上師範的時候，每到新學期開學，我是最受同舍學友歡迎的紅人。一到宿舍，饞貓貓們就一窩蜂似的忙着翻我的包。他們關注的是我每次回家必帶的——母親親手曬的西瓜醬。而且還“惡狠狠”地威脅：“只能本宿舍享用！決不能給外人分享！”每每回憶起這些往事，就又想起了母親做西瓜醬的情景。
記憶中，每年夏季，母親就會撮出自家地裏產的黃豆三五斤，帶着老花鏡坐在太陽坡下仔細地揀出豆子中的雜質和癟豆，淘洗乾淨後再把黃豆放在盆裏用清涼的窖水泡上，一般都要泡整整一夜。泡過後的豆子個個飽滿滾圓，嫩黃嫩黃的，散發着淡淡的'豆香，煞是誘人。接下來就要着手用鍋煮豆子了，因為豆子已經泡過了，煮起來也不費勁。開鍋以後每次都是小不點妹妹第一個張嘴嚐嚐豆子是不是“面了”，我和弟弟則也同樣眼巴巴的侯在母親身後等着吃幾個煮好的豆子。等我們都嘗完鮮後，母親麻利地用笊籬把豆子撈出來，放在篦子裏晾着。這時候她可以輕鬆一下了，因為要把豆子涼透，在炎熱的夏天，是需要很長時間的。
等豆子徹底涼透了，母親把麪粉均勻的鋪在在面板上，然後把豆子放在麪粉上，用手心來回的搓豆子。這道工序需要的時間不短，也很累人，加之天氣炎熱，母親每次都是汗流浹背，她從不讓我們幫忙，怕挫豆子不均勻，將來不好吃。 “滾”好豆子之後，在門窗緊閉的小窯裏，母親拿出事先準備好報紙鋪好，然後把豆子均勻地平鋪在報紙上並蓋上乾淨的純棉粗布等待發酵。母親告誡我們不能掀開粗布，要不發酵就不均勻。兩三天過去了，我耐不住性子偷偷掀開粗布一腳發現豆子隱隱約約的長了層白毛，高興地告訴母親：豆子發酵好了。母親看也不看，只是告訴我還要耐心地等待，四五天後母親才除去豆子上蓋的粗布，這時候豆子上的白毛變成了黃毛。
豆子發酵成功了，母親要進行下一步“曬豆子”。曬豆子的場地總是向陽的窯頂上，可能是能曬到最強的陽光的緣故吧。母親在窯頂上鋪上涼蓆，然後均勻地把發酵好的豆子攤開，使其暴曬。過兩三個小時用手“攤”一下豆子，早上九點左右曬，下午四五點鐘就要收起來。豆子收起來後，母親讓我們幫她用手把“豆塊”搓成一個一個的“豆粒。（因為發酵的原因，豆子都結成了“塊狀”）。至今還記的，在搓的過程中，豆子會發出一種刺鼻發黴的氣味，嗆的我們直咳嗽，最後能堅持到底的只是母親。
第二天六七點鐘，母親就在窯頂上忙碌起來了，只見她抓一把豆子放在粗瓷盆裏，用勺子挖出些沙瓤西瓜放在豆子上面，再放一層花椒，再撒一層薑末，再撒一層鹽。按這個順序直到放完為止，最後用大飯勺順時針攪拌均勻，蒙上白紗布就算前期“工程”完成了。
估摸着曬大約四五十天，西瓜醬就曬好了。這時候還是生醬不能立即食用。我們嘴饞想吃的話，母親會用乾淨的勺子，舀出一小盤，在鐵鍋裏放點油，先放葱花、青辣椒，後放西瓜醬，來回翻炒。不一會兒，西瓜醬的香味撲面而來，“哦，好香啊！”這一點也不誇張，只見紅的瓜瓤、黃的豆子、白的葱花、青的辣椒，色澤真是誘人！就着炒好的西瓜醬我能比平時多吃兩個饃饃呢！
寫着寫着，不爭氣的口水流了下來。呵！那饞人的西瓜醬啊！
文萃咖
