在日常生活和工作中，大家逐漸認識到報告的重要性，報告具有成文事後性的特點。那麼大家知道標準正式的報告格式嗎？下面是小編精心整理的在工廠實習報告10篇，歡迎大家分享。
今天是我第一天上班，雖然説是實習，但是我也把它當做正式的工作來對待。
實習工的上班時間是跟正工一樣的，從早上8：00到中午12：00，下午14：00到18：00，晚上加班時間是19：00到21：00。
早上的實習內容是熟悉工廠的運行路線，在許姐的幫忙下，首先認識了鈑金的衝壓和密衝，包括它的機器運行狀況，工人的操作方式，還了解到各種鈑金的類型特點。之後在自己的走訪下，再深入瞭解鈑金衝壓這方面的流程。
下午是熟悉數控加工和激光加工的操作運行路線。因為經過上午實習的瞭解，所以下午向許姐提出要現場嘗試檢查。許姐讓譚亞星帶我現場測試，可能我還不熟悉整個流水線，所以我並不知道測量的時候究竟要測量哪些重要的值、哪些要注意的地方，希望明天可以弄明白。
關於這天實習的感想。在看到工人的辛苦工作後，我想到作為設計者一定要幫工人設計出減輕工作量的流程，使工人工作得更輕鬆，還可以提高工作效率，減少材料的浪費。比如：今天我看到一個工人操作機器時，本來壓5下的，他卻壓了7下；看到一個做PV板模型的，最後壓剩下的材料如果再加長一些就足夠多出一個模型。也許我對這些工作流程還不熟悉，所以有什麼説得不對的地方還請見諒。
對於我們這個質量部的檢測的感想，我認為我們的檢測應該要以顧客的角度去看待檢測工件的數據，不能因為差一些就矇混過關，對此，我覺得我們質量部的檢測員已經做得很好了。不過對那些做不出合格工件的同事，請不要對他們發脾氣，畢竟大家都是為了生活而工作，應該和睦相處。
在美的的日子
從開始整理行李登上來美的的廠車，從辦理廠卡到安排宿舍住宿，手續非常的多，儘管當時的我們都還沒有正式上班。後來，當培訓專員萬建民給我們在培訓的時候，我就在想，我會被分配做什麼樣的事?會與什麼樣的人相處?會和哪些人在一起工作?我會不會堅持下來?等等??好多好多問題，帶着這些問題，我開始融入美的，去適應美的工廠的生活，我心裏既期待又害怕，擔心自己會半途而廢??
我懷着忐忑的心情開始了我的第一天實習，也開始了我在美的工廠的“新”生活。我被分配到管理部，隸屬綜合管理部門，跟着文化專員劉小園學習企業文化宣傳。她很温和，很友善。儘管如此，但是當時的我心情非常複雜，總是想，我是新人，怕犯了錯，惹人生氣會捱罵，或許是因為電視劇看多了的原因吧，總是覺得在公司裏的幹部們脾氣都是非常不好的，動不動就批評人，所以被安排在她旁邊坐着的時候我非常緊張。簡單的自我介紹之後，她給我講解了什麼是企業文化?關於企業文化，實習的我現階段需要了解的一些事情。使我懂得，要構建友愛美的，瞭解員工的物質需求，滿足員工的精神需求，讓員工感受到美的存在家的温暖。
俗話説：“萬事開頭難”。記得，最初開始的工作，僅限於海報的發放，電話的接聽，資料的整理，數據的統計?在這個過程中，説沒有困擾那是假話。在發放海報的時候，部門線體人數較多，由於沒有做好發放記錄，導致後來分不清楚到底有多少人領了海報;在接聽電話的時候，由於我的普通話不標準，表達能力欠缺專業水準，和對方的溝通有點困難，導致最後信息流失;在資料的整理和數據的統計的時候，由於excel的基本操作不熟練，最後導致數據混亂。幾天的工作下來，讓我覺得書本的理論知識還是很重要的，學校的禮儀課不能只是玩玩而已?當然，在這幾天的實習過程中，我結識了很多朋友，包括同部門的，車間線體的，還有管理食堂後勤保安等等，他們比我大不了多少，像大哥哥姐姐一樣的照顧我，關心我，讓我感受到，離開家，外面的世界也是很美好的，至少在美的是這樣。
在工作中，和同事之間由於電腦的使用發生過一些小摩擦，也鬧過不愉快，不過之後大家還是朋友!讓我也明白了一句話：當你懷着愉快的心情做事情的時候，對待什麼都會心情舒暢;但當你懷着沉悶的心情工作的時候，你就會感覺像度日如年，工作效率也會大打折扣。這是我的開始，我的實習的開始，我的經歷生活的開始，我的奮鬥拼搏的開始??
