食品加工廠應急預案
食品加工廠應急預案
在平平淡淡的學習、工作、生活中，有時會有一些突發事件出現，為降低事故造成的損失，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。怎樣寫應急預案才更能起到其作用呢？下面是小編為大家收集的食品加工廠應急預案（通用10篇），歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
食品加工廠應急預案1
為了有效預防和應對幼兒園師生羣體性食物中毒或疫情發生，切實保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時、有序、高效地作出相應處理，以盡最大努力減少損失和負面影響，維護幼兒園秩序，特制定本預案：
一、實施對象和目標
1.在校學生、教職員工。
2.在食品衞生安全事故和疫情發生之前，針對食品衞生和衞生防疫的各個環節，制定食品衞生安全和衞生防疫的措施，預防安全事故和疫情的發生。
3.一旦發生食品衞生安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發現、早報告、早治療。並對安全事故和疫情作出快速、科學的應對。
二、組織管理
1.成立由校長為組長的食品衞生安全和衞生防疫安全工作領導組(疫情防控領導小組、信息聯絡小組、安全後勤保障小組、醫療保障小組、消毒小組、宣傳和心理疏導小組)，負責規劃、指導、協調、監督、檢查我校食品衞生安全和衞生防疫工作。
2.食品衞生安全及衞生防疫工作領導組成員及職責分工：
組長：
副組長：
成員：
(1)疫情防控領導小組及時和上級部門聯繫，根據上級部門指示做好防控工作；快速協調各組成員、物資等。啟動涉疫區域封鎖措施，在保障正常的生活物資供應下，因地制宜採取宿舍、樓棟封鎖等措施，嚴格限制人員進出，督導疫情控制措施落實情況。
(2)信息聯絡小組掌握病例的活動史、人員接觸史，掌握重點人羣名單、醫學觀察人員每日健康情況等信息。負責信息的收集、上報、處理和傳遞等工作，確保信息上報渠道暢通。負責實時記錄突發事件的發展過程，提供真實材料，按規定擬稿上報。
(3)安全後勤保障小組提供所需要應急處置的設施、設備和物資，確保應急工作順利開展。負責保障校內餐飲、生活飲用水。在前期處置過程中，負責現場警戒、秩序維護、人員疏散等。立即啟動封閉式校園管理。嚴格控制外來人員、車輛進入校園，做好在校師生生活保障。必要時，根據衞生健康部門建議，在校內設置集中醫學觀察場所。加強校園巡查管控，及時停止校園羣體性聚集活動，及時處置校園安全突發事件，及時處置涉校輿情事件。
(4)醫療保障小組組織院前緊急救護，配合專業救護人員救護工作；協助當地疾控機構開展的流行病學調查、採樣、密切接觸者篩查等工作。做好師生的健康監測工作，做好每天的晨午檢和因病缺勤追蹤登記，對缺勤者要逐一登記並及時追蹤，查明缺勤原因；配合衞健部門做好集中醫學觀察人員的健康監測工作。指導師生做好正確防護。
每天保持與校領導、疾控部門和教育主管部門進行信息溝通，上報學校最新情況。
(5)消毒小組要在疾控機構的指導下，按國家和省的消毒指引,做好病例所在餐廳、宿舍(公寓)、教室等疫點、公共場所的清潔、隨時消毒和終末消毒。
做好校園其他區域的保潔和消毒防疫工作；加強幼兒園人羣聚集場所的通風換氣和公共設施及公共用具的消毒，每日對教室、食堂、宿舍、實驗室、圖書館、會議室、衞生間等公共場所及垃圾桶站消毒一次；各教室和食堂入口要配備含酒精成分的手消毒液，衞生間配備洗手液，指導和督促師生做好手衞生。
(6)宣傳和心理疏導小組負責輿情監測、心理健康引導、健康教育工作。疫情期間通過各種渠道宣傳新冠防控知識，告知師生一定要正確佩戴口罩，勤用流動水洗手，咳嗽、打噴嚏時使用紙巾並妥當處理廢棄紙巾；促進全體師生嚴格規範個人衞生行為，養成良好的個人衞生習慣。根據確診病例、疑似病例和密切接觸人員等不同羣體的實際情況，密切家校溝通合作，有針對性的開展心理支持和危機干預工作；穩定家長和師生的情緒，避免過度恐慌。
3.具體職責：
葛根格日勒負責全面工作。
魏xx負責制定《食品安全及疫情預防應急預案》，《領導陪餐制度》，督促領導陪餐工作，發生突發事件後立即向組長報告並啟動應急預案。
各班主任、各班教師負責突發事件信息的收集、上報、處理和傳遞等工作，確保信息上報渠道暢通。負責實時記錄突發事件的發展過程，提供真實材料，按規定擬稿上報。
魏xx負責後勤保障工作，督查我校食品衞生安全和衞生防疫工作各項制度的具體落實。
魏xx協調我校食品衞生安全和衞生防疫工作，食堂滿意度的調查。
烏伊娜負責學生的食品衞生和衞生防疫知識的宣傳和培訓，發生突發事件時，負責組織學生有序疏散，並做好師生的心理疏導工作。
寶樂日負責安排班主任餐廳值班，定崗定責，發生突發事件時，負責組織學生有序疏散，並做好師生的心理疏導工作。
崔xx、李xx監督食堂食材採購及加工、烹飪操作流程範，監督食品留樣工作，負責查驗食堂食材採購的有關證件或票據,負責食堂廚具的消毒檢查和驗收，食堂消防設施的安全檢查。負責發生突發事件時向組長和副組長上報。
魏xx、崔xx、李xx負責幼兒園伙房衞生、安全工作和衞生防疫工作。負責食堂食材採購，索票索證並建立台帳，負責制定食品加工、烹飪的操作規範，負責食堂每餐的留樣和試嘗。負責食堂從業人員突發事件的上報和處置工作。
安保人員劉潔、田xx、金巴力吉負責食堂從業人員的晨午晚檢和體温測量；負責進入操作間人員的登記、測温和問詢，嚴禁非食堂工作人員進入；負責炊具、餐具的洗消工作；負責餐廳、後廚的衞生、消殺和開窗通風工作；負責倉庫的安全工作。
班主任負責教育本班幼兒養成勤洗手、戴口罩、不扎堆、不聚餐、少交流等良好的衞生習慣和飲食習慣；負責學生的晨午晚檢工作；負責因病缺勤學生的病情追蹤；負責學生突發事件的上報工作。發生突發事件後對學生的心理疏導工作。
各班主任、副班教室負責學生的心理疏導工作，根據確診病例、疑似病例和密切接觸人員等不同羣體的實際情況，密切家校溝通合作，有針對性的開展心理支持和危機干預工作。
各班保育教師負責環境消殺工作。
保健室人員負責組織院前緊急救護，配合專業救護人員救護工作；協助當地疾控機構開展的流行病學調查、採樣、密切接觸者篩查等工作。負責師生的健康監測工作配合衞健部門做好集中醫學觀察人員的健康監測工作。指導師生做好正確防護。
4.日常工作由寶樂日負責，發生重大突發事件時由學校食品衞生和衞生防疫安全領導小組統一指揮。
三、發生突發事件的處置措施
(一)突發疫情
1.如發現學生出現發熱、咳嗽、咽痛、乏力、腹瀉和腹痛等症狀，學校立即啟動新冠肺炎應急預案應急響應。所有學生立即停止就餐，並戴好口罩。
2.除疑似病例外，其他學生帶好口罩，人與人間隔1.5米的距離，在教師的引導下有序迅速離開餐廳。
