我以前不知道山藥是什麼東西，看著名字，以為是藥材，還以為是紅薯、馬苓薯，分不清啊。後來只聽人家説，略知一二，還是不明白，雲裏霧裏的。
有一次去超市，偶然看到山藥，很是驚奇，喜出望外。真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫。便買了來。山藥長得並不怎麼好看，土褐色的皮，圓柱形，像棍子，身上還有好多的鬚根，有的'還帶有一些土，一段段的，兩頭露出白肉來。
因為第一次炒山藥，便買了肉，想炒得好吃一點。肉切了片，過了油，很嫩。我把山藥去了皮，切成片，雪白的，還有粘絲。沒想到比土豆還黑的快，我趕快把切好的山藥放到水裏，又放了一點醋，山藥就慢慢地又變得如白玉了。我把山藥放在開水裏焯好，瀝乾水，在鍋裏放油，等油熱了放葱薑蒜，炒，再倒入山藥翻炒，然後放入肉片，再翻炒，炒到汁收盡，再放入，鹽，味精，就出鍋了。品嚐着上了桌的山藥，清脆爽口，細膩滑嫩，十分香甜。每夾起一片山藥，就有粘稠的細絲拉起，就如藕絲一樣。山藥不但好吃，還有很高的營養價值。如健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，延年益壽，還有降低血糖、預防心血疾病等等。
又看到雪小禪在《歲月忽已晚》中寫道：
她給他發短信：山藥切丁，然後和黑芝麻粉，冰糖熬成濃稠糊狀可以治白頭髮……
原來山藥不是藥卻勝似藥啊。山藥是真的好。只是山藥的皮會讓皮膚過敏，切完了山藥要好好地洗手啊，不然碰到身上，就會癢啊。
如今的生活普遍提高了，做菜已經由過去的單一轉為多樣化了。做菜不僅講究色香味美俱全，更注重的是營養價值。我們只有在不斷的學習和實踐中才能做出更好的美味佳餚來，才能享受生活帶來的樂趣。
看到一本書的名字《唯美食與愛不能辜負》，美食，真的很喜歡。美食若愛，愛就如美食，欲罷不能。
文萃咖