在企業文化宣傳工作的開展，我瞭解到，美的為了豐富員工的生活，開展了一系列的活動，還成立了能滿足各種文藝愛好者娛樂的協會，其中，包括舞蹈協會、書法協會、籃球協會、攝影協會、文學協會??除此之外，還有一些專門負責此類活動的策劃人，平時策劃一些比賽，如羽毛球比賽，拔河比賽，籃球比賽??提高員工的身體素質，使保持工作的積極性。在美的的這幾天，我只有一個感受：我們學校是一切為了學生，美的是一切為了員工。從我開始工作到現在，跟着小園姐參加過各種活動，見識了員工的多才多藝，還有員工之間的團隊協作。現在我努力使自己更完美的融入到美的。下班後，帶着寢室幾個同學，一起跟着小園姐去學習舞蹈，廣場舞，拉丁舞，爵士舞，肚皮舞??相信總有一樣是適合自己的!以前在學校，總是想着去學習舞蹈，由於各種原因，一直沒有機會去學習，現在，我們在美的，擁有了這麼好的條件，按自己興趣去選擇自己所喜歡的，做自己想做的事，我很喜歡這樣的生活，也會好好利用這段時間，提升自己的內在美的外在美，塑造自己的審美價值!
還記得剛來公司，一帶領我們參觀的經理説：“現在你們在這裏，就不必學校了，不能再那麼懶散了，公司有公司的規定，有公司的制度，你們現在既然來了，就要遵守!”當時，我還以為是像集中訓練營一樣，把我們大家集中起來，來一次軍訓之類的，嚇我一大跳呢!後來，在慢慢適應的過程中，才知道，那些所謂的要求，只是針對一些“特別”的人。一些細節之類的，我們在學校已經得到過鍛鍊了!要有組織有紀律的在這裏生活，我能行!
在工廠裏的時間長了，自己也就摒除了剛開始的緊張和害怕，工作中有時間的時候就開始和同事們聊天了，心情也放鬆了。其實，身體上的負荷在兩三天的堅持之後就完全不存在了，現在感覺一天還是很快就過去的，在平時的工作中，在和同事們的聊天中，我收穫了許多，學到了許多，也領悟了許多。
想到以前還沒有來美的實習的時候，有很多在外面工作的學長學姐們就對我説，在外面的人，都是很現實，很複雜的，社會不是你想的那麼簡單。説實在的，這是我第一次離開學校，離開家到外面生活，甚至生存。當時我就對美的產生恐懼，害怕在這裏被人欺負怎麼辦?如果遇到什麼困難挫折還都得靠自己一個人去解決。我們的實習期快滿了，或許人就是一種奇怪的動物，對於自己不習慣的地方，當自己一旦要離開的時候，就會有點捨不得，會對它產生一種依戀。
這次實習的目的就是為了以後自己所選的專業，更進一步的打好基礎，將理論聯繫實際，將優勢發揮極致。因此在這次實踐中自然就比較注意這一方面。儘管在這次實習過程中，我只是做一些簡單的工作，運用自己所學的知識也很少，但是一有機會我就運用自己所學知識!平時在學校，數字錯了改一改就可以交上去了，但是在工廠裏，數字絕對不可以出錯，因為質量是企業的第一生命，質量不行，企業的生產就會跟不上，而效率也會隨之降低，企業就會在競爭的浪潮中失敗，所謂“逆水行舟，不進則退”，企業要時時保持着這種競爭狀態，才能在市場中立於不敗之地，就因為這樣，企業會對每一個在廠的員工做出嚴格的要求，每一個環節都不能出錯，這種要求在學校的課堂上是學不到的，在學校裏可能會解出一道題，算出一個程式就行了，但這裏更需要的是與實際相結合，只有理論，沒有實際操作，只是在紙上談兵，是不可能在這個社會上立足的，所以一定要特別小心謹慎，而且一旦出錯並不是像在學校裏一樣老師打個紅叉，然後改過來就行了，在工廠裏出錯是要負上責任的，這關乎工廠的利益損失。因此，每次核對線體員工的金額數據，我都會非常的仔細，員工是工廠的一切，我的“粗心”在這裏被扼殺了。