3.校醫應立即引導病例由學校疑似病例專用通道到隔離留觀室進行留觀，將有關情況報給應急處置組，由應急處置組進行核查，並逐級報給學校防控小組組長、教體局、疾控中心等部門。***初步排查後，聯繫120車輛送轄區定點醫院診治。
4.配合疾控機構進行流行病學調查，對所有接觸過病例或無症狀感染者的入員進行調查，確定密切接觸者。根據屬地管理原則，按照《新型冠狀病毒肺炎防控方案(第六版)》或有關最新文件要求落實密切接觸者集中醫學觀察工作。
除密切接觸者外，與病例曾接觸過但不符合密切接觸者判定原則的人員，判定為一般接觸者。對一般接觸者要做好登記，並進行健康風險告知，囑其一旦出現發熱、咳嗽等呼吸道感染症狀以及腹瀉、結膜充血等症狀時要及時就醫，並主動告知近期活動史，做好體温檢測，佩戴口罩。
校醫、班主任、校領導等配合疾控機構開展流行病學調查的人員，應做好個人防護，佩戴醫用外科口罩、着一次性醫用手套。
5.學校各應急小組(疫情防控領導小組、信息聯絡小組、安全後勤保障小組、醫療保障小組、消毒小組、宣傳和心理疏導小組)各司其職，採取相關防控措施。啟動封閉式校園管理，住校學生不得離校，嚴格控制外來人員進入校園。根據疫情防控需要，按照衞生健康部門和主管教育行政部門的建議，必要時採取班級或全校停課等措施。
6.預案終止當病例已得到隔離治療，密切接觸者觀察14天期滿，後續無新發病例，環境得到有效消毒，經衞生部門評估，由疫情防控領導組決定終止響應。
(二)其他突發事件
1.如發生疑似食品安全事故，要及時向屬地教育、市場監管和衞生健康部門報告，並按照本單位制定的食品安全事故應急預案進行科學處置。
2.如發生其他突發事件後，立即自動按照學校相應預案實施相應突發事例應急救援和救助工作，及時處置學校內的突發事件。
3.我校安全領導組織機構下設通信聯絡組、疏散引導組、傷員救治組等，在學校安全應急領導小組的統一領導下，互相配合、協調一致地開展突發事件緊急救援工作。
4.在突發事件發生後，各組可採取緊急措施進行處置，防止災害或次生災害的發生和蔓延。
四、經常性預防與控制措施
(一)宣傳教育
通過學校開設的健康課開展健康教育，通過板報、網絡、主題班會等多種形式的預防傳染病和食源性疾病(含食物中毒和腸道傳染病)的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衞生意識和自我保護能力，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習，培養良好的衞生習慣，利用家長會等形式，向家長講解預防食源性疾病知識和學校的工作要求，以取得家長的配合和支持。
(二)預防措施
?1.制度建設及實施
?(1)責任制度：食品衞生安全及衞生防疫工作領導小組組長為學校食品衞生安全及衞生防疫的第一責任人，副組長為學校食品衞生安全及衞生防疫的管理人，其他成員為具體責任人。
(2)食品衞生安全事故和疑似疫情報告制度：班主任、教職員工、食堂從業人員等發現食品安全事故和疑似傳染病人後立即按照流程報告(現場值班員立即報告XX和校醫，隨後依據實際情況逐級上報)，組長和副組長向教育局進行彙報，必要時要市衞生防疫部門彙報。
(3)責任追究制度：對食品衞生和衞生防疫各項制度落實和檢查不到位的；
對食品衞生事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當的，要追究當事人的責任。
(4)值班制度：實行24小時值班值守。
(5)嚴格登記制度：嚴禁校外人員或不明身份人員進入餐廳，食堂後廚嚴格實行全封閉管理，非本食堂工作人員嚴禁進入後廚。因工作需要進後廚的，要檢測體温合格、戴口罩、穿工作衣帽，並做好記錄。
(6)食堂的檢查制度：學校食品衞生和衞生防疫安全領導小組組員每天對食堂進貨、存儲、加工、衞生等進行檢查並記錄，發現問題立即進行整改。
(7)食堂每餐實行陪餐和留樣制度，陪餐領導每餐提前30分鐘就餐，各班組按要求做好留樣。
2.預防措施：
(1)加強對食堂水源的管理，食堂使用經過檢驗合格的自來水。
(2)非食堂工作人員不能進入餐廳或操作間，食堂內部建立保衞制度、安全自查制度和消毒制度。
(3)加強食品衞生安全宣傳和食堂從業人員的管理，加強對食堂從業人員的培訓，嚴格按照《食品衞生法》等相關制度進行規範操作。
(4)食堂從業人員上崗前要進行健康體檢並辦理健康證，無證或證件過期不能上崗，健康證須在食堂醒目位置公示。
(5)食堂提倡師生在學校就餐，嚴禁叫外賣，禁止校外熟食進校。
(6)崔xx、李xx老師負責對食品衞生和衞生防疫的日常檢查。
(7)教育學生留意自己及身邊的.同學的身體情況，如有不適立即報告老師。
(9)教育師生加強個人衞生，勤洗手，保持生活環境、工作環境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強自己的免疫能力。
(10)有疫情發生，教育學生儘量不到人羣比較集中的地方活動，儘量不接觸外來人員。
(11)學校人羣比較集中的地方如教室、閲覽室、會議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室內空氣流通，窗户必經常打開並定期消毒。
(12)學校有關疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向學生、教師、家長和新聞媒體發佈，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護學校和社會秩序的穩定。
食品加工廠應急預案2
一、目的
建立應急狀況的識別和響應機制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發事件發生時做出有效響應，防止和消除可能發生的食品安全隱患。
二、適用範圍
適用於本廠生產活動中發生火災、汛情、停水、停電、停汽和超範圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發事件的應急準備和響應。
建立應急狀況的識別和響應機制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發事件發生時做出有效響應，防止和消除可能發生的食品安全隱患。
三、職責
（一）辦公室負責協調發生緊急情況的應急準備和響應方案的實施；負責發生緊急情況時人員、車輛的調配，撥打119、110、120求助電話等協助工作。負責每年組織開展應急演練。
（二）質檢部負責對在火災、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進行檢驗；負責對發生超範圍超量使用添加劑、故意投毒等相關原材料、半成品、成品進行檢驗。
（三）生產部負責發生緊急情況時生產計劃調整及原料、半成品、成品應急處置工作，統一指揮未明確規定應急措施的不可預知的突發事件。
（四）設備部負責發生火災、汛情、停水、停電、停汽等情況中設備設施的應急準備、響應及其預防和處置工作，負責全廠消防設施配備工作。
