在日復一日的學習、工作或生活中，大家都嘗試過寫作文吧，藉助作文可以提高我們的語言組織能力。怎麼寫作文才能避免踩雷呢？下面是小編為大家收集的酸菜魚作文400字，歡迎閲讀與收藏。
對於我們來説，媽媽做的酸菜魚就是人間美。
“買菜去嘍，買菜去嘍。”由於要上學，只有在週六週日早晨才可以和媽媽一起去買菜，所以我非常高興。 “今天吃什麼呢?要不吃酸菜魚吧!”我説。“好呀，我們家有好幾個星期沒吃酸菜魚了吧。”我們買了做酸菜魚的材料：酸菜、魚、泡野山辣椒、姜、葱、大蒜、雞蛋、料酒、胡椒粉，買好之後，便回家了。
一到廚房，媽媽就開始忙活了。媽媽先把魚的骨頭與肉分開，然後將魚肉切片狀，用兩個盤子裝了起來，又用鹽、雞蛋清、料酒、胡椒粉將肉片攪拌均勻。媽媽把一小部分山辣椒剁成顆粒狀，放在了旁邊，將葱切成葱段和葱花，蒜切成片和蒜粒，姜切成片。媽媽説：“這只是做酸菜魚的前奏(準備工作)，接下來才是高潮。”
媽媽向鍋裏倒了些油，將豆瓣放水翻炒至香，又加蒜片、薑片放入爆香，然後將山辣椒、葱段和酸菜放入鍋中翻炒，香氣溢出後，放入魚頭和魚骨，然後加水。再用小火燉煮5-7分鐘，然後用雞精、鹽調味。
媽媽用勺子舀了少許湯嘗試味道。之後用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入盆中。用大火讓水沸騰，然後將魚片放入滾水中，等水再次沸騰後10秒後，將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中，然後將蒜粒葱花以放於表面。
這樣香噴噴的酸菜魚就做好啦
金黃的湯汁，嫩滑的魚肉，咬一口，沾點兒湯汁，回味無窮!
中國的美食那叫個多，數不勝數，各地有個地的美食，但我認為世界上最好的美食還是老爸燒的酸菜魚，這道菜讓我回味無窮。
老爸燒的酸菜魚不但味好，而且看相也好。深綠色的酸菜，翠綠的香菜，嫩白的魚片，沉浸在那火紅的湯汁裏，辣油一層漂在鍋面上，像是火山的表面，馬上就要爆發似的。每次看見那盤酸菜魚，總會令我有一種垂涎欲滴的感覺。
酸草魚的做法也非常簡單。先將魚切成魚片，泡過的酸菜切成絲，把魚片倒入一個大碗裏，加入雞蛋清，白酒，醃十幾分鍾之後，把油倒入鍋中，把生薑和花椒放入炒1分鐘。把之前醃的魚和酸菜魚調料包放入鍋中，再撒上些孜然粉，一盤色香味懼全的酸菜魚就燒好了。
酸菜魚一從廚房中端出來，老大遠就可以聞到那味道，我一聞到那個味道，就口水直流。我狼吞虎嚥地吃了起來，我夾了塊魚片，魚片可真嫩，麻辣鮮香，可真是美味，又夾了酸菜來吃，酸菜脆脆的，真叫個好吃啊!我還時不時會喝上幾口湯，湯很辣有一股鮮美之味，嘴巴中充滿了美味，看見旁邊的媽媽早已吃到了第二碗，這讓我更有了食慾，突然，感覺酸菜魚有一種爸爸的味道，讓我回味無窮。
我最愛吃爸爸燒的酸菜魚了，它有一種爸爸的味道，讓我感覺好吃。
中國的美食五花八門，有重慶“紅白相間”的八卦盆火鍋；有武漢長沙“飄臭十里”的臭豆腐；有西安肉絲與饅頭完美結合的肉夾饃……而我最愛的美食，每次和爸爸媽媽一起去川菜館都必點的美食——酸菜魚。