學校是一個小社會，我們不再是象牙塔裏不能受風吹雨打的花朵，通過社會實踐的磨練，我們深深地認識到社會實踐是一筆財富。社會是一所更能鍛鍊人的綜合性大學，只有正確的引導我們深入社會，瞭解社會，服務於社會，投身到社會實踐中去，才能使我們發現自身的不足，為今後走出校門，踏進社會創造良好的條件，才能使我們學有所用，在實踐中成才，在服務中成長，並能有效的為社會服務，體現我們在校大學生的自身價值。
感悟：
在美的冰箱工廠實習的時間雖然很短暫，但是這次實習我的收穫還是很多的，人生是一個大舞台，有順境也有逆境，須知磕磕絆絆的人生才是有意義的人生。
社會是複雜的，對於社會的認識需要自己不斷的實踐，一切認識都來源於實踐。實踐是認識的來源，説明了親身實踐的必要性和重要性，但是並不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展，不斷促進我們認識到自己能力的發展。實踐的不斷髮展，不斷提出新的問題，促使我們去解決工作和生活中出現的一些問題。而隨着這些問題的不斷解決，與此同步，我們的認識能力也就不斷地改善和提高了!
回想這次實習，我學到了很多，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經驗，自己的能力也得到了提高，而這些在學校裏是學不到的。這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實習，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。在今後我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會有更好的發展。
經過學校的努力使得我有機會去工廠參觀。我非常珍惜這次去實訓的機會並感到非常高興。這不僅體現出了學校領導對學生的重視，更體現出了領導對學生的無限關懷。
懷着激動的心情，跟隨老師進入工廠。首先，走進了公司的會議室，牆上掛着優秀員工的名單。休息片刻，人力資源部部長帶領我們參觀工廠。途中經過了物流室，總辦公室，總經理辦公室，財務室，研發室，網絡室，採購室，生產部辦公室，成品庫，生產車間等。
其中，我們重點參觀了生產車間。首先看到的是貼裝組，要做的是焊接貼片，這個是完全純手工作業。接下來是加電檢驗貼片是否合格，這道工序叫做過程檢。加的電是直流電。然後看到的室高頻電源。高頻電源的作用是降壓處理。接着是變壓器，變壓器的作用是功率轉換，工人用手纏銅絲。做好的器件要放在高温老化房和高低温試驗箱中進行環境，温度測驗。這些工序全部完成以後，再刻上公司的商標，一個成品就誕生了。
工廠的每一道不簡單的工序，都是由書本上的理論實踐而成的。這次工廠參觀對我的感觸很大，今後我一定努力學習，注重實踐能力，為以後的事業打下好的基礎。
一、實習目的
通過參觀和參與工廠的生產實際，將理論知識與生產實踐相結合，優化知識結構，提高思考分析能力。在參觀過程中，通過向技術人員提問學習，瞭解與初步掌握本專業相關產品技術參數等方面的實際知識和相關標準，增強對鍋爐、汽輪機系統及輔助設備的組成及結構的具體知識，為今後專業課程的學習、專業課程設計及畢業設計打下良好的基礎。此外，經過對電廠的實地瞭解，為今後步入社會作必要的心理準備。
