菜。
接下來我就重點介紹我所燒的菜，分別是炒三絲、蒸剁椒魚頭、紅燒牛肉。
我最先介紹的是炒三絲。先把胡蘿蔔、萵筍切成細細的大概4釐米長的條狀，再加上金針菇，準備好後點燃煤氣灶，把鍋燒熱，放入油，接着把菜三絲放入鍋中翻炒，炒幾下倒入料酒，加適量的水，等快熟的時候放入少量的鹽，再繼續翻炒，直到鹽融化為止，炒三絲才能出鍋。
第二個菜是剁椒魚頭。先把魚頭洗乾淨，然後把朝天椒、大蒜、生薑等都剁碎，先將剁碎的生薑放入大盤子，然後將洗乾淨的魚頭放在生薑上，上面再撒上蒜泥，鋪上朝天椒和葱，淋上生抽和少許老抽，倒入料酒，最後把它放入已經燒開水的鍋中，蒸十分鐘起鍋，這樣子吃起來辣而不膩，肉質鬆軟鮮美。剁椒魚頭是一道燒起十分方便的菜，也是我最喜歡的一道菜。
第三個菜是紅燒牛肉。先把牛肉、小青椒切絲，醃菜切塊，再把牛肉用生粉、生抽、老抽、料酒、生薑、鹽醃製十五分鐘。燒的時候先放小青椒和醃菜，等小青椒微微有變化即可放入牛肉，翻炒幾分鐘就可以出鍋了，否則牛肉的肉質會變老，咬起來就不是很舒服，甚至會咬不動。
接下來就是老媽上場了，她一共燒了七個菜，分別是紅燒黃魚，炒西蘭花……
等菜都準備好了，我們一家六個人就圍坐在圓桌旁，高高興興地吃年夜飯了。
今年的除夕夜我覺得很有意義，因為我自己參與了年夜飯的.製作過程，享受到了燒菜的快樂，看着家人吃我做的菜，我感覺非常地開心！
“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”除夕真熱鬧！家家户户張燈結綵，大人們趕做年夜飯，到處是酒肉的香味。
傍晚，奶奶喊我們吃飯了。大家按照長幼順序圍着大圓桌坐：太爺爺、太奶奶、爺爺、奶奶、爸爸、媽媽、弟弟、我，四世同堂。飯桌上擺滿了美味佳餚：大黃魚、鯧魚、雞肉、蝦、大閘蟹……
92歲高齡的太爺爺精神矍鑠，思路清晰。他仔細打量着一桌豐盛的年菜，又一一端詳自己的子子孫孫，不住地咧嘴發笑。爸爸按輩分給老人家們倒上紅酒，一家人其樂融融。
酒足飯飽，爺爺提議從爸爸開始按照次序，給我和弟弟講講他們童年過除夕的情景。爸爸看了看我，漸漸進入回憶：小時候呀，只有在過年才能吃上一桌的年菜，不過沒有現在的大魚大蝦，肉和蔬菜是主角。那時，他天天盼着過年吃年菜……
爸爸的話音未落，爺爺就激動地發話了：“我小時候，恨不得每天都能過大年！只有在過年的時候才能吃上白米糕，那時的白米糕對我們來説就是山珍海味……”爺爺今昔對比，邊説邊手舞足蹈！
輪到太爺爺了，老人家歎了口氣，感慨道：“小時候，經常鬧饑荒，吃了上頓，不知下頓在何時。遇上豐收年，除夕夜才盼來半碗大米飯。那時候，吃米飯就是一種幸福……”太爺爺説着説着，便哽咽起來了。爺爺接過話茬，説：“爹，如今咱們過上了真正的小康生活，這是做夢都想不到的。”爸爸打着官腔説：“是呀，國強民富了，老百姓共享了全面小康成果，是個民生亮點！”
三代長輩輪流憶苦思甜，我卻羞愧得很。因為我經常嫌媽媽做的飯菜不夠可口豐盛，甚至賭氣不吃飯，真是身在福中不知福呀！這時，我看見三歲的弟弟吃剩的半個肉包子，趕緊夾起往自己嘴裏塞。爺爺心明眼亮，幽默地説：“今年的除夕，給炬廷上了一節深刻的思想教育課，效果奇佳。”哈哈哈，哈哈哈，滿屋子的歡笑聲。
除夕前一天，就是我們常州人常説的小年夜，家家户户都在為第二天的年夜飯準備着，各種各樣的蔬菜、雞鴨魚肉應有盡有，揀菜的、洗菜的、切菜的，每個人都忙得不亦樂乎！
