中藥化學教學課件

導語：中藥化學是一門結合中醫藥基本理論和臨牀用藥經驗，主要運用化學的理論和方法及其他現代科學理論和技術等研究中藥化學成分的學科。下面小編分享中藥化學教學課件，歡迎參考！

【中藥化學教學課件：糖類】

在中草藥裏普遍存在，按其組成可分為下面三類：

（一） 單糖類：單糖的化學通式為（CH2O）n，是多羥基的醛或酮。絕大多數天然存在的單糖n=5～7，即五碳糖（L一阿拉伯糖、D-木糖等）、六碳糖（D一葡萄糖、D一果糖、D-甘露糖等）、七碳糖（景天庚糖）。單糖類多為結晶性，有甜味，易溶於水，可溶於稀醇，難溶於高濃度乙醇，不溶於乙醚、苯、氯仿等極性小的有機溶劑。具旋光性與還原性。

（二）低聚糖類：（寡糖）由2～9個單糖分子聚合而成。但目前僅發現2～5個單糖分子的低聚糖，分別稱為二糖或雙糖（蔗糖、麥芽糖）、三糖（甘露三糖、龍膽三糖）、四糖。（水蘇糖）、五糖（毛蕊草糖）等。

低聚糖具有與單糖類似的性質：結晶性，有甜味，易溶於水，難溶或不溶於有機溶劑。有的有還原性如麥芽糖、乳糖、甘露三糖等，有的無還原性、如蔗糖、龍膽三糖等。

（三）多聚糖類：（多糖）由10個以上單糖分子縮合而成，大多為無定形化合物，分子量較大，無甜味與還原性，難溶於水，有的與水加熱可形成糊狀或膠體溶液。不溶於有機溶劑。水解後生成單糖或低聚糖，。可有旋光性與還原性。澱粉、菊糖、樹膠、粘液、纖維素是中草藥中最常見的多糖類。

1. 澱粉（Starch）是由數百個葡萄糖分子縮合而成。水解後能生成葡萄糖。澱粉為白色粉末，廣泛貯存於植物的.種子、塊根、地下莖中，不溶於冷水與有機溶劑，在水中加熱可部分溶解並膨脹、糊化成膠狀液，極難過濾，故含澱粉多的中草藥在提取時最好用乙醇為溶劑，或於水提液中加乙醇使沉澱而除去。

澱粉由約80%膠澱粉（支鏈澱粉，在熱水中成粘膠狀，遇碘液顯紫色）與約20%糖澱粉（直鏈澱粉，可溶於水，遇碘液顯藍色）組成。

澱扮遇碘顯藍紫色，加熱後藍紫色消失，放冷後又復出現，此性質可以鑑定澱粉是否存在。澱粉一般不具特殊醫療效用，但大量用作為製造葡萄糖的原料，此外可作為潤滑劑、保護劑、吸着劑與賦形劑。常用的澱粉有玉蜀黍澱粉、甘薯澱粉等。

2.菊糖（Lnulin）又稱菊澱粉，由多數果糖分子聚合而成。分子量較澱粉小，約5000.廣泛分佈於菊科植物中。菊糖為顆粒狀晶體，可溶子熱水，微溶或不溶於冷水和有機溶劑。遇碘不顯色。無營養價值。在鑑定上可作為特徵之一。

3，樹膠（Gums）是植物受傷後從。傷口滲出的濃稠液體，在空氣中逐漸乾燥成固體。豆科、薔薇科、梧桐科等科的多種植物都可產生樹膠，常見的有桃膠、阿拉伯膠、西黃芪膠等。

樹膠為大分子化合物的混合物，其化學結構似多糖，但含有羧基，此羧基多與鉀、鈣、鎂結合成鹽，水解後產生單糖與糖醛酸。樹膠在水中可膨脹形成膠體溶液，不溶於有機溶劑，可與醋酸鉛或鹼式醋酸鉛溶液產生沉澱。除阿拉伯膠、西黃芪膠等少數樹膠在醫藥上作賦形劑、混懸劑外，大多數樹膠均視為無效成分而在製劑時被除去。