四、內容
（一）火災應急準備及響應。
1.應急準備：辦公室負責每年定期對員工進行消防安全培訓，每年11月9日組織員工開展滅火和疏散演練；按消防安全法規要求配置滅火設備。
2.當發生火情時，當班領導立即指揮現場人員就近取滅火器對着火點進行控制，防止火勢快速蔓延。火災初起階段的撲救要做到及時、快速。同時派人通知車間、樓層內其他人員就近向外疏散，儘快撤離，避免造成人員傷亡。
3.在展開自救的同時，當班領導派人報告辦公室，通知配電室斷電，同時派人準備相關醫務用品趕赴現場，對受傷人員進行救護；並根據傷勢情況，及時撥打120醫療救護電話。
4.辦公室接報後立即調動並組織有關人員參加撲救，用水槍壓制火勢，組織人員將燃燒區域周圍易燃易爆物品及時移到安全地點隔離火源，防止爆炸和火情擴大。在保障人員安全的情況下將燃燒區域的貴重財物移走，以減少損失。
5.當火勢較大不能及時撲滅時，及時撥打119火警電話報警，並派人到路口接應消防車，並組織力量防止火勢的蔓延。
6.發生事故的部門或車間負責對失火的`原輔材料、半成品、成品進行隔離、標識，由質檢部進行檢驗，檢驗合格後方可使用。
（二）防汛應急準備及響應。
1.應急準備：每年雨季來臨前，設備部負責組織清理下水道，確保排水暢通，檢查車間、庫房、辦公室及其他建築屋頂並補漏。
2.當發生汛情時，當班領導立即指揮現場人員搶救物資，堵漏點，對漏水點進行控制，防止汛情擴大，同時派人通知辦公室。
3.辦公室負責通知有關部門做好應急和醫務準備並及時趕往現場參加防汛搶救工作。
4.防汛現場出現大面積積水及電路故障時，設備部負責組織人員及時排水並排除供電故障。防汛搶救過程中對受傷人員要及時進行救護，並根據傷勢情況，撥打120醫療救護電話。
（三）停電、停水、停汽應急準備及響應。
1.應急準備：設備部負責定期檢查電房、供水房及鍋爐設備，確保設備運行正常，平時加強與供電、供水部門的聯繫，提前掌握停電、停水信息。
2.設備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知後及時做好應急工作並通知生產部做好調整生產計劃和安排工作。
3.當發生臨時停電、停水、鍋爐故障停汽事故時，設備部及時組織人員排查事故原因，準確判斷，採取果斷措施進行處理，防止事故波及面擴大，減少財產損失。
4.生產車間組織人員將領用的原輔料擺放整齊進行標識，對已拆封的原輔料進行封口後標識。對已溶解的原輔料將溶液加蓋或密封保存以防污染。
5.生產部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質量問題及時上報質檢部，並對事故期間的半成品、成品進行隔離、標識。由質檢部進行檢驗，檢驗合格後，方可使用或進入下道工序。
（四）超範圍超量使用食品添加劑應急準備及響應。
1.應急準備：質檢部加強食品添加劑使用培訓，讓相關人員清楚食品添加劑使用範圍及使用量，食品添加劑使用實施“五專”管理。
2.當發生超範圍超量使用食品添加劑時，當班品控員立即指揮現場生產人員停止作業，防止事態擴大，同時報告質檢部及生產部。
3.質檢部、生產部接到報告以後立即趕往現場進行處理，對於已經發生超範圍超量使用食品添加劑的物料根據實際情況進行評估並做如下處理：
1）已經超範圍超量使用食品添加劑的原料或半成品，對物料進行二次調配修正使之符合質量標準要求後方可用於生產，對於不能簡單的經過二次調配用於生產的物料報主管副廠長批准後進行報廢處理；
2）已經超範圍超量使用食品添加劑的成品，追溯所有批次並對產品進行隔離，報主管副廠長批准後進行報廢處理；
（五）故意投毒應急準備及響應。
1.應急準備：辦公室加強對進入廠區外來人員的管理，做好登記，禁止不明身份人員進入廠區。辦公室負責加強對員工職業道德教育培訓，提高員工食品安全意識，及時解決勞資糾紛。設備部負責加強生產關鍵崗位監控設備的配備。
2.當發現投毒事件時，當班品控員立即指揮現場生產人員停止作業，防止事態擴大，同時報告廠長、質檢部及生產部，情況嚴重的應報告食品藥品監管部門及公安部門。
3.質檢部、生產部接到報告以後立即趕往現場進行處理，確定投毒產品範圍，對於投毒事件根據實際情況進行評估做如下處理：
（1）對已受投毒污染的原料及半成品報廠長批准後進行封存、隔離、標識，待調查後處理。
（2）已經生產的產品，追溯所有批次產品並報廠長批准後對所有產品進行封存、隔離、標識，待調查後處理。
（3）如果產品已經流入市場，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執行，並報告食品藥品監管部門。
食品加工廠應急預案3
一、指導思想
牢固樹立“職責重於泰山，食品安全第一”的指導思想，保障就餐人羣身體健康和生命安全，最大程度減少羣體性食品安全事故的發生，保證單位正常秩序，減小酒店因食品衞生安全事件造成的負面影響。
二、成立食品安全事故應急小組
組長：
副組長：
成員：
三、發生食品安全事故採取的措施
1、相關人員立即向單位領導報告，單位應急小組確認後立即向食藥監局和衞生部門報告。報告資料：發生食品安全事故的單位、地址、時間、事故人數、症狀、可能引起食品安全事故的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。
2、立即撥打120急救電話或與附近醫院聯繫，及時將中毒者送醫院進行治療。
3、立即停止食用可疑食品；
4、如實反映狀況。單位負責人及與本次食品安全事故有關人員要如實反映本次食品安全事故狀況。將病人所吃的食物、進餐總人數、同時進餐而未發病者所吃的食物、病人的主要特點、可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的温度、時問等狀況如實向有關部門反映。
5、保護現場、保留樣品。對可疑食品安全食物及其有關工具、設備和現場採取臨時控制措施。病人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急於沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保留，以便衞生部門採樣檢驗，為確定食品安全事故原因帶給可靠的依據。
6、相關部門現場調查結束後要對食品安全事故場所進行相應的消毒處理。
(1)對被污染的食品及用具進行清洗消毒；
(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理。
四、防範措施
1、加強食品安全管理的教育。
(1)嚴把食品原料進貨關，落實台賬登記制度。
(2)餐具消毒關。對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衞生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。
