原本我不愛吃鴨肉，怎麼做都有腥味。可自從我的一個哥兒們做了一期飼料節目之後，我就不敢吃豬肉，也不敢吃雞肉了；那哥兒們告訴我，那些飼料裏什麼素哇，藥哇，劑呀，全是藥兑出來的，豬吃了，一百天出欄，能長到二百來斤；雞吃了，出殼後七天就殺，大商場裏鴿子大的烤雞就是；吃羊肉吧，可又曝出養羊的餵了瘦肉精；吃牛肉吧，收牛的為了增加份量給牛打水，要知道給牛打水時，牛會憤怒，憤怒會轉化出毒素，牛肉裏全是毒素，咋吃？
哎！別説，在超市裏我發現了半片鴨，很便宜，貴的時候七塊錢一斤，最便宜的時候賣到過三塊八。最重要的是我還沒聽説養鴨子喂什麼呢，索性吃鴨子吧，耳不聽心不煩，好歹圖個心裏乾淨啊！
要想吃鴨子，得想法兒把鴨肉的腥味去掉，不然不好吃啊！
對於做吃食我是肯下功夫的`。經過幾次試驗，我還真摸索出了一種做法，特好吃。這不光是我自己説的，因為我請了一些有品味的人吃了，比如，著名作家阿成，哈爾濱人，吃了説好！比如《博》雜誌的主編張亦崢，北京人，吃了説好吃！比如平和旅行社的經理馮曉茹，廣東人，也説好吃！我老婆現在十天不吃就想，説，老邱，可該做鴨子啦！
既然好吃，我就不能吃獨食，得把做法傳授給各位，學會了在家做着吃吧，香死你！
1）先把半片鴨洗淨，切下翅膀和大腿，然後順着剁成三條，再剁成方塊。
2）用鍋盛水，鴨肉放入鍋內，開鍋後倒入些白酒，略煮一小會兒，然後撈出焯好的鴨肉。（鴨肉一定要涼水下鍋）
3）炒鍋燒熱，倒入焯好的鴨肉塊，再倒入小半碗兒料酒翻炒，炒至料酒全部蒸發。
4）然後刷淨炒鍋，倒入花生油或調和油，油至八九十度，放入大料、花椒、煸炒出香味，然後加入小幹辣椒
煸炒幾下，再放入葱花、薑絲、蒜沫，炒出香味後，倒入半小碗醬油和香油（醬油三分之二，香油三分這
一），再翻炒幾下後倒入用料酒炒過的鴨肉塊翻炒，待炒鍋裏的底料在鴨肉塊上炒均後，加入滾開的水。
水要漫過鴨肉三脂高。
5）開鍋後，根據個人口味，加鹽、加糖，再放入葱段、薑片、大蒜、桂皮、白芷、香葉，調到小火慢慢燉至
湯滋全部收完，用筷子把鴨肉塊夾入盤中，涼了之後再吃最好。
文萃咖