二、實習內容
3月24號
今天是到XX發電廠的第一天，從來的路上就對XX有了不錯的印象。乾淨的地面，乾淨的天空，總之就是清新感覺。XX發電廠位於XXXX區，距渤海灣很近，裝機容量4台30萬。廠區乾淨有序，到處洋溢着勤奮拼搏的新氣息。初來札到，最先要解決的是生活問題，吃飯飲水無疑又是重中之重，最讓人無奈的是XX的食堂開飯在6點，而習慣了學校5點吃飯的我們，多少有點措手不及，只好忍着咕咕直叫的肚子，匆忙中尋求新的解決途徑。一頓酒飽飯足之後，又開始了做了四年的娛樂生活。大家的口中，多少有些報怨，最多的還是對實習的憧憬，以及各自心裏的一些小九九，渴望美好的週末快快到來吧…
熟悉地理環境，是我們每到一個新地方的首要任務。利用飯後的時間，叫上三兩同學，就開始了我們的XX之旅。XX的建築很有特點，都是統一的黃牆紅瓦造型，也使生活區看起來井然有序，錯落有致。塑膠大操場看起來特別誘人，要能在綠色的草坪上踢上一場足球就更好了。足球場、籃球場…各種設施一應俱全。更讓人興奮的是文體中心，在這兒，員工可以盡情地放鬆，枱球、乒乓球、KTV…外面有的，咱XX也有，我不禁嚮往着在XX工作了。文體中心的後面是職工醫院，充分體現了XX的人性化。不知不覺已經在XX轉了近一個小時了，對XX也有初步的瞭解，相信這次XX之旅定會收穫不小。
3月25號
今天是到XX發電廠的第二天，依照安排，早早就起牀了，也如願以償地吃上了電廠食堂的早飯，感覺還不錯，要比學校的好上很多。在帶隊李老師的領導下，我們來到了培訓中心，開始了正式的培訓日程。
首先，有電廠的楊工，給我介紹了一下電廠的安全規程。作為不止一次到過電廠的電力學生，對它是絕對的瞭解。不過楊工的介紹還是很有特色的，一個個鮮活的例子，讓我們記憶猶新，表情也不自覺的嚴肅了起來。在接下來的時間裏，楊工又對XX發電廠了詳細的介紹。XX發電廠始於1978年，分兩期工程建設，一期引進了意大利公司的2*30萬燃油機組，與1980年投產。在當時來説是非常先進的，控制系統採用的是貝利的820系統。二期工程以服務亞運會為目的，與1990開工建設，機組為2*30萬燃煤機組，同為意大利進口。在國內，XX電廠可以從兩方面來説。一是大，在當時國內的發電廠中，XX以130萬的總裝機容量在全國搖搖領先，可以説是全國發電行業的佼佼者，而且XX在設備水平和運行管理水平上，都是電力行業的領軍者。二是老，XX從開工建設至今，已經伴隨着新中國的成長，經歷了30年的風雨，見證了新中國的輝煌發展，相對於新建設的電廠，XX可以説是它們學習的榜樣和前輩。隨着國際油價的變化，兩台燃煤機組已經不能適應新的市場環境，於20xx年停止運行。在當時華北局的批准下，XX於20xx年起開始燃油改燃煤項目，將一期的兩台燃油機組改造成燃煤機組。其中2號機組於20xx年改造完成，並投入發電，20xx年終1號機組也完成改造投入使用。在改造1號機組的同時，加裝了一期脱硫裝置。如今，二期工程的脱硫裝置也正在安裝中。相信不久的XX會建設的更加美好。
1、實習簡述
這次能有機會去工廠實習，我感到非常榮幸。雖然只有一個禮拜的時間，但是在這段時間裏，在老師和工人師傅的幫助和指導下,對於一些平常理論的東西，有了感性的認識，感覺受益匪淺。這對我們以後的學習和工作有很大的幫助,我在此感謝學院的領導和老師能給我們這樣一次學習的機會,也感謝老師和各位工人師傅的的悉心指導.
