每逢過年，老家就要殺年豬，這是不變的老傳統。這不，一年一度的殺年豬時間又到了。我興奮不已，因為又可以大飽口福了。
在年前的一個早晨，一陣犬吠把我從睡夢中吵醒。我穿好衣褲，來到樓下。看見院前來了領着工具籃的殺豬匠，還帶着幾隻狗。我一看就知道——要殺年豬了！
爸爸去村裏召來幾個彪形大漢幫忙拉豬。奶奶拿來一棵鮮嫩的大白菜，放在豬圈門口並且打開門。那豬大搖大擺地走了出來。這是爸爸和大漢伯伯們一擁而上，給大肥豬來了個突然襲擊。大肥豬措手不及，最終大夥兒拉豬耳朵的、抬豬腳的、拽豬尾巴的.分工合作，活擒了大肥豬，把它抬起來並且摁倒在大板凳上。大肥豬不停地嗷嗷叫，垂死掙扎，但還是沒能逃下大板凳。
隨着大肥豬的最後一聲嘶吼，屠夫手上的快刀在陽光下反射出血紅色的光芒。豬不再掙扎，也不再哀號，靜靜地躺在那裏等着人類擺佈。
隨之傳來屠夫分配旁邊人分頭做事的聲音，滾燙的開水一桶一桶灌進了大木桶，屠夫拿着大鐵瓢往裏倒了些冷水，用粗大的手掌快速伸進大桶的滾水了，又快速縮回來——試了試水温，然後説了聲“好了！”三四個大漢一起上前把大肥豬塞進大木桶，屠夫拎着豬頭把豬的身子摁進滾水裏，讓後給豬翻幾個身，只聽他又説了一聲“好了！”他的助手立馬遞上一把卷形的、鈍口的刀具，倆人開始褪豬毛。隨着一聲聲“簌簌”的聲音，殺豬匠的手到之處，立馬掉下一簇簇的豬毛，雪白的豬身也逐漸露出“廬山真面目”。
十幾分鐘的時間，殺豬匠就把褪毛工作完成，然後幾人合力把一身潔白的肥豬抬回了大板凳，屠夫開始揮刀給豬剖膛開腹，助手洗豬腸。等屠夫把豬肉一塊塊地分好，大傢伙就開始運行搬肉流水線，把一塊塊地豬肉搬回家的大匾涼着，過幾天，奶奶就開始她的醃肉工作。
殺年豬終於接近尾聲，爸爸開始清理現場，我呢，對晚上的肉宴充滿了期待，更滿足於接下去很長一段日子裏，都可以吃上放心肉了！
文萃咖
