酒店儀態禮儀培訓目的在於提升酒店整體形象，是酒店服務禮儀培訓中的一個部分。現代企業都十分重視樹立良好的形象，酒店形象取決於兩個方面：一是提供的產品與服務的質量水平；二是員工的形象。在員工形象中，員工的儀表儀態是最重要的表現，在一定程度上體現了酒店的服務形象，而服務形象是酒店文明的第一標誌。
酒店儀態禮儀重要性
注重儀表儀態美是酒店員工的一項基本素質。為了向客人提供優質服務，使客人滿意，酒店員工除了應具備良好的職業道德、廣博的業務知識和熟練的專業技能之外，還要講究禮節禮貌，注意儀表儀態。
1.注重儀表儀態美，有利於維護自尊自愛
每一個酒店員工都有尊重自我的需要，也想獲得他人的關注與尊重。作為一名酒店員工，只有注重儀表儀態，從個人形象上反映出良好的修養與蓬勃向上的生命力，才有可能受到客人的稱讚和尊重，才會對自己良好的儀表儀態感到自豪和自信。
2.注重儀表儀態美，有利於諧調人際關係
人的外表在待人處事中所起到的作用，是不容忽視的。一個人的儀表儀容在人際交往中會被對方直接感受，並由此而反映出個性、修養以及工作作風、生活態度等最直接的個人信息，將決定對方心理的接受程度，繼而影響進一步溝通與交往。
酒店員工整齊、得體的儀表儀態，以其特殊的魅力在一開始就給人留下美好的印象，常常會使人形成一種特別的心理定勢和情緒定勢，無論在工作還是生活中，都會產生良好的社會效果。
3.注重儀表儀態美，反映了酒店的管理水平和服務質量
在當今市場競爭激烈的條件下，酒店的設施、設備等硬件已大為改善，日趨完美。這樣，作為軟件的服務人員素質對服務水平的影響就很大了。而服務人員的儀表儀容在一定程度上反映了服務人員的素質。一個管理良好的企業，必然在其員工的儀表儀容和精神風貌上有所體現。
酒店儀態禮儀案例
一桌客人在用餐時對服務員説：“我們並沒有點這道菜，你給上錯了。”服務員這時微笑着説：“實在不好意思，我們的工作疏忽給你造成了不便，不過這道菜是我們店的招牌菜，很不錯的，如果您不介意的話，我們酒店贈送您這道菜品嚐一下。”客人聽服務員態度這麼友好，於是説：“客氣了，這道菜我們點了，一塊算到賬單上吧。”
案例分析：
本案例中，服務員的微笑服務不僅彌補了工作上的失誤，同時還向客人推銷了新菜，這種一舉兩得的服務技巧是每一個酒店服務員所應具備的服務技能。
酒店儀態禮儀知識
（一）形體語言
全世界的人都藉助示意動作，有效地進行交流。最普遍的示意動作，是從相互問候致意開始的。瞭解那些示意動作，至少你可以辨別什麼是粗俗的，什麼是得體的。使你在遇到無聲的交流時，更加善於觀察，更加容易避免誤解。
目光
眼神是心靈的窗户。透過眼睛，可以看到一個人的內心。當與人交談時，正確的目光注視能給客人帶來舒服的體驗。目光注視的部位不同，反映了與對方的關係的不同。
1.用眼睛看着對話者臉上的三角部分，這個三角以雙眼為底線。上頂角到前額。洽談業務時，如果你看着對方的這個部位，會顯得很嚴肅認真， 別人會感到你有誠意。在交談過程中，你的目光如果是中落在這個三角部位，你就會把握談話的主動權和控制權。
2.在社交活動中，也是用眼睛看着對方的三角部位，這個三角是以兩眼為上線，嘴為下頂角，也就是雙眼和嘴之間，當你看着對方這個部位時，會營造出一種社交氣氛。這種凝視主要用於茶發會、舞會及各種類型的友誼聚會。
微笑
