大家都知道宋朝的文學家蘇東坡吧？他的東坡肉剝得了許多人的喜愛。
據説，蘇東坡從北京來到黃州，見這裏的豬肉質量特別好，價格又便宜，但因富人不買便宜的東西，二窮人又不會做。蘇東坡靈機一動，研製出這道肉食——東坡肉。
東坡肉，用豬肉頓制而成，方方正正，鮮紅鮮紅，又亮又滑，還往上冒着熱氣；再問問，香氣瀰漫着整個菜館，使人不禁垂涎三尺；嚐嚐看，一般肥肉，一般瘦肉，肥而不膩，感覺嫩嫩的，綿綿的，軟軟的.，好像一碰就要碎似的。再細細品品，你肯定會覺得蘇香味美，雖説有許多油，可正是因為這有突出了東坡肉的美味，可以説東坡肉的“油”是它美味不覺得“大將”。每次吃東坡肉，我都喜歡蘸上一些滷汁，把東坡肉浸在滷汁中，輕輕一咬，湯汁就流到嘴裏，香味也飄散開來。
説了這麼多，你一定想知道製作東坡肉的方法了吧？首先，將肉切成四寸見方的塊塊，再燉上四五個小時。當肉一欄，開始縮小時，説明你已經成功了一大半。取出將肉皮朝上放在特製的鋁盆內，導入至，撒上作料即可。
怎麼樣，好吃嗎？説到這，讓我想起了一個我和這小東坡肉的故事呢！記得小的時候，可能是因為不喜歡吃肥肉的原因，所以每次到餐館我總是拒絕東坡肉。一次媽媽對我説：“你看這肉，多想多嫩大，可好吃了，你真不吃啊？”看着這冒着熱氣的東坡肉，我有些心動變長了一小口，之後便開始狼吞虎嚥。我不好意思地説：“沒想到這東坡肉還挺好吃的！”
如果你去了黃州，一定要嚐嚐哪裏的東坡肉，沒聽大人們都説嗎？不去長城久不算去過北京，不吃東坡肉就不算到過黃州！
文萃咖