2.離子交換膜法
離子交換膜法電解食鹽水的原理如圖b所示。在這種電解槽中，用陽離子交換膜把陽極室和陰極室隔開。陽離子交換膜跟石棉絨膜不同，它具有選擇透過性。它只讓na+帶着少量水分子透過，其它離子難以透過。電解時從電解槽的下部往陽極室注入經過嚴格精製的nacl溶液，往陰極室注入水。在陽極室中cl-放電，生成c12，從電解槽頂部放出，同時na+帶着少量水分子透過陽離子交換膜流向陰極室。在陰極室中h+放電，生成h2，也從電解槽頂部放出。但是剩餘的oh-由於受陽離子交換膜的阻隔，不能移向陽極室，這樣就在陰極室裏逐漸富集，形成了naoh溶液。隨着電解的進行，不斷往陽極室裏注入精製食鹽水，以補充nacl的消耗；不斷往陰極室裏注入水，以補充水的消耗和調節產品naoh的濃度。所得的鹼液從陰極室上部導出。因為陽離子交換膜能阻止cl-通過，所以陰極室生成的naoh溶液中含nacl雜質很少。用這種方法制得的產品比用隔膜法電解生產的產品濃度大，純度高，而且能耗也低，所以它是目前最先進的生產氯鹼的工藝。
* 近代測試表明，四氧化三鐵實際是鐵的混合價態化合物，分子式應為feiifeiii[feiiio4]。在中學可以將fe3o4分入“複雜氧化物”類。
時間過的真快，轉眼間一個月的光陰已經匆匆離去。回顧這一個月所經歷的種種可謂是記憶猶新。現將這一個月的實習總結如下。
我們自從20xx年05月30日開始進入xx集團xx精細化工園開始實習，到現在已經一個月有餘了。進入企業的第一天就開始了一級安全教育，使我對化工廠安全有了和很高的意識，經考試合格後，把我們分到了各個車間崗位。而我和其他五位同學被分到了興瑞化工有機硅分廠硅烷車間901單體合成工段。
把我們分到各自的崗位後緊接着就是二級安全教育和三級安全教育培訓。經過三級安全教育培訓後，使我對安全意識有了更進一步的提高，並且對有機硅單體合成這個崗位也有了初步的瞭解。經考試合格後讓我們到車間現場進行熟悉環境，由於整個有機硅是新上項目，自從今年2月份開始試車至今為止還沒有正式投產，當然在這的所有員工也就非常的累(我們實習生也不會例外)。
記得我們三級安全教育培訓一共三天，其中第一天下午就讓我們到現場去熟悉，首先就是幫設備員整理一下管道，閥門(大的閥門我們四個人才抬動，我是真的驚呆了)，墊片之類的把這些東西放在指定的位置，然後就是的打掃衞生，一個下午就這樣在忙碌中度過。到了第二天下午，還是到現場，本以為沒什麼事的，可是剛到現場一股刺鼻的氣味撲面而來，原來是在排渣漿，等我們反應過來，一個艱鉅的任務有來了。讓一個比我們少稍大幾歲的員工帶領我們去推100個油桶(很大的那種)排渣漿用的，我們一共七個人要推一百個油桶，頓時我們蒙了!任務下來了我們總得要乾的，於是我們就開始一人一個的開始推，剛推前幾個感覺還不是太累，可是後來感覺越來越累了，可是還有好多油桶要推呢，於是接下來我們就混着推，採取接力式，這樣一次可以多推些，也可以減少推的次數。就這樣越來越累了，體力嚴重透支，可是任務還沒完成，於是我們就自己為自己鼓勁堅持，終於完成了任務，此時已經接近下班了。到了第三天，上午工藝員為我們講了有關的工藝流程，下午緊接着就是三級安全教育培訓考試。合格後，讓我們幾個跟着一個上常白班的班長到現場進行為期3天的現場熟悉階段。
三級安全教育考試結束後的第一天早上我們很早的來到了現場。跟着這個班長我們開始了下一階段的學習，由於現在試車已經結束，正在進行現場的檢修階段，整個工段一共8層，每層都有許多機修換下來的東西，比如閥門，鋼管，廢鐵，螺絲等等，都需要我們一個個的往樓下搬放到指定的位置，搬完之後就開始從8樓往下一層層的打掃衞生，由於要搬的東西太多了(有的有太重需2人才能抬動)，加之樓層又太高 ，我們用了整整一天的時間才搬完，一天下來，那才叫累啊，回到宿舍躺到牀上就睡着了。第二天就開始從8樓開始打掃衞生花費了整整一天的時間，一天下來仍然很累。本以為活已經幹完，可以稍微的休息一下，可不料又有任務交給我們了，先是讓我們擦泵，一遍又一遍的擦，好不容易擦完了，又讓我們用鏟子把上面的污濁刮掉，説是重新刷漆，，然後是擦壓縮機等等。這一天又在忙碌中度過。