早就聽説，常州溧陽地區多數人家過年時都要做一道叫做“扎肝”的菜，從電視上得知“扎肝”是溧陽三寶（肉圓、醬剝子、扎肝）中的一寶，還曾獲得20xx年首屆“溧陽十大經典名菜”的稱號。它完全出自於丈母孃疼女婿的傑作，傳説聰明的丈母孃心疼新上門的女婿被親友輪番勸酒、灌酒，葷素搭配創造了“溧陽扎肝”。喝酒前有它打底，感受着丈母孃的温暖關懷，新女婿往往是精神抖擻、豪情萬丈！
隔壁宋奶奶是溧陽人，一大早我就到她家看她做溧陽的年菜“扎肝”，為了親眼見識宋奶奶大展身手，我可早幾天就預約了。懷着一份好奇心，我站在旁邊認真地看着。
我看到宋奶奶做扎肝的原料主要有：筍乾、油豆腐、豬五花肉、豬小腸、豬肝等。其中，清洗小腸最為麻煩，要將其翻過來反覆清洗，奶奶説否則會有臊味，然後將洗乾淨的小腸剪成一段段備用。五花肉和豬肝切成長條，油豆腐是買的現成的，最好是長條形的那種。將筍乾、五花肉條、豬肝、油豆腐疊放在一起，用剪好的小腸段從中間繞好並紮緊，這樣扎肝就做好了。接下來就是讓扎肝入味了，宋奶奶説這要根據各人的喜好來燒，有人喜歡紅燒，有人喜歡白燒，還有人喜歡做成湯。我們做的是紅燒扎肝，因為小腸要爛點才好吃，所以燒的時間要稍微長些。
奶奶説扎肝現在是她們的溧陽名菜，也算是常州的地方特色菜，每年除夕他們家吃團圓飯桌上都會有這道菜。宋奶奶還説現在生活條件好了，做扎肝的人少了，一般就年長的人做，年輕人很少有耐心。
當扎肝出鍋時，滿屋子都瀰漫着誘人的香味，我已饞得口水直流，迫不及待地接過奶奶夾給我的扎肝，哇塞，體積還真大！一口咬下去，滿嘴都是筍香、肉香，軟軟的油豆腐竟然會這麼好吃，我鼓着嘴連連説：“奶奶，我一定要跟你學做，明年我家過年也上這道菜！”
“乒乒乓乓”是我在手忙腳亂的整理廚具的聲音……
一年一度的春節以悄然度過，平時不會做菜的我，也在新的一年裏學會了做菜，雖然菜品簡單，但它確是我努力的結晶。
這道菜有一個吉利的名字叫“財源滾滾”，因為這道菜通體金黃之中雜着些鮮綠，好似黃金和翡翠相伴，而他們象徵着財富，所以給菜取名叫“財源滾滾”，“爺爺，土豆在哪裏啊？”“好像在冰箱裏。”原來是我在做菜。首先備好食材:土豆，青椒。所謂自己動手風衣足食，所以我們要自己做菜，接着給土豆削皮，切條，你別看着簡單，光是這兩項，就耗費了我30多分鐘，切好後，第一個困難才剛剛來臨，“油放多少呢？”此時我在心中暗想，不管了，到吧，我不管三七二十一，直接，一氣呵成。
結果事後才發現油倒多了，處於無奈，只得叫來媽媽幫忙，只見媽媽嫻熟的倒油，下菜，正當她準備炒時，我叫停了她，表示這讓我來，不過炒菜不比倒油容易到哪去，炒着，油突然發起脾氣，開始四處濺油，這是一滴油濺到了我的臉上，別提有多疼了，不過想到媽媽平時每天要面對，也就感到不疼了，好了，可以放青椒了，開始翻超，終於，在我的不懈努力下，菜出鍋了，不過看這個賣相，着時有點醜但這是自己做的，所以在難吃，也得吃下。
菜端上桌了，熱氣騰騰，我迫不及待的拿起筷子，小心翼翼地夾起土豆放入口中，嘴角立即感到一陣辛辣，過後，便是土豆拿清香，在口中咀嚼，口感軟糯，隨後，爸爸媽媽也陸續品嚐，“嗯，味道還不錯。”媽媽品完後，臉板了起來説:“孩子，你這菜還有很大的進步空間，加油。”我一聽，心裏美滋滋的。
通過這次做菜的經歷，我才明白父母平時的難和偉大，我一定要好好學習，不辜負他們的期望。
文萃咖
