導語：二十一世紀的經濟發展迅速，人們生活水平提高，對於食品安全問題越來越關注。下面是小編分享的食品安全手抄報，歡迎閲讀!
假冒偽劣食品的特點
以低值成分代替高值成分：如用豆漿摻牛奶，用脱脂奶粉代替全脂奶粉;用低價物品冒充高價商品，如用玉米須假冒髮菜，用“三精水”冒充果汁。這樣可以降低生產成本，賺取鉅額差價。
增強食品的感官性質，掩蓋食品的劣點，使消費者誤認為是質量好的食品，對它們產生購買慾。如白酒中加入敵敵畏造成飲用者的酩酊感，使消費者誤認為是好酒;在火鍋底料中加入罌*殼，使人吃後成癮，以此招來回頭客。
增加食品的重量以達到變相地提高商品的價格，如木耳用鹽水浸泡，髮菜中摻入泥沙、牛奶加水等。
非法延長食品保存期，使營養價值已經降低甚至喪失的食品重新被利用，將生產者的損失轉嫁到消費者的身上。如在肉製品中加入非食品添加劑硼酸鹽防腐;在已變質的牛奶中加入中和劑，以降低牛奶的酸質;或在老牛身上注射纖維軟化劑，使屠宰後的老牛肉象小牛肉一樣嫩滑。
接下來，就來看看辨別假冒偽劣食品的方法吧。
假冒偽劣食品的辨別方法
防“豔”。在採購食品時，首先要看顏色，如果過於鮮豔不自然，儘量少買。某些不法商販會在一些水果或休閒零食中無節制添加人工色素，以保持商品外觀的鮮豔。雖然很多添加劑與人工色素是無毒的，但是這種合成色素還是少吃為好。
防“白”。顏色太白的食物也不要選，尤其是一些麪食。麪粉中天然含有微量的胡蘿蔔素，因此，饅頭、花捲，豆包等有一點黃色是正常的，過於潔白可能是加了增白劑，而過量添加增白劑對消化系統和肝臟有損害。
防“長”。保質期過長的食品，要提防防腐劑過量，長期進食含大量防腐劑的食物對健康不利。此外，食物營養成分的'損失與保質期延長往往正相關，食品保質期越長，營養成分流失越多。比如蛋白質可能在細菌和酶的作用下出現流失，而維生素C、B1、D和泛酸等會流失更多。
防“反”。反季節生長的蔬菜以大棚菜為主，大棚中氣温較高，不利於農藥降解，光照不足還可能導致蔬菜中硝酸鹽含量升高。有些菜農為將蔬菜上市時間提前，種植時會大量使用化肥、農藥和一些禁用的催熟劑，造成蔬果畸形。一般的反季節食物吃了不存在問題，但出現畸形的最好少吃。
防“散”。散裝食品價格便宜且方便挑選，但相比包裝食品，散裝食品的來源更難保證，如果是由衞生條件較差的小作坊或個體經營業户加工而成，則存在安全隱患。
防“低”。食品價格過低，有可能質量存在問題。電商網站已經成為消費者日常購買食品的重要平台，它降低了中間環節的費用，所以價格比普通商超便宜。但如果網店價格低於平時購買價格的一半以上，就要警惕了。
在挑選時謹記以上幾點就可以有效避免購買到假冒偽劣食品哦。
文萃咖
