一、國內外保健品市場發展情況
保健行業是指事前對人羣所提供的產品和服務，讓他們更健康、健美，並延緩老化現象或防患疾病於未然的產業。保健行業是全球性的朝陽產業，市場增長迅速。研究有效的保健食品，通過食品預防疾病、調節人體功能，可以減少社會巨大的醫藥費用，是利國利民的有效辦法。
在全世界範圍內，據不完全統計，全球保健食品已佔整個食品銷售的5%，達上千億美元，而且每年都以相當速度增長。其中，近20年來，美國的保健品銷售額增長了36倍，目前年銷售額達750億美元，佔食品銷售額的1/3；日本增長了32倍，近兩年的保健品銷售額為15000億日元，年產保健品3000多種；歐共體各國的保健品銷售額則每年以17%的速度增長。
我國自古就有藥食同源的養生文化，用老百姓的話説，就是“藥補不如食補”。作為一個亟須培育的行業，保健品市場的需求潛力之大實在誘人。
中國保健行業協會的統計資料表明，國內整體的保健品市場從20世紀80年代起就處於高速增長的態勢，年均增長率在15%-30%，遠遠高出發達國家平均13%的增長率。據統計，20世紀90年代中期，我國保健品生產企業就多達3000多家，品種4000多個，年銷售額一度突破300億大關。
但受保健品市場混亂的秩序影響，保健品功效的公信力逐漸下降，1999年國家開始出台各項政策整頓市場，從2001開始保健品市場呈現下滑趨勢，但受2003年非典的影響，公眾對保健的重視空前提高。
惠聰集團的保健品市場調研報告顯示，到2004年全國保健品的市場容量恢復到了400億左右的規模。近幾年市場上新興產品不斷湧現，豐富了保健品市場，一大批品種受到消費者的歡迎。目前我國保健品年消費支出已突破500億元，成為新世紀我國工業的八大新興增長點之一。可見，我國保健品市場潛力是巨大的，預計2010年將達1000億元。
隨着城鄉居民的生活基本達到小康水平，也隨着保健品市場規範的進一步完善以及外國保健品大舉進軍我國，保健品必將成為不可逆轉的健康消費新潮流。
二、國家對保健品市場的產業政策發展
我國保健品行業興起於20世紀80年代，20世紀80年代末期到1995年是保健品行業的第一個高速發展時期。在這一時期，由於保健品行業的高額利潤和相對較低的政策壁壘與技術壁壘、湧現出了大小3000多家保健品生產企業。
為了規範保健品市場，1996年以後，國家相繼出台了一系列有關保健品行業的制度規定。當年，依據《中華人民共和國食品衞生法》，衞生部發布了《保健食品管理辦法》，該辦法對保健食品的審批、生產經營、標籤、説明書及廣告宣傳、監管等各方面進行了規範。
《保健食品管理辦法》的出台，再加上20世紀90年代後幾年的清理整頓，使保健產品走上了法制化、規範化管理，有了規範的標準，並迎來了行業的新發展。近幾年市場上新興產品不斷湧現，豐富了保健品市場，一大批品種受到消費者的歡迎。但是，保健品市場在高速發展的同時，又出現了一些新問題，比如説保健行業居高不下的暴利、誇大其詞的廣告等現象非常普遍。
針對這些問題，國家食品藥品監督管理局又於2005年7月新出台了《保健食品註冊管理辦法》，該辦法的核心內容就是要嚴格保證保健食品的質量，新的保健食品如果不能提供詳細科研報告，將不能被最終審批，同時生產時必須符合GMP（產品生產質量管理規範）標準。這將迫使生產企業下血本在產品本身的質量和技術含量上。《保健食品註冊管理辦法》還首次取消了保健食品註冊終身制，開始實行五年一審批的動態管理，這不僅將提高新進者的門檻，還將改變目前“只進不出”的局面，對現有批號產品加強審核。
為了對廣告中虛假宣傳的保健食品進行打壓，國家食品藥品監督管理局於2005年7月同時還出台《保健食品廣告審查暫行規定》，要求保健食品廣告在發佈之前必須通過審查。該規定對食品藥品監管部門審查保健食品廣告的工作程序和對廣告內容進行技術審查的條件做出了明確規定，制定了完善統一的審查標準。這份法規規定，今後保健食品廣告中有關保健功能的內容宣傳再也不得任意擴大範圍，不能含有不科學地表示功能的斷言或者保證，不能誇大保健食品的功能或者使用公眾難以理解及容易混淆的專業術語，將保健食品的功能神祕化。《保健食品廣告審查暫行規定》作為目前保健食品廣告審查最全面的規定，將保健食品廣告審查納入了國家行政審批範圍，加強了對保健食品廣告的管理，有利於保健食品廣告的逐步規範和完善。
作為一種新型的營銷模式，直銷方式也逐漸收到一些保健品生產企業的青睞，按我國入世承諾，我國應在入世三週年時開放直銷領域，因此，國務院於2005年9月頒佈了《直銷管理條例》。直銷管理條例公佈後，首先規範了市場秩序，保護了正規企業的合法利益，也清理了目的不純的企業，為保健品直銷的健康發展提供了可能。其次，由於從此直銷有規可循，也維護和保障了消費者和直銷從業人員的利益。”《直銷管理條例》開始實施，標誌着保健食品市場監管日趨成熟。
《保健食品註冊管理辦法》、《保健食品廣告審查暫行規定》和《直銷管理辦法》等規章制度的相繼出台，使得我國保健品法規得以完善，市場也逐漸趨於規範化、法制化，新型的保健產業正在穩健地形成，我國保健品行業進入了前所未有的蓬勃發展時期。
