我的家鄉，山清水秀，人傑地靈，更有不少美食小吃！鍋邊、扁肉不在話下，在小吃中稱霸的還屬當地最熱銷、回味無窮的大王——魚丸。
“快來嚐嚐我做的魚丸！”隨着媽媽的聲音一陣香味撲鼻而來。我轉身瞅了瞅那湯中蠢蠢欲動的魚丸，在碧綠的葱花的襯托下華麗登場猶如一顆顆夜明珠在向你閃爍着光芒。它那滾圓的身軀和清清的湯水爭鋒相對，似乎要把它們擠出碗去，那股霸氣擋也擋不住，白皙帶灰的膚色和那嫩滑的膚質讓人憐香惜玉，可別小看圓溜溜的它，它可是有備而來的，只要有人妄想欺負它，它就會發射“刺刺攻擊”，勢不可當。
我終於再也無法抵擋它的誘惑了，提起手中的筷子，像串羊肉似的扎向它，在筷子插入的同時，一股棕色的醬汁帶着誘人的肉香湧了出來，我迫不及待地將它塞進嘴裏，狠狠咬一口，極Q的外皮嚼勁十足，脣齒間頓時瀰漫着魚肉香。爆汁的豬肉陷加上葱花的味道，真是天作之合。再咬一口，美味的汁水再次湧入喉嚨，一種纏綿的感覺在喉間揮之不去，此刻，別忘了配上一口清清的魚丸湯，呀，鮮美可口帶着點酸溜溜的味道，這口湯才下肚便會使人感覺暢快淋漓，不得不讚歎道：此乃人間極品也！
媽媽見我回味無窮的模樣，急切的`等待我的反應：“怎麼樣？好吃嗎？”我不禁脱口而出：“真是美食霸王呀！我還要吃幾顆。”“慢慢吃，鍋裏還多着呢！”“媽，這是怎麼做的出來的呀！”媽媽則好奇地問我什麼時候也開始關注廚房的事了。我指了指碗裏的魚丸，興奮地説道：“是它們的美味吸引了我呀。”
媽媽便把我領進廚房，指着灶台邊上沒有完工的材料，開始了魚丸製作的工藝傳授：首先把清理乾淨的馬鮫魚千刀萬剮剁成魚渣，越爛越好。加上適量的清水和本地的澱粉，撒上些味精和鹽巴，用力攪拌，魚丸店的人會用機器來代替，又省力打造出來的魚丸口感又細膩。原來家裏做魚丸光攪拌魚泥這一關就不是那麼容易了，屬於重體力活。最後就是搓魚丸了，左手抓一團攪拌好的魚泥在手中，右手持一把勺子，往中間加點陷，再揉成團，要搓均勻，擠出個丸子，用勺子勾個出來，輕輕放入清水中，它就不會粘鍋，互相黏住了。就按這樣的順序反複製作，下鍋煮上10分鐘，筷子插入魚丸有質感就可以品嚐了！
“怎麼，又不是聽老師講課，怎麼呆了呀？”我傻笑着擦去口水感歎道：“魚丸好吃卻難做呀！真不愧是美食小吃中的“霸王”
千秋百味，唯它獨尊，朋友們，到我們家鄉可別忘了嚐嚐它的美味喲！
文萃咖
