一、學情分析
xx鎮工業發展迅速，人們的物質和精神生活水平都較高，因而家長對學校教育的要求較高；學生由於見多識廣，因而對學校的課程安排也提出了更高要求。現代家庭中，獨生子女佔了較大比例，他們作為家庭中的小皇帝，基本不做家務；有些家庭母親在家幾乎包攬了所有家務，學生在家也很少參與家務。由於沒有生活實踐與體驗，出現諸如煮熟的雞蛋不知剝皮吃；管麥子叫韭菜；不會洗衣做飯；不會待人接物等等問題。基於這些問題，我校成立了“廚藝社團”，目的就是要培養學生的生活能力，動手能力，提高學生的生活質量，提升學生的審美情操。
二、教學目標：
1、培養學生會生活、會欣賞和美化生活的能力；
2、飲食文化、禮儀介紹，美食欣賞和製作；
三、課時、教學形式和地點：
每週星期五下午二、三兩節課，第一節課以觀看視頻為主，第二節課以現場烹飪為主。活動地點:教室。
四、教學內容:
本學期通過觀看《舌尖上的中國》來了解中國的.飲食文化，通過教學一些家常菜來培養學生基本的烹飪技能。
五、學生評價方式：
每節課考勤，對學生作品採取師生品評，期末組織廚藝展示，綜合而定。
六、課程拓展和成果展示：
1、邀請部分家長和老師走進課堂；
2、學期末組織一次烹飪展示活動；
七、要點説明：
廚藝社團是課程整合的特色課程，以培養學生的動手操作能力和生活能力為主，因而老師應以鼓勵和讚許的態度為主，應更多的給與學生肯定和讚美，培養興趣和自我成功感，使其能擁有在其學習過程中“不可多得”的成就感，有利於消除這部分學生的學習挫敗感，有利於其健全人格的養成。
文萃咖