每次那裝在青花瓷圖案的大瓷碗裏的酸菜魚一端上桌，就特別能引起我的注意。
每一次輕輕吹開那一縷縷繚繞在大盤子上方的霧，首先映入眼簾的就是那圍繞盤子一圈的，如初升的太陽似的火紅火紅的辣椒。辣椒像那一朵朵火紅的小花，裝點着如琥珀一般的乳黃色的湯。在湯的正中央，有一座“拔地而起的小山丘”一片片牛奶白的魚片上還殘有一絲絲乳黃色的湯，點綴着牛奶白的魚片。墨綠色的酸菜和嫩綠色的香菜隨意地撒在乳白色的魚片上，也讓人增加了不少的胃口。
酸菜魚聞起來也是非比尋常的。魚端上桌的一剎那，我就聞到了那無比熟悉的味道。我夾起一塊魚，那味道就留在了我的鼻子裏。我又聞到了香菜的味道，那味道，促使着我的味蕾，促使我趕快品嚐一下這道菜。
我輕輕夾起一塊魚放進嘴裏。它糯滑可口，就讓我想到了掛在天上的雲朵。入口的一瞬間，辣味留在了舌尖，接着往下移動。我的舌根品嚐到了鮮、香。它慢慢蠕動到了喉嚨，喉嚨被魚的麻辣味刺激到了，不一會兒，我就汗流浹背了。
接下來是酸菜，酸菜有一種被釀造過的特殊味道。
每次品嚐酸菜魚，我都脣齒留香。
我們一家都好吃魚，可以説已經到了非魚不成席的地步，有魚的名菜無一不曾嘗過。但要我説，最能煥發魚之鮮味的當數外婆的獨門之菜——酸菜魚。
酸菜魚深受我們一家青睞，外婆也愛做。每次回到鄉下，屋中總會瀰漫着魚的獨特腥味。陽光透過廚房小窗偷偷端倪，外婆的勺子在湯中攪拌着，紅色的湯油中翻騰着雪白的魚片，旋轉着一片片紫色的酸菜，也倒映着外婆慈祥的笑容。時間成就着美味，外婆的身影也被愈來愈濃的蒸汽籠罩着。桌上的食材越來越少了，空氣中洋溢着一股歡欣的氣氛。
終於做好了！外婆小心地撈出了魚片和配料，一勺勺往盆裏舀着湯，此時魚的鮮香伴着酸菜的釀香，在空氣中交織、升騰，令我的心沸騰了起來。我迫不及待地夾起一片白嫩的魚片，一滴紅油在尖兒上蠢蠢欲動起來。我趕緊接住了它，湯汁的味道在我的嘴裏化了開來，竄上了舌頭，只覺得一股股熱血湧上了腦門，浸透肺腑，讓我整個人都充滿了活力。我開始細細咀嚼魚肉的鮮美，軟而不爛的魚片糅合了所有滋味，又不失自己本色。我不禁讚歎外婆這精妙的手藝，魚片的火候恰到好處，似乎含在嘴裏即將化開似的，一股難以言表的滋味留在了脣齒間。
每當吃到可口的酸菜魚，我都會想起外婆的笑容和廚房裏的美好時光，這些都令我回味。
我——一個外表胖胖的小男孩，初見我的人會覺得我一定喜歡吃肉，實際上，我最喜歡吃魚，尤其是酸菜魚。我可以説是一名小小的“酸菜魚控”。
記得我一年級的時候，那時我家附近新開了一家酸菜魚店，由於我之前年紀小，大人們怕我被魚刺卡到，所以從來沒帶我吃過酸菜魚。那也便是我第一次吃酸菜魚。那時的場景現在想來還歷歷在目。記得當時大大的一盆酸菜魚一上桌，我就被那鮮香味勾得食慾大開，片片厚薄均勻的魚片鋪滿了盆子的表面，上面還撒上了小小的芝麻和碧綠的香菜葉，我小心翼翼的夾起一片慢慢的放進嘴裏，嫩滑帶有彈性的魚片夾雜着酸菜的鮮、酸立馬征服了我的味蕾，我一片接着一片不一會就被我消滅的只剩湯汁了，即使這樣我連湯汁也沒有放過，我拿起湯勺盛了一些放碗裏，又拿起小勺品了一口，啊!完全沒有魚的腥味，只有一種説不出的美味，這味道讓人覺得是那麼的舒服與滿足。從此，我一發不可收拾，深深地迷上了酸菜魚。
