“明日插完秧，稱點肉做一餐肉餃粑來洽（吃）。”當烈日下為期近半個月的“雙搶”接近尾聲，母親把最誘人的計劃在飯桌上説了出來。此時，村前沿河兩岸一塊塊阡陌縱橫的水田又重新披上了淺淺的嫩綠，取代了不久前還沉甸甸的稻浪金黃。
從量米浸米搗粉，到和漿剁肉包餡蒸煮，要吃上肉餃粑，在我看來也是一件浩大的複雜工程。好在臼屋就在我家附近，而且我的積極性也很高，當母親把頭一天晚上按比例摻和好的糯米和粘米從木桶裏撈出來，裝進竹器潷幹水，我已經把臼屋的地板打掃乾淨，甚至跪着將埋置地板下的石臼裏的灰塵掏了出來。
儘管如此，當母親端着米走進臼屋，她還是要用濕抹布在石臼裏擦拭幾遍，並要我雙手抬起搗棰上方的方木，以便她把棰底的鋼齒擦得銀亮。之後，母親把簸箕團箕米粉篩子放置石臼旁邊，把米倒入石臼裏。
我和母親扶着高大的青石柱，腳踩方木板，隨着木銷子在石柱槽子裏扭轉摩擦發出的“嘎吱嘎吱”聲，長長的方木一次次仰起頭，帶着搗棰像公雞啄米朝石臼砸去。有時我用力過猛，臼裏的白米粉像浪花飛濺，母親就會把我趕下來：“冤，不要你搗，去外面耍。”
臼屋外的蜻蜓和苦楝樹上的蟬聲似乎已引不起我多大的興趣，每隔一陣，我跑進去問一下母親：“怎麼還沒搗好？”“快了快了，再去耍一下。”三番五次，母親用同一句話來打發我的`不滿和失落。
終於看到母親從石臼邊篩完米粉站起身，我的心頓時變得輕鬆起來，自告奮勇幫着母親收拾物件拿竹器關臼屋門。可回到家裏後，圍着灶台又是漫長的煎熬和等待。
當大碗裏的青葱肉餡一點點減少，當團箕裏一個個鼓鼓的肉餃粑漸漸增多，當鐵鍋裏沸騰的水汽散出了絲絲肉香，當母親用飯碗裝了一個白花花的肉餃粑來到神台前恭敬地舉過頭頂，我渴望的時刻終於一步步近了，近了。
不用説咕嘟咕嘟喝那白稠濃湯的淋漓酣暢，不用説咬一口既軟又韌的餃粑殼子的餘味悠長，更不用説那顆不忍心一口咬爛吞下的青葱肉餡的口齒留香。母親做的肉餃粑就三個字：最好洽！
文萃咖