2、廣泛開展食品衞生知識宣傳。
定期或不定期向職工開展食品安全知識的講座，充分利用交接班、黑板報、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衞生知識，提高全體職工的食品衞生知識水平。
食品加工廠應急預案4
為了有效預防和應對幼兒園師生羣體性食物中毒和疫情發生，切實保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時、有序、高效地做出相應處理，以盡最大努力減少損失，維護幼兒園秩序，特制定本預案。
（1）預案實施範圍和目標
一是在園學生、教職員工。
二是在食品安全事故和疫情發生之前，針對食品安全和衞生防疫的各個環節，制定食品安全和衞生防疫的預防策略、措施，預防安全事故和疫情的發生。
三是一日發生食品安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發現、早報告、早治療。並對安全事故和疫情做出快速、科學的應對。
（2）食品安全及防疫工作組織機構及職責
一是食品安全和衞生防疫安全工作領導小組
組長：
副組長：
組員：
職責：
一是規劃、指導、協調、監督、檢查幼兒園食品安全和衞生防疫工作，發生突發事故後啟動應急預案。
二是負責督查幼兒園食品安全和衞生防疫工作各項制度的具體落實。
三是負責構建幼兒園食品安全和衞生防疫工作各項制度。
四是負責對食堂每天採購的食品進行檢驗，有關證件、感官性狀等，負責食堂餐具的消毒檢查和驗收，負保健衞生安全工作和衞生防疫工作。
五是負責幼兒園食堂的環境衞生、個生衞生、食品存放、食品加工操作進行檢查。
六是負責食堂每餐的留樣和滿意度的調查、食堂消防設施的安全檢查。
七是食堂負責人也是幼兒園食品安全工作直接責任人，具體負責食品採購、食品加工、食品衞生的安全監督和檢查工作，負責對所有從業人員嚴格按照上級文件有關食品加工操作的要求進行規範操作。
八是負責向幼兒進行食品安全和衞生防疫知識的宣傳和培訓，教育幼兒不要到無證地點就餐，教育幼兒養成良好的衞生習慣和飲食習慣。
九是日常工作由組員具體分工負責，並做好各項日常檢查的記錄、存檔工作，發生重大突發事件時由幼兒園食品安全和衞生防疫安全領導小組統一指揮。
（3）經常性預防與控制措施
宣傳教育
通過幼兒園開設的健康課開展健康教育，通過宣傳欄、網絡、主題牆等多種形式預防傳染病和食源性疾病，含食物中毒和腸道傳染病的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衞生意識和自我保護能力。利用家長會等形式，向家長講解預防食源性疾病知識和幼兒園的工作要求，以取得家長的配合和支持。
制度建設及落實
一是責任制度：建立健全各項食品安全及衞生保健制度，層層落實的責任承包制度，各級管理人員各級責任，貫徹誰主管，誰負責”嚴把質量關。
二是食品安全事故和疑似疫情報告制度：學幼兒園保健老師、班主任、教職員工、食堂從業人員等發現食品安全事故和疑似傳染病人後立即向組長和副組長長報告，由組長向市教育局和市衞生防疫部門彙報。
三是責任追究制度：對食品安全和衞生防疫各項制度落實和檢查不到位的，對食品安全事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當的，要追究當事人的責任。
四是食堂的檢查制度：幼兒園食品安全和衞生防疫安全領導小組組員每天對食堂進貨、加工、衞生等進行檢查並記錄，發現問題立即進行整改。
五是食堂每餐實行留樣制度，每餐留樣48小時不少於200g。
預防措施
一是嚴格校園管理來訪登記等制度，疫情期間嚴格控制外來人員到學校，也不組織師生外出學習參觀，不安排大型的集體活動。
二是加強對食堂水源的管理，食堂使用經過檢驗合格的自來水。
三是無關人員不能進入食堂場所，食堂內部建立保衞制度、安全自査制度和消毒制度。
四是食堂從業人員要持證上崗，加強對食品從業人員的管理及常識培訓，食品從業人員每年體檢次，體檢合格後方能上崗。
五是食品從業人員工作期間戴帽、手套、口罩。
六是加強食堂的管理，食堂嚴格按照食品安全法進行規範操作，學校與衞生防疫部門經常聯繫，加強對學校周邊飲食餐館的衞生監督。
七是教育幼兒留意自己及身邊的同學的身體情況如有不適立即報告老師。
八是教育師生加強個人衞生，勤洗手，保持生活環境、工作環境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強自己的免疫能力。
九是若當地有疫情發生，教育幼兒不到人羣比較集中的地方活動，不接觸外來人員。
十是校園人羣比較集中的地方如教室、閲覽室、會議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室空氣流通窗户必經常打開並定期消毒。
十一是若在園內發現疑似食品中毒或疑似傳染病人，保健老師立即陪同病人到醫院進行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩進行隔離，以防傳染。
十二是幼兒園有關疑似食品中毒或疑似疫情的信息除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向教師、幼兒、家長和新聞媒體發佈，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護幼兒園和社會秩序的穩定。
食品加工廠應急預案5
為了增強炊管人員的食品衞生與法律意識，強化食品衞生監督管理，預防食物中毒和食品污染事故的發生，維護師生身體健康，以及此類突發事件發生後，能有效地採了取緊急措施並迅速進行妥善處理，最大限度減少危害程度和降低損失，確保大廈全體客人以及員工的身體健康，結合本大廈的實際情況，制定飲食服務公司食品衞生突發事件的預防及處理預案。具體內容如下：
一、成立食品衞生突發事件的預防及處理領導小組
切實加強組織領導，對食品衞生突發事件的預防應常抓不懈，建立領導機構，做好突發事件預防及應急處理準備，組建飲食服務公司食品衞生突發事件的預防及處理領導小組。
組長：
副組長：
成員：
二、食品衞生突發事件的積極預防
吉林光彩大廈酒店有限公司堅持“規範管理，科學配餐，安全第一，預防為主”的工作方針，重視食品衞生安全的防控工作，做到食品衞生安全無小事，始終把食品衞生安全放在第一位，切實加強食品衞生安全工作的監督管理，制定加強食品衞生安全的保障措施，做到防患於未然。
(一)大力宣傳《中華人民共和國食品衞生法》、及食品衞生“五·四”制等有關衞生法律法規，搞好食品衞生知識的宣傳工作，提高全大廈服務員衞生法制意識及自我保護能力。
(二)建立健全食品衞生安全工作制度和崗位責任制度，設立食品衞生管理機構和組織機構，組織炊管人員認真學習並督促落實，協同學校有關職能部門加強對全大廈服務人員的食品衞生安全教育。
(三)後廚、餐廳設備與環境衞生要求