時至今日，我嘗過很多版本的酸菜魚，我發現，能製作酸菜魚的魚雖然有很多種，其中，以黑魚的口感最佳，魚刺也相對比較少。除了魚，其它配料也很重要。首先，酸菜要選金黃脆爽的。其次，用豆芽、鴨血、粉條做墊底，最後澆上一些黃燦燦的菜籽油，點綴上香菜葉，這種做法的酸菜魚在我看來是最有味、最好吃的。
寫到這兒，我的口水都快抑制不住了，真想馬上吃上一盆美味的酸菜魚，還好馬上又是週末了，我又可以讓爸爸媽媽帶我去吃好吃的酸菜魚啦！
酸菜魚，一種美味的食物，我對它情有獨鍾。
酸菜魚的顏色很美麗，在黃色的湯裏，有青色的香菜，黑紫相間的酸菜，在那白白的芝麻下面，有着嫩白的魚肉，旁邊還有一些紅紅的辣椒，這樣，就組成了一鍋美味的酸菜魚，真是令人垂涎三尺啊！
吃酸菜魚時，我總是喜歡把魚肉從刺上扒下來，再在勺子裏舀一些湯汁，澆在魚肉上，再撒一些芝麻，，先咬一小口嚐個鮮，在一大口把它扔到嘴裏，再慢慢咀嚼，先是淡淡的芝麻香，然後有一些湯水溢滿口中，再有一些香濃可口的魚肉，嫩嫩的，油而不膩，甜中帶辣，令人回味無窮，脣齒留香。再吃酸菜時，先找到菜頭，把它拉上來，吃了有一種飄飄欲仙的感覺，酸酸的，甜甜的，好像舌頭上的每個細胞都充滿了活力。
酸菜魚的做法也很簡單：先買一條又肥又大的魚，八大切成一塊一塊的，放在鍋裏醃製分鐘，然後打開鍋，放5碗水，燒開，再炒酸菜，魚好的時候下鍋，放各種佐料，燒開後，一鍋香噴噴的酸菜魚就做成了。
每次吃酸菜魚，帶給我的不僅是味覺上的享受，更是心靈上的放鬆。因此酸菜魚也成了我的最愛。
俗話説得好“民以食為天”，我就是一枚不折不扣的“小吃貨”。今天我給大家介紹一道我最喜愛的四川名菜——酸菜魚。
看着酸菜魚，就像一件完美而傑出的藝術珍品。白色的魚片浸泡在淡黃色的湯汁之中，紅彤彤的辣椒，綠色的葱花，深綠色的酸菜……看着看着，我彷彿看到湯汁變成了大海，酸菜就像是海里的礁石，而白色的魚片就像星羅棋佈的小島，火紅的辣椒就像一座座小磚房立在小島上，而綠色的葱花就像是島上的樹木。
酸菜魚不僅樣子好看，而且還很美味！伸出筷子輕輕地夾起一塊白色的魚片，還沒到我嘴邊，一股濃郁的香氣輕輕地挑逗着我的鼻子，嘴脣，使我欲罷不能。一個字，妙！我迫不及待地把魚片送入口中，一股辣辣的、麻麻的味道刺激着我的味蕾，像一支聲勢浩大的聯合軍隊暴風驟雨般地佔領了舌尖遊蕩在口腔裏，讓一切餘味紛紛繳械投降。緊接着，它們穿過食道，感覺一個個頑皮的小精靈在我的食道中按摩，跟法國頂級美食大龍蝦的味道有一拼。
怎麼樣？你們一定都饞得流口水了吧？心動不如行動，那就趕緊去嘗一嘗吧！