4.粘液：（Mucilages）多存在於植物的粘液細胞內，是一種正常的生理產物。其化學組成與樹膠相似。提取所得的粘液質多為無定形固體，在熱水中可膨脹形成膠體溶液，不溶於有機溶劑。可與醋酸鉛溶液產生沉澱，在粘液的水溶液中加乙醇可使之沉澱析出，利用此性質可提取或除去中草藥中的粘液。含粘液較多的中草藥有石花菜（可製取瓊脂）、白及、車前子等。除少數中草藥所含粘液有醫療作用（如白及粘液有止血作用）外，大多數粘液均作為製藥時的潤滑劑、混懸劑或作為雜質而去除。

　中草藥中的糖類成分可用下列定性反應試驗加以檢查：

sch試驗：取藥材10%水浸液1ml置小試管中，加數滴α-萘酚試劑，搖勻沿管壁緩緩滴加濃硫酸1m1，二液麪交界處出現紅紫色環。此反應為單糖、低聚糖、多聚糖及糖的衍生物如甙類的共同反應。故須檢識究屬於何類成分時，尚須配合其他反應。

ing試驗：取藥材10%水浸液2m1，加Fehling試劑（鹼性酒石酸銅試劑，甲、乙二液，臨用時等量混合）2m1，於沸水浴中加熱數分鐘，如產生紅色氧化亞銅沉澱示有還原糖存在。非還原性低聚糖與多糖須加酸水解後才顯正反應。

【中藥化學教學課件：三七功效】

　一、抗疲勞、提高記憶能力

三七中的原人蔘三醇型皂苷Rg1（C42H72O14）、Rg2、R1等能刺激中樞神經興奮，提高腦力和體力活動，具有抗疲勞和提高記憶力的作用。

　二、保護肝臟

三七總皂苷能促進肝細胞的生長，防止肝臟缺血造成的肝纖維化和微血管病變，保護肝臟避免化學性的傷害（如酒精），有效降低肝細胞凋亡。

同時，三七總皂苷有擴張外周血管，改善肝臟微循環、降低心肌耗氧量，起到保肝護肝的作用。

三、抗衰老、抗腫瘤、提高人體免疫力

抗衰老：三七中的Rb1等皂苷成分具有抗脂質過氧化作用，抑制LPO的形成，並通過增強SOD活性降低LPO的量，表現為延壽抗衰老的作用。三七花中Rb1含量較高，因此抗衰老效果較好。

抗腫瘤：三七皂苷Rh1對癌細胞具有抑制作用，Rb1對腫瘤感染患者具有保護作用，三七多糖可可刺激巨噬細胞的吞噬功能抑制腫瘤的生長。因此三七可直接殺傷腫瘤細胞並且能保護正常細胞且無任何副作用。

調節人體免疫力：三七多糖能夠促進巨噬細胞的功能，總皂苷可提高血液中白細胞總數及淋巴細胞百分比，還能在一定程度上提高體液抗體的生成，表現為提高免疫力。

四、鎮靜安神

三七花含有的原人蔘二醇型皂苷R(C54H92O23)、Rb2、Rb3、Rc等，能抑制中樞神經，具有鎮靜、安神與改善睡眠，治療頭昏、目眩、耳鳴的作用。

五、活血、預防和治療心腦血管疾病

《本草綱目》記載“三七能治一切血癥”，能夠淨化血液，是血管清道夫。

三七總皂苷具有活血作用，可擴張血管，增加冠動脈和腦血管血流量，抗血小板聚集，降低血液粘稠度，抑制動脈粥樣硬化，溶解巳形成的血栓並抑制血栓的形成，改善血液循環，改善心肌和腦缺血狀

況；同時，三七還能降低動脈壓，略減心率，增強心肌收縮力，減輕心臟負擔，從而明顯減少心肌耗氧量，起到抗心律失常的作用。

中醫以三七作為活血化瘀藥物預防和治療冠心病、心絞痛、心肌缺血及心率失常、腦血栓、腦出血等血液系統疾病取得顯著療效。

　六、補血

三七能促進各類血細胞分裂生長，促進骨髓細胞增殖和釋放，增加骨髓紅細胞的數量和活性，達到造血的功能。

　七、止血

在血管破損時三七中的三七素(C5H8N2O5)dencichine能促使血小板聚集變形，釋放ADP、血小板因子Ⅲ等物質，能明顯縮短出血和凝血時間，從而達到良好的止血作用。

　八、美容養顏

三七可促進肌膚血液循環，調節內分泌，改善因血虛導致的面色萎黃、脣甲蒼白、皮膚出現皺紋、色素沉着等症狀。