1、保持後廚、餐廳環境整潔，確保後廚、餐廳無積水、無油垢，無雜物、無衞生死角；及時清運垃圾，嚴禁食堂、餐廳存放生活垃圾和雜物。
2、後廚、餐廳的設施設備佈置應當合理，設立相對獨立的食品原料存放間、食品衞生加工操作間、食品出售場所及進餐場所。配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施，以及污水排放和符合衞生要求存放廢物的設施和設備。
3、製售冷葷、麪點必須設獨立的滷菜間、麪點加工間，加工製作程序嚴格做到“六專”，即專用操作間、專人制作、專用不鏽鋼工具容器、專用冷藏設施、專用消毒設施、專用洗手設施。
4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衞生標準或要求，洗滌、消毒劑設立固定的存放場所，並設置明顯的分類標記。
5、未經消毒的餐具(用具)不得使用，禁止重複使用一次性使用的餐飲具。
6、執行食品衞生法的有關規定，餐具嚴格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”，所有餐具(用具)當餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒後的餐具(用具)分類存放保潔櫃，已消毒和未消毒的餐具(用具)應分開存放，並在餐具(用具)貯存櫃上設明顯標記，餐具(用具)保潔櫃應當定期清洗、保持潔淨。
7、後廚進餐場所設置供用餐者洗手、的自來水裝置。
8、保持後廚、餐廳內環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件。
(四)餐飲物資採購、驗收、運輸、貯存的衞生要求
1、嚴把餐飲物資採購關，物資採購員必須到持有衞生許可證的經營單位採購伙食物資，應相對固定食品採購的場所，實行定點、定人、定品種、定品牌採購，以保證其質量，並按照國家有關規定進行索證，執行伙食物資索證制度，主要索取產品經營許可證、衞生許可證、產品檢驗合格證、產品銷售人員健康證等相關資質證件。
2、禁止採購腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；禁止採購未經獸醫衞生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；禁止採購超過保質期限或不符合食品標籤規定的定型包裝食品，以及其他不符合食品衞生標準和要求的食品。
3、嚴格執行伙食物資驗收制度，不收腐爛變質的原料，不收“三無”物資(即無生產日期、無保質期、無生產廠家)；不收證件不全的物資(即無產品經營許可證、衞生許可證、產品合格證等相關資質證件)。
4、伙食物資及食品的運輸工具、盛裝容器做到專用，並經常清洗消毒，定專人負責，保持衞生。
5、設立獨立的食品貯存場所、設施和設備，保持食品貯存場所清潔衞生，應有良好的通風、滅蠅、滅鼠等設備設施。
6、食品貯存應分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品、原料。保存食品的設備(如冷庫、冰箱)必須貼有明顯標誌，將生食品、熟食品分開存放，避免交叉感染。
7、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品、易揮發物品及個人生活物品。
食品加工廠應急預案6
一、食品安全應急預案總則
1.編制目的
為了保障學校師生員工學習、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。建立健全應對突發重大食品安全事故的救助和運行機制，規範和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學秩序。
2.編制依據
依據《龍場鄉重大食品安全事故應急預案》制定本預案。
3.實用範圍
在學校食堂各環節中發生食源性疾患，造成對師生健康構成潛在的重大危害，並造成嚴重社會影響的重大食品安全事故適用本預案。
4.工作原則
根據食品安全事故的範圍、性質和危害程度，對重大食品安全事故實行分級管理；有關部門按照本預案規定，落實各自的職責。堅持羣防羣控，加強日常監測，及時分析、評估和預警。對可能引發的重大食品安全事故，要做到早發現、早報告、早控制。實行科學民主決策，依法規範應急救援工作，確保應急預案的科學性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故
發展，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善後處理及整改督查工作。
二、食品安全應急預案應急處理指揮機構及其職責
1.學校食品安全事故應急工作領導小組
組長：王萬福全面負責學校食品安全工作，學校食品安全第一責任人。
副組長：陳富平江甫技高守璋龍從穎向國瓊
職責：對學校食品安全工作進行檢查督促，發現問題，提出整改建議。
成員：肖奎張碧王俊
副組長全面負責學校食品安全工作，為學校食品安全直接責任人。高守璋具體負責學校食品安全工作，為學校食品安全工作具體責任人。
2.學校食品安全事故應急工作小組
①現場指揮組：
組長：王萬福
組員：陳富平陶洪
主要職責：負責安全事故現場的指揮及人員調度。
②通訊聯絡組：
組長：龍從穎
組.員：陳平坤
主要職責：一旦發生事故，負責與疏散、救護、處理等各組聯絡，控制校園廣播，調動有關人員到指定地點。
③疏散領導組：
組長：高守璋
組員：各班班主任
主要職責：當發生食品安全事故時，立即到自己崗位，組織指揮師生有序地進行救援工作。
④處理行動組：
組長：肖奎
組員：朱勇彭志輝彭佳啟嚴朝良
⑤緊急救護組：
組長：王俊
組員：楊敦麗胡家榮楊會李承會王濤
主要職責：負責對突發食品安全事故中受傷師生進行救護處理，做好及時送醫院治療的準備工作。
⑥宣傳教育組：
組長：陶洪
組員：羅瓊劉芳
主要職責：負責平時的安全教育和突發事件中師生的心理安撫工作。確保校園安全和穩定。
3.應急處理預案
學校本着為師生身體健康負責的目的，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衞生工作管理，一旦發生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即採取以下措施：
①報告學校食品安全領導小組，立即停止食堂的生產活動，啟動應急預案。
②立即將中毒者送鄉衞生院檢查，鄉衞生院無法處理時應及時送往特區人民醫院。
③同時向鄉政府、教育局、衞生局等部門報告。配合衞生行政部門進行調查，按衞生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。④封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。