我的媽媽廚藝非凡，她拿手的菜可多了，但是我最喜歡的就是媽媽做的酸菜魚！那天，媽媽對我説：“今天我們一起去買魚片和酸菜，要給你做好吃的酸菜魚！”我高興得一蹦三尺高！
我們去市場上買了新鮮的魚，讓魚攤上的老闆幫我們剔成魚片。接着買好酸菜，就可以回家看媽媽大展身手了。
媽媽先把酸菜燒好盛到碗裏，然後把水倒到鍋裏燒開。等鍋裏的水沸騰了，發出“咕嘟咕嘟”的聲音，就可以把魚片放進鍋裏一起煮了。不需要太長時間，大約幾分鐘就可以把它撈起來，覆在酸菜的上面。最後把炒熱的葱和豆瓣油“嘩啦”一下倒進去，一盤色香味俱全的酸菜魚就算大功告成了！
我聞着誘人的味道，未入口已生津，真真是垂涎欲滴！紅油湯裏暗綠色的酸菜若隱若現，中間堆着白嫩嫩的魚片，夾一片入口，有點辣又有點麻，滑膩軟糯，味道好極了！吃完後脣齒留香，連酸菜都是下飯的好幫手！
吃着媽媽做的酸菜魚，濃濃的香味一直飄進心裏，內心充溢着一股幸福的滿足感！
我不禁感歎，有媽媽真好！
酸菜魚——我最喜歡吃的菜。
酸菜魚的味道非常鮮美，它的湯有一點辣，是紅色的。裏面有一片片白色的魚片，上面覆蓋着紅色的、綠色的辣椒，形成了一道令人看了就流口水的酸菜魚。酸菜魚裏面的酸菜是一種不能少的配料。酸菜魚是我在蘇州常吃的.一道菜。每一次下館子，我和爸爸都回點酸菜魚這道菜。
酸菜魚的做法是這樣的：先要在菜場買一條大魚，把它洗乾淨，再把它切成魚片，然後，買一大把酸菜，再買一些配料，最後，就可以做出一道美味的酸菜魚啦。再燒酸菜魚的時候，要先把魚片放入鍋裏燒1到2分鐘等它有一點熟的時候，再放入一些做酸菜魚的配料，燒上10到20分鐘，酸菜魚就做好了。喜歡吃辣的人可以多放一些辣椒，不喜歡吃辣的人就少放一些辣椒。紅紅的湯，讓人感受到非常好吃的樣子。
吃酸菜魚的時候，可以把魚片放入湯裏沾一下，再吃就會更加美味了。我吃酸菜魚的時候，最喜歡吃裏面的酸菜了，這樣的酸爽實在是太誘人了。這就是酸菜魚的味道。
我喜歡吃的菜可多了，有糖醋排骨、桂江魚、紫菜蛋湯等等，但如果問我最喜歡吃什麼，我一定會毫不猶豫地回答：酸菜魚。酸菜魚是最地道的重慶菜，也是我最愛吃的一道菜。
一天，我和小夥伴在外面玩的時候，媽媽在家裏燒我最愛吃的酸菜魚。一進家門，就聞到了酸菜魚的香味，我忍不住用筷子夾了一小塊放進嘴裏，真好吃啊！可我的舌頭也被燙紅了，“心急吃不了熱豆腐，”這句話説得真對啊！
一個週末，做完作業後沒什麼事了。正好家裏有媽媽買的一條魚，我心血來潮，準備學做這道酸菜魚。我邊回憶媽媽做這道菜的過程，邊慢慢操作起來。我先把魚身上的血水用水衝乾淨，然後在鍋裏放油，把魚放到油鍋裏煎幾分鐘，再倒水到鍋裏煮，煮了約四五分鐘，然後把洗乾淨的酸菜倒進鍋裏，接着放入調料：鹽、味精、雞精、醬油、醋等，又煮了十幾分鍾，最後起鍋，用大盤子裝好，又撒點葱花。這樣，美味可口的酸菜魚就做好了。
這時，爸爸媽媽也回來了，看見我做的一鍋酸菜魚，嚐嚐，雖然味道不及媽媽做的，但爸爸媽媽臉上洋溢着幸福。
提到酸菜魚，誰不是嘴裏立刻就生出一股酸酸辣辣的感覺呢？而我覺得媽媽做的酸菜魚別有一番滋味。
