酒店宴會策劃方案

為了確保事情或工作紮實開展，通常會被要求事先制定方案，方案是計劃中內容最為複雜的一種。寫方案需要注意哪些格式呢？以下是小編整理的酒店宴會策劃方案，希望對大家有所幫助。

酒店宴會策劃方案1

現代人社會生活比較繁忙，很多新人都選擇在酒店舉行婚宴，既減輕了負擔，又給人以好印象。選擇攜手步上紅地毯與相愛的人共度一生，是人間何等的美事，而一場精緻浪漫的婚宴更是多數新人心中的美夢。不過婚宴是兩家人共同參與的大事，於是事前的計劃和協商是必要的。

舞會式晚宴

年輕人有新的主張與過人的精力，不喜歡隆重地拜天地，很多人喜歡辦一場舞會，和賓客一起為婚禮獻出狂歡式的祝福。這樣的晚宴很洋化、很優雅、很隨興，餐飲的方式大都採用自助式，大家酒足飯飽後，放出音樂，輕歌曼舞、盡情歡樂。

一般餐廳喜宴

如果預算不是很高，個性上又比較不愛擺闊綽排場，那就可以選擇經濟實惠的餐廳來請大家喝喜酒。“大碗又便宜”的餐廳，場地固然有些擁擠，也缺乏音樂美酒點綴，但賓主間的距離卻更近了。

令婚禮完美的細節

結婚無疑是令人雀躍萬分的日子，可是為了籌辦婚禮，準新郎準新娘都會被一大堆事務煩擾着，往往忽略了許多細節。為了讓婚禮更加完善，請注意以下各項：

◇寫一封信，記下你們對新生活的展望和夢想，並將它收藏起來。直至你們以後的歲月。如二十五週年紀念，一起打開它，看你倆生活是否如當初的祈望。

◇在請貼上印上路線圖，讓嘉賓們清楚的知道婚禮舉行的正確位置。◇為你們的懷念擬定一個主題吧！還有鮮花的配合是很重要的，要注意不同的鮮花有不同的特別意思。

◇婚禮的當天，可以為自己和伴侶噴上喜歡的香水，可使大家精神抖擻。◇如果新婚夫婦喜歡打破傳統，那麼為自己擬訂一份別開生面的講詞吧！◇在會場內預備一間新娘房，可作新娘休息之用，也可存放首飾和衣服。◇由新郎帶領父母進入會場就坐，以示尊重。

◇請一位朋友或家屬將你們初次見面的照片或錄象帶剪輯好，在會場中播放。

◇安排樂隊獻唱或在場中播放音樂。

◇當你和伴侶歡度蜜月旅行期間，不要忘記為父母帶來驚喜——寄張明信片給他們吧！

酒店宴會策劃方案2

第一、宴席問題與消費心理

1、我們要面對的宴席問題

（1）宴席有哪些種類？

（2）什麼人擺宴席？擺什麼宴席？

（3）擺宴席的目的是什麼？

（4）擺宴席過程中有什麼煩惱？常出現哪些棘手問題？

（5）吃宴席有什麼講究？酒桌上有什麼規矩需要注意的？

（6）赴宴有什麼感受，吃完宴席有什麼反映？

（7）宴席散了，還能留住什麼？

2、消費心理

從上述問題的研究中我們發現，温州消費者對酒店宴席的要求是很低的，一般只期望“菜要好吃點、服務過得去、環境差不多”，其他的就沒有什麼奢望了。赴宴的人一般只是為了給親戚面子，幫朋友捧場，數幾張票子給別人，後來別人又數幾張票子給自己，來來去去一點感覺都沒有，甚至會產上懼怕赴宴的心理。為什麼會出現這樣的心理，因為各個酒店能夠提供給消費者的增值服務太少，能夠製造出的新鮮亮點太少，少到他們無法奢望能有什麼更多的驚喜出現，更不要説有什麼值得回味和留戀的地方。