⑤穩定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和誇大，以免引起不必要的混亂。
⑥事故發生後，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩定和心理舒緩工作。
⑦造成事故的直接或間接責任人應等候處理，包括經濟處罰，行政處罰，直接承擔法律責任。
三、食品安全應急預案預警與報告
1.加強日常監管
學校總務處、綜治辦等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環節、重點場所，尤其是食品採購、操作加工過程、貯藏、消費等環節的食品安全的日常監管。按照食品安全事故發生、發展規
律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發展趨勢，及時作出預警。
2.報告制度
①重大食品安全事故發生(發現)後，事故現場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告後，應立即向鄉政府、教育局和衞生局及有關部門報告。
②責任報告人
校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；
從事食品行業的工作人員；
學校師生員工。
四、食品安全應急預案後期處置
1.善後處理
配合區政府負責組織重大食品安全事故的善後處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。儘快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，儘快恢復正常秩序，保證社會穩定。
重大食品安全事故發生後，配合保險機構及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。
2.責任追究
對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合區紀檢和監察等部門依據有關法律法規追究有關責任人的責任。
3.總結報告
重大食品安全事故善後處置工作結束後，學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送鄉政府、區教育局，同時抄報區食品藥品監管局、區衞生局。
食品加工廠應急預案7
一、總則
（一）工作目的
為建立健全應對突發重大食品安全事故的預防救助體系和運行機制，規範和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，制定本預案。
（二）工作原則
按照“政府統一領導、職能部門配合、各方聯合行動”的食品安全工作原則，根據食品安全事故的範圍、性質和危害程度，對流通環節重大食品安全事故實行分級管理；各級工商行政管理機關按照本預案規定，制定本地區工商系統食品安全事故應急預案，落實各自的職責。加強日常監測，及時分析、評估和預警。對可能引發的重大食品安全事故要做出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發生，有效開展應急處理工作，做好重大食品安全事故的善後處理及整改督查工作。
（三）適用範圍
本預案適用於在流通環節發生的（含可能發生的）危害人體健康及生命安全，並造成嚴重社會影響的重大食品安全事故。
本應急預案適用下列情況的重大食品安全事故：
1、事故造成1人以上死亡或者中毒人數超過30人以上的。
2、發生自然災害情況下或者全縣性重大活動期間出現死亡或者中毒人數超過20人以上的。
3、事故處理涉及縣政府多個職能部門，需要實施統一領導、統一指揮協調。
4、事故原因有可能是新的不明生物所引發，或者隱含重大食品風險，需要實施統一領導、統一指揮協調的。
5、事故性質惡劣，有可能造成嚴重社會影響的。
二、應急處理指揮機構設置及其職責
縣局應當處理指揮機構及其職責
1、重大食品安全事故應急指揮及職責
重大食品安全事故發生後，縣局根據需要成立重大食品安全事故應急指揮部（以下股稱應急指揮部）及其辦公室，在縣局黨組的領導下，負責全縣工商行政管理系統流通環節重大食品安全事故的應急處理工作。應急指揮部的主要職責如下：
（1）根據國家、省、市重大食品安全事故應急指揮部的指示，制定應急處理措施。
（2）確定重大食品安全事故應急處理工作的決策與指導意見。
（3）組織和協調全縣工商系統及時、穩妥地開展重大食品安全事故預防和處理工作。
（4）負責報送重大食品安全事故的重要信息。
2、成員單位職責
公平交易股、辦公室（信息辦）、市場股、企個股、法制股、監察室為縣局應急指揮部成員單位。
各成員單位職責是：
（1）公平交易股（消保）
制定預防和處置重大食品安全事故應急處理措施，指導督促各分局、工商所重大食品事故預防與處理工作，組織查處大要案件，協調配合政府有關部門做好相關工作，負責指導各地查處在重大食品安全期間囤積緊促生產、生活物資，牟取非法收入，嚴重擾亂市場經濟秩序的違法行為及不正當競爭行為，參與大要案件的查處工作。
（2）辦公室
將各部門提供的重大食品安全事故材料，按照有關程序和要求上報當地政府和上級工商機關，並負責重大食品安全事故處置情況，重大案件查處情況的宣傳工作、正確引導輿論導向。
（3）市場股
負責組織、指導（分局）各所在重大食品安全事故期間對食品批發市場、集貿市場等集中交易市場進行專項檢查，維護市場交易秩序。
（4）企業個私股
負責組織、指導（分局）各所在重大食品安全事故期間對涉案企業有關商標違法問題的依法查處工作及在重大食品安全事故期間對涉案食品違法廣告依法責令停止發佈和查處的主體資格進行核查，並對其違反企業個體工商户、私營企業登記管理規定的行為依法進行查處。
（5）法制股
負責做好重大食品安全案件或者社會廣泛關注的行政案件的行政複議工作，參與指導各重大食品安全事故有關法律、法規的研究和協調工作。
（6）監察室
負責按照有關程序和權限，指導（分局）各所工商行政管理機構調查處理有關責任單位和人民的責任。
三、縣局應響應措施
（一）重大食品安全事故發生（現）後，事故發生縣局應立即向縣政府和市局報告，在縣政府統一領導和市局的指揮下，啟動相應的應急預案，按照要求落實防控措施，指揮調度，實施應急保障。向有關部門、毗鄰或者説可能涉及縣局通報情況。
（二）事故發生在分局、各工商所的應立即向鄉（鎮）政府和縣局報告，在鄉（鎮）政府的統一領導和縣局的指導下，啟動相應的應急預案，按照要求落實防控措施，指揮調度，實施應急保障。有關事故情況及時向上級工商行政管理機關和相關部門報告和通報。
縣局對事故應急處理工作給予指導、協調、監督和檢查落實以及給予有關方面的支持。
（三）先期處置
重大食品安全事故發生後，未啟動應急預案前，事發地工商行政管理機關根據現場情況，進行先期妥善處置，控制事態。
（四）應急等級的轉換