微笑可以表現出温馨、親切的表情，能有效地縮短雙方的距離，給對方留下美好的心理感受，從而形成融洽的交往氛圍，可以反映本人高超的修養，待人的至誠。
當你向客人微笑的時候,要表達的意思就是：“見到你我很高興,很願意為您服務。”微笑體現了這種良好的心境，同時也給客人一種愉悦的心情。
微笑服務並不意味着只是臉上掛笑,而應是真誠地為客人服務。這其中的`關鍵點就是把客人當作親人、朋友，有他們共同歡喜、共同分憂，做客人的知心人。
手勢
酒店服務員常用手勢：
橫擺式—用來表示“請”、“請進”、“請用餐”等等。 前擺式—要讓客人先行或是右手扶着門時使用。 雙臂橫擺式—當客人比較多時，為了向大家都表示歡迎。 斜擺式—主要用來請客人入座。 直臂式—客人問路時使用。
（二）正確的體態
體態無時不存在於你的舉手投足之間，優雅的體態是人有教養，充滿自信的完美表達。美好的體態，會使你看起來年輕的多，也會使你身上的衣服顯得更漂亮。善於用你的形體語言與別人交流，你定會受益匪淺。
站姿
女士的站立姿勢應該是：抬頭，挺胸，收腹，兩腿稍微分開，雙手交疊置於下腹部。臉上帶有自信， 也要有一個挺拔的感覺。 男士一般採用雙手後背的姿勢，兩腳分開與肩同寬。
坐姿
正確的坐姿是你的腿進入基本站立的姿態，後腿能夠碰到椅子，輕輕坐下，兩個臍蓋一定要並起來，不可以分開，腿可以放中間或放兩邊。如果你要蹺腿，兩條腿是合併的；如果你的裙子是很短的話，一定要小心蓋住。
行姿
正確的行姿是：抬頭，挺胸，收腹，肩膀往後垂，手要輕輕地方在兩邊，輕輕地擺動，步伐也要輕輕的，不能夠拖泥帶水。
蹲姿
正確的方法應該彎下起蓋，兩個起蓋應該並起來，不應該分開的，臀部向下，上體保持直線，這樣的蹲姿就典雅優美了。
（三）常見的不良舉止
1、隨便吐痰
吐痰是最容易直接傳播細菌的途徑，隨地吐痰是非常沒有禮貌而且絕對影響環境、影響我們的身體健康的。如果你要吐痰，把痰抹在紙巾力，丟進垃圾箱，或去洗手間吐痰，但不要忘了清理痰跡和洗手。
2、隨手扔垃圾
隨手扔垃圾是應當受到譴責的最不文明的舉止之一。
3、當眾嚼口香糖
有些人必須嚼口香糖以保持口腔衞生，那麼，我們應當注意在別人面前的形象。咀嚼的時候閉上嘴，不能發出聲音。並把嚼過的口香糖用紙包起來，扔到垃 圾箱。
4、當眾挖鼻孔或掏耳朵
有些人，習慣用小指、鑰匙、牙籤、髮夾等當眾挖鼻孔或者掏耳朵，這是一個很不好的習慣。尤其是在餐廳或茶坊，別人正在進餐或茶，這種不雅的小動作 往往令旁觀者感到非常噁心。這是很不雅的舉動。
5、當眾撓頭皮
有些人頭皮屑多的人，往往在公眾場合忍不住頭皮發癢而撓起頭皮來，頓時皮屑飛揚四散，令旁人大感不快。特別是在那種莊重的場合，這樣是很難得到別 人的諒解。
6、在公共場合抖腿
有些人坐着時會有意無意地雙腿顫動不停，或者讓蹺起的腿像鐘擺似地來回 晃動，而且自我感覺良好以為無傷大雅。其實這會令人覺得很不舒服。這不是文明的表現，也不是優雅的行為。
7、當眾打哈欠
在公共場合，打哈欠給對方的感覺是：你對他不感興趣，表現出很不耐煩了。 因此，如果你控制不住要打哈欠，一定要馬上用手蓋住你的嘴，跟着説：“對不起”。
系統的酒店儀態禮儀培訓可以改善酒店員工的形象，員工的形象代表了酒店的公眾形象，酒店形象的建立是品牌塑造的過程，特有的品牌效應才能使酒店長久發展，招徠客人，為酒店帶來長遠利益。
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