麻椒與辣椒的香豔撞擊，演繹了延續千年的傳奇。沒錯，這便是火鍋。
火鍋早先由北方遊牧民族傳入中原，而後在中國迅速生根發芽，風靡全國。在重慶，更是成為了一種近乎偏執的傳承。火鍋，油火的纏綿，黏膩的牽引，恣意的流轉，碰撞出了難以言喻的嗆燥麻香。也許你會覺它太過刺激辛辣，太過凝重多油。但它承載的是厚重的歷史，它與生俱來的酣暢淋漓，對每一根毛細血管所產生的感官刺激，才是人們貪戀其中的'原始動因。
煎一鍋老油，熬一鍋麻辣，香氣翻騰。一家人緊密地坐在一桌，言笑晏晏地感受着獨一無二的鮮香——火鍋，是人們變相的情感交流，對團圓的嚮往。鍋中裹挾着紅油的食材在辣椒中遨遊，連鍋鬧——這也是一種包容。每每夜晚，火鍋一如燦若繁星的燈火，吞吐着這個星球上最多的麻辣因子。
用火對抗黑夜，用水融化剛猛；用極簡幻化驚豔，用卑微演繹華章；用麻辣調和濕潤與陰沉，用方和圓盛滿，由勇敢、直率、偏執和包容煮沸生命的滋味。我收穫的，正是如火鍋一般——獨樹一幟又而經久鮮活的品質。
文萃咖
