茶藝包括兩方面：一方面是廣義，一方面是狹義，廣義上來產説是指一切與茶有關的，比如茶葉種植栽培學，茶葉生產加工學，茶沖泡技術學，茶葉營銷學，及茶葉審評學等 ，而我們一般學習茶藝的只採取狹義的，就是指沖泡一杯茶的技術與品飲一杯茶的藝術；它的步驟通常是本着，擇茶，備器，候湯，温杯，沖泡，奉茶，品飲等！
一般介紹的泡茶的步驟裏多是針對綠茶的沖泡方法進行的，比如冰清玉潔。用開水再燙洗一遍原本就潔淨的玻璃杯，做到冰清玉潔，一塵不染。
不温不火。綠茶屬芽茶類，若用開水直接沖泡，會破壞茶中維生素並造成熟湯失味，所以在開泡前要晾水。待水温降至80度左右時再衝泡。用這樣不温不火，恰到好處的水泡出的茶才會色、香、味俱佳。優雅細膩用茶匙將茶葉置放於冰清玉潔的玻璃杯中。在開泡前向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。
高山流水。沖泡綠茶講究高沖水，就是將水壺中的開水有節奏地注入到水玻璃杯中。慢賞細品。綠茶的特點就是清湯綠葉。經過沖泡後的茶葉在水中舒展開來，尖尖的茶芽稱為槍，展開的葉片如旗。一芽一葉稱為旗槍，一芽二葉稱為雀舌。先是含一小口茶湯在嘴裏，不要急於嚥下，而是慢慢地咀嚼細細地回味然後嚥下。這時口中會有滑、潤、鮮，喉底生津的感覺才能吸收綠茶的功效與作用。
而茶藝步驟過程中的動作茶文化禮儀卻是不同，而主要的是禮儀和動作的搭配，下面就按網絡上的介紹加以探討。茶藝步驟中的'禮儀動作、手法要求規範適度。通過一定的禮節以表達對賓客的尊敬，從而也體現了行禮者的修養。
一、鞠躬禮：鞠躬禮分為站式、坐式和蹲式三種。站式和坐式比較常用。鞠躬時要求雙手平放大腿兩側徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時吐氣，彎腰到位後略作停頓，再慢慢直起上身。
二、伸掌禮：但掌禮是在茶藝過程中使用最頻繁的一個動作，表示“請”。伸手時要求手斜略向內凹，手心要有含着小氣團的感覺，手腕要含蓄有力，並同時欠身並點頭微笑。
三、捧取法：多用於捧取茶葉罐、花瓶等立式的物品。四、端取法：多用於端取茶巾盤、茶點、茶杯等。五、提壺法：有側提壺、提樑壺、無把壺、握把壺、飛天壺的手法（會用到茶道六君子）。
以上就是在表演或是給他人沖泡茶葉的時候需要掌握的茶藝步驟過程中的動作茶文化禮儀，別小看了這個禮儀，他是倒茶禮儀的精華所在，也是體現了自身的茶藝水平和修養，同時是一種待客傳統習慣哦。
文萃咖