所以，創造出不一樣的新宴席，讓設宴變得更超值，讓赴宴變得更快樂！就是我們需要強化競爭力的要點，就是我們“精品酒席”規劃的`核心思想。

第二、五馬條件

1、硬件條件

（1）有客房、餐廳為一體的綜合型硬件優勢。

（2）有高檔、華麗、明亮的酒店裝飾環境。

（3）有同時容納3個20桌以內規模的宴席接待能力。

2、軟件條件

（1）有多年的良好口碑，是温州餐飲的名牌企業。

（2）菜品非常豐富，可以為客户提供不同配餐需求。

（3）服務系統較為完善，有能力承接各類宴席。

第三、宴席定位

【整體定位】：温州市最佳中小型精品宴席

【宴席訴求】：做有特色的宴席、有創意的宴席、有感動的宴席，讓主人驚喜、讓客人快樂，讓宴席變得更有意義，讓每一場宴席都成為永遠不散的完美宴席。

【宴席文化】：追求細節、創造驚喜、留住感動、珍藏快樂

【宴席理念】：打造完美宴席留住精彩人生

【宴席使命】：傾力打造永遠不散的完美宴席，讓人生變得更有意義！

【宴席特色】：每一場宴席量身訂製，最大程度滿足客户的個性化需求。

【宣傳口號】：同樣擺酒席，鴻景不一樣！

【鴻景特點】：

（1）經驗豐富的宴會專家為客人提供宴席整體安排，並打點所有細節。

（2）量身訂做專屬的菜單，並進行宴會氛圍佈置。

（3）聯合專業策劃公司，為每一場宴席提供策劃創意、禮儀服務和環境佈置。

第四、宴席整體規劃

1、三大主打宴席

（1）婚宴（訂婚酒、結婚酒）

■婚宴主張：讓每一場婚禮都驚喜非常。

■主題名稱：每一個婚宴都要根據客户的特點制訂婚宴主題，讓賓客一看就能感知新人的一些故事，為禮儀活動埋下伏筆。如“傾誠之戀——魏猛先生與田靜小姐新婚之宴”、“e網情深——小龍哥哥與天仙妹妹的新婚大宴”等等，用不一樣的方式來詮釋宴席、詮釋婚禮、詮釋愛情。

■主題背景：不論是訂婚或結婚，每一場婚禮都根據主題名稱進行背景設計和佈置，讓整個現場都能感受到濃濃的主題氣氛和熱烈的主人戀情。

■主題音樂：根據新人喜愛的音樂，特別是跟兩個人因緣有關的音樂，進行現場播放。為司儀主持提供更多的報料，為現場來賓製造更多的歡樂氣氛。

■特色菜單：在統一宴席菜單的基礎上，可以根據客户的特點和要求，進行個別菜式和名稱調整，以吻合宴席主題，營造一個統一的主題宴會氛圍。

■增值服務：

A、婚宴筵開10席以上可奉送

每席奉送嘉賓名單牌、宴席菜單和新人畫報

每席奉送精美請柬10套

每席奉送喜慶糖果金幣、金花生、紅棗、桂圓、貢桔

宴會專家免費提供宴席安排和細節打點

免費提供舞獅迎接、大廳海報宣傳指引

免費提供指定背景版和喜慶佈置

免費提供舞台和音響設備

免費佈置簽到台，敬送嘉賓簽到本，簽字筆。

敬送婚禮現場電子相冊一份

提供特價酒水

提供桌面花飾

B、婚宴筵開15席以上可另敬送

敬送當天新婚蜜月豪華標房一間

免費提供背景音樂

免費提供麻將、紙牌玩樂

敬送名貴香檳塔和大香檳壹支

敬送婚禮現場珍貴相冊一本

員工穿禮服服務

敬送孕育書籍一套

提供上菜儀式

C、婚宴筵開20席以上可另尊享

敬送新婚當天蜜月尊貴套房一套

免費提供5層精美蛋糕模型一座，供拍照留戀

敬送婚宴現場珍貴數碼照片光盤一套

花瓣點綴餐桌

（2）生日宴（兒童生日宴、青年生日宴、中老年人生日宴）

■宴席主張：讓每一回生日都過得有意義。

■主題名稱：每一個生日宴要根據主人的特點和要求策劃主題名稱，章顯主人的個性和親人的關懷，為環境佈置和氛圍營造提供核心主題。如“可愛寶貝——陳曉雨週歲生日宴”、“知心愛人——秦雯26歲生日宴”、“鴻福壽星——王長齡老先生80壽辰大宴”等，用不一樣的方式來表達關愛、慶賀生日。

■主題背景：不論是小孩週歲、成人生日還是老年人壽辰，都根據主題不同進行主題背景策劃和佈置，營造一個主題宴席氛圍。

■主題音樂：根據宴會特點精選歌曲，或根據主人特點和愛好，挑選主題音樂曲幕，營造濃烈的氛圍、提升現場氣氛。

■特色菜單：根據宴請特點和個性要求，在整體菜單基礎上進行個別菜式或菜名調整，並製作特定菜單放在桌上，形成一個量身訂製的菜單，讓生日的主人感動，讓生日酒更有意義。

■增值服務：

A、生日宴筵開3席以上可奉送

每席奉送嘉賓名牌、宴席菜單、主人畫報

每席奉送精美請柬10套

免費提供大廳海報宣傳指引

免費提供生日歌和音響設備

敬送現場全家福照片一張

將您的生日存入《酒店生日檔案》，每年本店會送一份小禮品和祝福給您

為壽星贈送一份小禮品、壽桃包和水果拼盤一份

為壽星贈送一份精美生日蛋糕

B、生日宴筵開6席以上可奉送

每席奉送嘉賓名牌、宴席菜單、主人畫報

每席奉送精美請柬10套

宴會專家免費提供宴席安排和細節打點

免費提供大廳海報宣傳指引

免費提供指定背景版和喜慶佈置

免費提供生日歌和音響設備