將新鮮的草魚切成片，撒上澱粉後抓勻。嫩生生的魚片上，雪白的澱粉正汲取着水分。將油倒進鍋中，加入薑片炒出香味，再加入辣椒、酸菜翻炒，倒入清水，放鹽。待水燒開後下魚片，撒上胡椒粉。待煮熟後便可出鍋，澆上蒜泥，撒上葱花。一道色香味俱全的酸菜魚便做好了。
啊！酸菜魚還沒端上桌，一縷縷清香已撲面而來，令人口舌生津。魚片白如玉，半隱半現地浮在湯麪上，酸菜和辣椒相依相，令人食慾大增。辣油漂浮在湯麪上，恰到好處地映襯了碧綠的葱花，薑片隨着沸騰的湯汁上下沉浮，構成了一副和諧的畫面。
我迫不及待地夾了一片魚片，放入口中，嫩滑爽口的魚片，汁水淋漓，熾熱而又鮮美的湯汁，刺激着舌尖上的每一個細胞，順着喉嚨流了下去，温暖着胃。魚片已充分吸收了汁水，每咬一口，酸中帶辣的味道都衝擊着我的味蕾，單聞香味便已陶醉，更別説大口咀嚼的酣暢淋漓了！
我想媽媽做的酸菜魚這麼美味，其中必是多了一絲温暖和一絲愛！
我最喜歡吃辣子村飯店的裏的酸菜魚了。每次進去吃飯，我都會讓爸爸點這道菜，每次一説出口，我的嘴裏就不由自主地出現那種味道，那味道始終讓我念念不忘。
酸菜魚的的做法也不是很難，聽説只要把辣椒麪和熱油放在一塊攪拌。只是油要比辣椒要多得多。再把準備好的魚切成三、四塊，依次放進鍋裏，再放一勺子的水，然後把辣椒油，一勺一勺地往魚上澆，一直到把魚淹沒為止。再用大火煮上5分鐘後，放上蘑菇和花椒。放花椒時要放整的，蘑菇要先撕好，接着只要再煮上5分鐘，那一股刺鼻的香味就直往你的鼻子裏鑽。這時，不用我説，你也會知道該幹什麼了。
酸菜魚剛一端上來時，那撲鼻的香味立刻迎面而來，香飄滿屋，保證讓你口水直流。對了，吃的時候，千萬要注意呀，這鍋酸菜魚可是很活潑的呀，只要你一不留神，這些辣椒油就會“飛”到你的眼淚。這裏你就只能是無語淚先流了，並且會止不住地往下流，而且那感覺就遠沒有吃魚那樣爽了。
對了，還是吃魚吧，那紅油湯裏的白嫩嫩的魚片，一入口，那又辣又麻的感覺，真是太有品頭了。對了，你吃過了吧，魚片是不是又鮮又嫩，進口就化。而湯裏的蘑菇，那可是又軟又有嚼頭的。像口香糖一樣，得用上許多的時間，才能吞下去，不過，它的味道還是值得你為它“浪費”一些時間的。
如果僅聽我的介紹，你就喜歡上了酸菜魚的話，那你就會明白，吃過了它的我，為何會對它那般情有獨鍾了。
走在小區裏的路上，冷冷的風呼呼的吹着，樹木也跟着擺動起來，冷得我趕緊加快步伐。
一進家門，一股酸味兒就鑽進了我的鼻孔裏。“爸爸，你今天做了什麼好吃的，是不是我最愛的酸菜魚？”我問道。爸爸説：“回來啦！趕緊把門關上，到餐桌旁邊來。”我趕忙跑到餐桌旁，看着爸爸把鍋端上來，果然是一鍋酸菜魚！不等爸爸把話説完，我就拿起筷子夾了一塊魚，放到碗裏吃了一口。“真好吃！”我説，説完了又吃了一口。“爸爸，今天的酸菜魚怎麼跟平時不一樣？“爸爸説：”當然不一樣，因為我把魚肉洗得乾乾淨淨，切得方方正正！”我看着爸爸紅紅的手，淚珠在眼裏打轉。
