夏日飲食的安全小知識

食品安全無小事，現在大部分地區已經進入高温酷暑季節，氣温較高，食物易變質，更應該加大防範。下面是小編為大家整理的夏日飲食的安全小知識，僅供參考，歡迎閲讀。

食品安全

1、新鮮食材

夏天一定要保證食材的新鮮程度。如果你買的試加工食品，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不購買三無食品。

如果不能每天去超市、菜市場選購，你可以考慮送貨到家或是放進冰箱的冷凍室進行短時間的保鮮。

2、安全衞生

如果有剩菜剩飯，要及時放進冰箱裏。敞開放置最好不要超過兩小時，封閉放置最好也不要超過四小時，在吃之前也一定要熱透再吃。建議的安全温度大概在60℃以上。

除了加熱以外，因為一把把家用冰箱也很難起到殺菌作用，所以建議在冷藏室內把熟食放在偏上方的位置，生的放在下方，避免交差感染。

3、廚具衞生

平時一般使用的餐具炊具最好都生熟分開，認真清洗，能做到定時清換。櫥櫃操作枱等也要儘量保持衞生。碗筷可以採取蒸汽或水煮的滅菌方式，進行清潔。

最好把各種調料瓶都認真檢查，注意糖、鹽有沒有結塊、變色現象，油脂有沒有哈喇、氧化現象。

預防食品中毒

1、衞生

1.保持良好衞生習慣。購物就餐做好個人防護，保持社交距離，咳嗽或打噴嚏是掩蓋口鼻，購物回家、飯前便後要洗手；

2.家庭製備食物衞生。處理生的肉、禽、水產品等之後，要使用肥皂和流動水沖洗。生熟分開，儘量不吃生的產品。

2、清潔

1.不要在水龍頭下直接沖洗生的肉製品，防止濺撒污染；

2.瓜果洗淨並去除外皮後才食用；

3.廚具、炊具要在使用前用流動水沖洗20秒左右。

3、購買

1.不購買食用來路不明和超過保質期的食品;

2.不購買食用無衞生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品)；

3.不購買已確認變質或懷疑可能變了質的.食品;

4.不購買明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衞生安全標準的食品。

特別提醒

1、及時補水

一般建議每天飲水量1500—1700ml，但是如果運動量大、水分丟失多，2—3L也是正常飲水量。

每小時飲水最好控制在800ml內，以免給心臟、腎臟增加太大的負擔。

2、補充維生素、礦物質

補鈣對全年齡段的人都很有必要，而且夏天的時候活動量和出汗量都大，容易導致水分、礦物質和水溶性維生素等的流失，電解質流失也相對多，還注意保證充足的電解質，預防肌肉抽搐等情況。

3、不要吃得太鹹

鈉其實也是電解質，汗出得多的時候更是務必補充，不過，如果不是高強度、大量流汗超過1小時，喝白開水也就夠補充能量了。像薯條、鹹肉、外賣等等一般含鹽量較高，注意少吃，更應該吃一些低鹽的飲食。