三、我國保健品市場消費對象分析
隨着改革開放的深入，人民生活的改善，人們的消費水平不斷提高和保健意識日趨加強，對保健品需求持續增強，我國保健品市場發展前景喜人。保健品的消費區域已由城市擴大到廣闊的農村，保健品的消費對象也由過去的老年、兒童及患病後康復為主，擴大到婦女、中年和少年。具體來説，保健品的消費對象包括：
（一）老年人
老年人由於生理方面的原因，對於保健的需求尤為突出，據世界衞生組織（WHO）公佈，全世界50歲以上的老年人羣發病率為50%，55歲以上為80%，其中健忘、失眠、高血壓、高血脂、骨質疏鬆等疾病比較常見。隨着“老年化社會”的到來，也隨着生活水平以及保健理念的提高，為了抵抗衰老，老年人對保健品的消費需求也會逐步增加並且，“銀髮族”對保健品的需求非常旺盛，購買力非常強。
（二）中年人
中年人處於家庭、事業雙重壓力下。近年來，由於飲食過度和過量的脂肪攝入，肥胖症、非胰島素依賴型糖尿病、高血壓、冠心病及癌症等慢性病在中年人羣中逐年上升，有利於預防和改善這些疾病的功能性營養食品受到了中年消費者的歡迎。另外，近年來，美容保健、滋陰壯陽類保健品大有後來居上的勢頭，已成為拉動保健品成長的一個新的增長點。中年人保健品市場也是一個龐大的消費市場。
（三）少年兒童
據統計，我國85萬所中、小學校中的1.76億在校學生中，其蛋白質、鈣、鋅、維生素A、維生素B的攝取普遍不足，缺鐵性貧血比例高達30%-40%。另外，少年兒童對健腦益智的需求也很大，因此，另一類不可忽視的保健品是維生素、礦物質等營養補充元素。
四、我國保健品市場的發展特點
目前我國生產的保健品中90%以上屬於第一代、第二代產品，且產品功能相對集中，主要集中在減肥美容、免疫調節、抗疲勞、調節血脂、改善骨質疏鬆、改善胃腸道功能、延緩衰老、營養補劑（補充維生素）等八大功能板塊上。在衞生部准予申報的22項保健功能中，具有免疫調節、調節血脂和抗疲勞3項功能的產品佔全部產品的2/3。由產品功能分佈可見我國保健品行業的產品結構不合理，低水平重複現象屢有發生。而從市場反饋的信息來看，純天然、綠色環保型保健品具有更大市場空間，將成為未來保健品消費的主流。據預測，未來中國市場保健品的發展，產品功能將逐步分散，產品結構趨向合理。具體來講，我國保健品行業的發展呈現出如下特點。
（一）目前保健品企業二元化結構明顯
目前，我國共有保健品企業3000多家，年產值500多億元。其中投資總額在1億元以上的大型企業只佔1.45%，投資總額在5000萬元-1億元的中型企業佔38%，投資不足10萬元的作坊式企業佔12.5%。這表明，我國保健品生產企業中，中小企業佔絕大多數，成規模的企業仍舊較少。在目前市場上除無錫健特生物有限公司、上海交大昂立股份有限公司、中國（杭州）青春寶集團有限公司、南京老山牌蜂王漿有限公司、南京中脈科技集團公司、大連珍奧集團股份有限公司等幾家大的企業，其他更多的是規模不大、專業化程度不高的企業，甚至多數企業缺乏自身的生產能力，僅以委託加工、代理銷售為主，並且這些企業大部分出於維持生存狀態。
（二）產品同質同類化現象嚴重
在目前的.保健品市場中知名品牌少，產品同質同類化現象嚴重。在目前的保健品企業中，除部分品牌企業是自我研發、自我生產外，絕大多數中小（約佔95%以上）企業走的都是代理產品或自行設計商標委託代加工的運行模式。故大部分企業產品質量差，品牌式規劃發展少。
（三）產品的銷售區域性特徵明顯
企業在產品的開發與推廣中，弱化全國性開發運營，而利用區域優勢，集中人、財、物優勢，做深、做透區域市場的運營模式非常明顯。近年來在區域的運作中，幾家大的區域性知名企業的業績都不錯。例如昂立在上海的年銷售額在2.3-2.5億，青春寶在浙江省的年銷售額在4億，老山牌蜂王漿在南京的銷售額在8000萬，九塊九牌減肥茶在江蘇的年銷售額8000多萬。這些企業幾乎都是憑藉產品在區域的優勢公共關係、渠道網絡、媒體等地區的資源優勢，精耕細作、做深、做細區域市場。除“黃金搭檔”憑藉腦白金強大的廣告和品牌影響及網絡優勢強行鋪開的全國市場之外，很少再出現全國性的產品。
（四）保健品營銷模式發生明顯變化
我國保健品市場經過20多年的發展，尤其是在羅氏、惠氏、安利等國際知名企業的帶動下，保健品營銷模式已從發展初期的單純概念營銷模式發展到目前的傳統廣告、終端營銷、會議營銷、與客户面對面的直復營銷等多種營銷方式並存的營銷模式。保健品企業已從針對消費者簡單的廣告推廣教育模式發展到針對消費者長久的養生教育和對消費者進行長期的跟蹤服務。而消費者在購買保健品時，也十分關注產品的保健功能和品牌信譽。知名品牌的產品銷路明顯比一般品牌的品種熱俏。國內市場中，不到20%的名牌品種佔據了50%的市場份額。
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