之前我生氣一直都把他當出氣筒，過得不開心總是怪他，可是他卻沒有對我有任何抱怨，我吃的穿的住的都是他辛苦給予的，把魚肉洗得乾乾淨淨和把魚切的方方正正，對他來説已經是一件很難的事，但他還是願意去做，頓時我明白了很多道理，霎時，我也長大了。
我給爸爸盛了一碗米飯，端到飯桌，給爸爸夾了塊魚，讓爸爸吃了一口。看見爸爸幸福的笑容，我心裏暖暖的。
我是一個小小美食家，吃過的美味數不勝數。從西洋的披薩、牛排到我們家鄉的獅子頭、蛋炒飯；從酒宴上的山珍海味，到五花八門的風味小吃，我都嘗過，可以説是吃貨一個，可最令我回味無窮的還要屬酸菜魚。
這天，我和爸爸媽媽來到期盼已久的酸菜魚館，品嚐這道我情有獨鍾的美味。酸菜魚來了，光是看樣子，就令人垂涎欲滴。瑪瑙紅的辣油浸沒了雪白的魚片，琥珀般的油汁襯托着黃褐色的酸菜，火紅的辣椒若隱若現，再加上淡綠的葱花，黃色的薑絲，翠綠的香菜、小巧的芝麻點綴其間，五顏六色，形式各樣。聞一聞，一陣陣鮮香撲鼻而來，隨風四溢，沁人心脾，我被薰得如痴如醉，我恨不得這一盆都是我的。
在眼睛和鼻子的雙重刺激下，我饞得口水直流三千尺，迫不及待地夾起一根酸菜，金黃剔透的油珠順着酸菜滴落下來，一口吃下去辣味盈口，酸爽無比；我又夾起一片白生生的魚片，慢慢嘗一口，魚肉鮮鮮的、嫩嫩的、滑滑的，入口即化，拍案叫絕；用這湯汁泡飯那叫一個香！紅紅的湯汁浸潤在雪白的米飯上，吃一口，辛辣鮮美的湯汁和軟糯的米粒完美的結合，保證你胃口大增，雖然辣的滿頭大汗，但是一碗不夠還要再來一碗。
美味的酸菜魚總能征服我的味蕾，讓我吃了還想吃。怎麼樣，你心動了嗎？心動不如行動，快去嚐嚐吧。
家鄉的節日，很多都與外地一樣。但唯一不同就是我們過年過節都要準備一道菜——-酸菜魚。
我的家鄉在四川，那裏沒什麼海鮮可以嚐到，但我們那裏盛產魚，一點也不亞於這裏的水鄉。因此，酸菜魚也得此傳遍整個四川，成為一道名菜，在外地也是小有名氣。
在這裏，我曾看到無數個川菜館。裏面大都有酸菜魚這道菜，但是我去吃一下。根本沒有我在四川吃的酸菜魚的味道正宗，不是魚老了就是太酸了，蓋過了魚的鮮味。當然，也有幾家改良過的酸菜魚，味道是不錯，但是我終究認為，改良過的酸菜魚還叫什麼酸菜魚呢？這不是典型的“掛羊頭賣狗肉”嗎？對此，我心中也有些不滿。
在家鄉，我們那裏的酸菜魚可以説是最地道，首先在選材方面，用什麼魚我是忘了，不過我記得最清楚的是用從長江撈起的鮮活好魚，這樣才能保證魚肉的鮮美，嫩滑，在酸菜方面，也要控制好醃製的時間，太長太酸，太短了，味就不突出，所以，有經驗的人都是計算好時間醃的。在配料方面，我們也是最好，不管什麼，都是放的最足。因此，我們那也有個説法，間“一盆酸菜魚，三日不吃飢”的俗語。這也是我們家鄉與的特色。
做好魚，放到飯桌上，都是坐在主席的長輩們先嚐嘗味道，倘若是長輩吃了，又讚美了兩句，那個做菜的人心就可是美滋滋的了。畢竟，在同宗面前得到老一輩人的讚美。那也是值得驕傲的呢。
現在離開家鄉數年了，但地道的酸菜魚的味道我卻沒忘，畢竟，這是家鄉的記憶啊！
文萃咖