進入各級應急響應狀態後，應急辦公室密切關注事態發展，彙總和分析有關情況，及時嚮應急指揮部報告。
（五）響應終結
重大食品安全事故相關危險因素或者説隱患消除後，應急辦公室進行分析論證，現場監測評價確無危害和風險後，提出終止應急響應的建議，報告應急指揮部，經應急指揮部批准，應急響應終結。
應急辦公室對重大食品安全事故發生單位、責任單位的整改工作進行監督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。
四、報告、監測與預警
（一）發生重大食品安全事故後，事發地工商行政管理機關要採取電話、傳真、行為、網絡等多種方式同時報告當地政府、上級工商行政管理機關，確保準確、及時，萬無一失。並視情況向事故可能波及縣（區）工商行政管理機關通報。
（二）報告單位和時限
1、對本縣發生的重大食品安全事故，事故發生地工商所應於2小時內立即報告鄉（鎮）政府和縣工商局。
2、事故發生縣工商局應於2小時內向市局和縣政府、縣食品安全委員會報告。
3、報告內容
（1）初次報告
包括事故發生時間、地點、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯繫人員及聯繫方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生後採取的措施及事故控制情況等。
（2）階段報告
對初次報告的情況進行補充，包括事故原因、發展、變化、處置進程、處置進程中發生的新情況、新問題以及處置建議等。
（3）處理報告
包括重大食品安全事故鑑定，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素。
4、信息監測
總局、省級及市、縣（區）各級工商行政管理機關建立統一的重大食品安全事故監測、絡體系。在重大食品安全事故發生期間，通過以下途徑，密切監測已經確認的有毒有害或者質量嚴重不合格的某種食品是否還在流通環節進行銷售。
（1）市場巡查、市場清查、專項執法檢查、流通環節食品質量監測等，以及對有問題食品下架、召回、退市、銷燬等；
（2）12315消費者申訴舉報網絡受理的消費者申訴舉報；
（3）有關新聞媒體。
（4）相關部門通報。
5、消息預警
縣（區）工商行政管理機關在重大食品安全事故發生期間，對危害人民身體健康和生命安全的危害或隱患、可能涉及的範圍、危害程度等情況做出分析預測，組織專家進行評估，按照有關規定發佈預警信息。
五、後期處置
1、責任追究
對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，工作不力，不負責任，有玩忽職守、失職、瀆職等行為，依據有關法律法規和紀律規定追究相關責任單位和人員的責任。
（1）嚴格追究信息瞞報、遲報、漏報責任
分局、各工商所未依照規定履行報告責任，對本地區發生重大食品安全事故隱瞞、緩報、謊報的，要追究有關領導和責任人的責任。
（2）嚴格追究相關人員“不作為”責任
對未按照市局及當地政府應急預案要求、不積極配合，推諉、扯皮，嚴重損害工商行政管理機關形象，影響惡劣、後果嚴重的，要追究有關領導和人員的責任。
（3）嚴格追究工作不力人員的責任
對因監管不辦、玩忽職守、失職瀆職，造成市場程序混亂或者嚴重危害社會公共利益的，依法依紀追究有關領導和人員的責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
2、工作獎勵
對在重大食品安全事故的`預防、報告、調查、控制和處理過程中，工作突出，做出貢獻的，依據有關政策，及時給予表彰或者其他獎勵。
3、善後總結
重大食品安全事故應急處理工作結束後，事故發生地各工商行政管理機關要分析應急教訓，提出改進應急處理工作的建議，形成善後總結，逐級上報。總結內容包括應急基本情況、組織體系建設、應急運行機制、應急保障、監督管理等方面的情況。
4、制度完善
事發地工商行政管理機關要在認真分析原因，查找人工漏洞，總結經驗教訓的基礎上，完善相應應急制度，提高應對同類事故的能力，要進一步加強日常監管工作，通過制度和機制建設，落實責任，切實消除安全隱患，做到防患於未然。
食品加工廠應急預案8
為了有效應急處置我園內可能發生的食品衞生人身安全和健康事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。
一、領導機構與職責：
1）領導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。
2）醫療救護組：當發生食品衞生人身安全和健康事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構職責：
領導小組職責：
統一指揮食品衞生人身安全和健康事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。
定期組織園內食品衞生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，並負責對學校食品衞生安全工作的年度考核與評價。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教育局下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衞生安全制度進行全面修訂完善。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衞生制度落實為重點，結合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。
3、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。加強對父母、幼兒食品衞生知識的宣傳教育，豐富衞生知識，增強衞生認識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衞生設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品衞生人身安全和健康事故發生後必須及時報告。具體為：師生髮現少量（5人以下）輕度症狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發現較嚴重食品衞生事故（指出現嚴重食物中毒症狀者或出現5人以上相同症狀的羣體發病情況，下同），應立即向教育局或衞生監督局報告，同時立即啟動學校食品衞生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衞生人身安全和健康事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清症狀，羣體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，並建立動態性名冊，防止遺漏。
