食堂經營計劃

光陰的迅速，一眨眼就過去了，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，為此需要好好地寫一份計劃了。那麼我們該怎麼去寫計劃呢？以下是小編收集整理的食堂經營計劃，歡迎閲讀，希望大家能夠喜歡。

為改善員工伙食質量，提高服務品質，增加食堂對外經營的收入，結合食堂的實際情況，制定以下計劃：

1、市場定位

消費羣體定位：主要是在園區及園區周邊、xx達及xx達附近上班的'工作人員等。

價格定位：10元/份

銷售方式定位：零售和外賣。食堂內實行零售；對外統一配送，送餐及時，保證營養，設立監督機制。

食堂現狀：融智總部公園園區週一到週五每天用餐人數在120人佔園區總人數的70%。xx達每週一，三，五送餐每天用餐人數為210左右。（7月15日以後將全部由本食堂負責）。收集xx達意見反饋：到目前口碑整體不錯，滿意度在50%左右。目前對外銷售尚未展開。總體為虧損。

成本核算：5月，6月數據統計：

（菜類+調料-庫存）：21282+159112-5990=31204元

房租：13300/20x18=11970

水電氣：1000+980=1980元

人工：10000元

燃油費：580元

數量：750+3193+1179（xx達）=5122

（菜類+調料-庫存）/數量=31204/5122=6.09

（水電氣+房租+人工+燃油費）/數量=24530/5122=4.79

每份餐均價：10.88元

2、經營目標

長期目標：通過有效的管理，規範長效機制，使食堂從虧損轉為盈利，並努力把食堂建設成為一家專業的盒飯配送公司。

本月目標：整個食堂能夠系統化科學化的管理和運作起來。園區內人員用餐人數每天都要達到90%以上。xx達員工的午餐滿意度也應達到70%以上。對外銷售運作起來：首先落實高新管委會附近尹總公司100人用餐。然後逐步在向周遍擴展。計劃本月下旬每天午餐用餐總人數達到450份，根據現在的成本計算將會實現盈利。

短期目標：在最短的時間內滿足顧客的需要並且獲得客户的認可，通過菜品品質高、服務態度好的優勢，獲得利潤。

3、實施辦法

1成本控制：合理安排廚房工作人員，嚴把採購關。

2.食堂內部人員分工明確，合理增加廚房工作人員（即能幫廚又可對外推銷的人員）

3.擴大經營範圍：在餐廳增加飲料、副食等食品的銷售。晚餐的配送。

4.公關策略：每週至少和xx達溝通三次，商量改善午餐質量的具體辦法。及時收集xx達員工對午餐意見的反饋，以便總結和改善。

5.宣傳策略：印發送餐卡，建立宣傳台賬，以便回訪。每週至少1天時間在園區周邊、xx達附近發放送餐卡。

6.推銷手段：考察園區周邊及xx達附近。上門推銷，發放宣傳卡。

7.在本月之內完成食堂的工商註冊以及衞生許可證等相關證件的辦理。