黑魚子醬和紅魚子醬的做法總結

黑魚子醬和紅魚子醬的做法總結

做法1

材料：黑魚子醬、熟蛋黃、熟蛋白、芫荽、薄麪包片、生菜

做法:

(1)取圓盆一個，放入清水，置入冰箱，冷凍成冰塊

(2)將熟蛋黃、熟蛋白、芫荽均切成細末，薄面包片烤成金黃色。

(3)在冰塊的圓底上用圓勺燙出一個洞，墊入生菜，放上魚子醬，置於盆內。

(4)蛋黃末、蛋白末、芫荽末、麪包片和魚子醬一同上桌。

做法2

材料：蛋、魚子醬、洋葱、萵苣和法式蛋

做法：

蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋葱切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質地勺點綴於蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。