炒麪又名燜面，這是奶奶的 一到拿手菜，有是我們一家人都非常青睞的 食品。
做炒麪，要先準備好菜和麪。菜，亦是什麼菜都可以；面，當然是麪條了。先在鍋裏放入油，再放入菜，炒的半熟後，放入調料，再把已在鍋中蒸好的面放在菜上，蓋上蓋，燜上十幾分鍾，最後用筷子把面分開，與菜攪拌好就可以了。
炒麪，做起來雖簡單，但有的人做的很難吃，有的人做的就讓人垂漣三尺。奶奶的右手不能動，做炒麪時就需要有人幫她，我當然是最佳人選，但我也是幫奶奶做些遞菜，看火的.雜活，只要到了最後一道工序時，我才可以插手幫奶奶用筷子把面分開，攪拌好，奶奶做的炒麪色，香，味俱全，每次我都吃到肚子裏也放不下任何東西才可以。
奶奶最然經常做炒麪，但這對她來説卻是一件艱鉅的任務。奶奶的右手和右腿都不再靈活，所以幹什麼都很困難，再別提做飯了。但奶奶卻很樂觀，每天堅持鍛鍊，並且自己做飯，這麼長時間了，做飯對奶奶來説已不是什麼困難事了，但每看到奶奶左手把右手放在鍋柄上，兩手吃力的端起來又放下，心裏就有一種説不出的感覺。不是酸楚，也不是痛苦，應該是敬佩，對奶奶的敬佩。我時刻被奶奶的樂觀感動着。
我想炒麪的味道，我是忘不了的。
文萃咖