3、醫療救援。學校發生較嚴重食品衞生人身安全和健康事故，應立即向就近醫療機構和衞生防疫部門發出醫療求援，並撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯繫父母。學校發生較嚴重食品衞生人身安全和健康事故，應及時與發病學生父母取得聯繫，如實説明發病情況，不盲目猜測。做好學生父母思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答父母提出的問題，力所能及地為父母做好服務工作。
5、病源保護。學校發生較嚴重食品衞生人身安全和健康事故後，應立即封存食堂菜餚樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衞生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好公開信息，並如實向上級部門彙報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
食品加工廠應急預案9
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立並完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、情況簡述
我園現有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品採購員、各班主任、保育員組成的領導小組。
2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。
3、食堂班長負責保存好食物留樣。
三、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒症狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組彙報，安全領導小組接報後立即彙報園長，並趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衞生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨牀表現，可能引起中毒的食物等，以利於有關部門積極採取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，採取搶救措施。並在第一時間向有關部門報告。
應急處理程序：
1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組彙報。園領導則在第一時間組織人員，並即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，並立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，並送往衞生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨幹教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當地衞生防疫部門報告有關處理情況。
五、後期處置
發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衞生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時後，全園一切正常後處理掉。
食品加工廠應急預案10
一、目標任務
從建立幼兒園食品衞生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監督手段，以構建幼兒園食品衞生安全網絡、形成規範化有序及時高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手，以完善食品衞生安全事故絡為要求，大力普及食品衞生安全事故，最大限度地減少食品衞生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。
二、工作機構
成立以園長為第一責任人的園飲食衞生安全工作領導小組，設立相應的辦事機構，配備專職人員，負責日常工作。並將飲食衞生安全工作納入議事日程，做到園領導班子每月至少進行一次專題研究、佈置，分管領導、衞生保健醫生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品准入制度，着重對食品採購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環節進行重點監督指導，並建立檢查、處理情況登記。
三、緊急處理
1、園內一旦發生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現場。積極配合衞生、公安部門進行調查，按其要求如實提供有關材料和樣品。食物中毒事故得到控制後，園裏必須將該事件的和最終處理結果、整改情況向上級主管部門報告。
2、應急處理工作流程如下：
（一）、事故發生
（1）、救治患者———關注病情（掌握反饋情況、隨時報告）
（2）、立即報告
（3）、控制現場（配合調查、爭取支持）
（二）、善後處理
（三）、落實整改
四、預防控制措施
1、禁止採購、使用下列食品：
①有毒、有害、腐爛變質污穢不潔、混有異物等食品；
②無檢驗合格證明的肉類食品；
③超過保質期限及其他不符合食品標籤規定的食品；
④無衞生許可證的食品生產經營者供應的食品；
⑤用不符合衞生標準和要求的包裝材料包裝的食品；
⑥未燒熟燒透的食品；
⑦可能含有殘留農藥的果品、蔬菜等；
⑧“三無”食品。
2、若發生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衞生防疫部門報告，並保留好現場，積極配合調查，且立即送中毒人員入院救治。
3、強化管理：
①嚴把購進關，每天索證；
②食品要燒熟、燒透；
③規範操作，生熟分開；
④妥善保存原料、成品，免受污染；
⑤剩餘飯菜及時處理；
⑥餐桌、地面每天打掃、清洗，未經消毒的餐飲具不得使用。
五、保障措施
1、認真學習《中華人民共和國食品衞生法》，按照市衞生防疫部門及局安全衞生工作會議精神，加強管理，提高食品從業人員的職業素質，預防食物中毒。
2、園裏在資金、人員等方面，優先保證飲食衞生安全工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關工作制度，做到“專人負責管理、管理措施得力”。
文萃咖