就這樣在忙碌中度過了3天，接下來就把我們均分到各個班中讓我們在班中繼續學習。回顧從進入興發到分到班中之前，讓我最大的感觸就是“累”，而且是非常的累，但同時讓我對各個設備有了大致的瞭解，對設備的大致分佈也有所瞭解，這些天的確很忙，非常的累，而且心裏也有很多抱怨，唯一最大的的收穫也就是熟悉了一下工作環境對現場有了一個瞭解。這些天就這樣在堅持中度過，同時也增強了我的意志力。
一番艱苦的磨鍊之後，終於把我們分到班中了，帶我的是一個比我大幾歲的年輕小夥，平時我叫他陽哥。跟隨着他在現場跑上跑下的，由於現場檢修，我們每個班負責一個地方，我們來上班也就是幫機修人員打下手、監護火等等。我跟着陽哥也就跑上跑下的，有時還去倉庫領東西，幾乎很少有休息的時間，當然下午即將下班時還要打掃生，同時他也教我了好多書本上沒學到的東西。其中檢修時的一天中午，突然間從6樓的一個集油器由於壓力過高噴出好多的導熱油，噴的1—5樓全是，經過一番搶修後終於把止住了。由於每層有好多的油，車間主任命令我們用消防水把油沖掉，於是我們又開始忙的不可開交。當衝到3樓時一場不可想象的事故又一次發生了，原因是機修師傅不小心用氣割弄錯了管道，致使管道泄露再加上我們衝下來的水灑在上面，導致了失火，霎時濃煙滾滾，很是恐怖，在樓上的我們受到通知後馬上撤離，好在及時採取了相應的措施，減少了一些損失，要不一場不可估量的毀滅就要發生了。
在這短短的一天內發生了兩次事故，對於來實習的我來説，可謂是驚險萬分，讓我見識到了化工廠裏的危險性，同時安全的警鐘又一次在我耳旁敲響!但也讓我體會到平時把安全落實到位，出現緊急情況是能夠及時採取相應的措施，對於我們在化廠工作的安全還是有保障的。這次的確給我上了一場非常特殊的安全教育培訓!
實習目的、要求：
1、通過實習，將書本和實際相結合，理論和實際掛鈎
2、通過實習，培養和鍛鍊我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力；
3、通過實習，把理論和實踐結合起來，提高自己運用理論和創新理論的能力。
4、學有所獲，為自己的畢業設計水蜜桃生產提供實際的依據。
實習主要內容：
1、進入專業相關的食品行業實習，對行業的發展進行初步的瞭解；
2、瞭解產品在生產工藝流程及管理，發現其存在的不足之處，並提出解決方案；
3、瞭解消費羣體的嗜好，對產品加工過程的品質風味的要求；
實習簡介：
20xx年11月份，我來到了ｘｘ市ｘｘｘｘ食品有限公司進行實習工作。ｘｘ省ｘｘｘｘ食品有限公司位於美麗的中國詩書城、泡菜之鄉——ｘｘ省ｘｘ市。花園式的生態工業園佔地228.23畝，註冊資本1066萬元，總投資規模8000萬元，年設計產能4—5億元，是國內唯一一家只生產特級產品的特大型現代化科技型食品工業企業。
公司全部生產ｘｘ特色產品(ｘｘ五大名菜)，全部產品均不添加任何防腐劑、全部產品均為低鹽健康食品，所有包裝均按國際標準設計;填補了國內ｘｘ特色傳統小菜產業化後無高檔小菜的空白。
實習內容：
我在工廠裏主要負責的工作就是對泡菜的整個生產過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在ｘｘｘｘ的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。自己對泡菜行業和生產流程也有了比較深得認識：
一、加工原理
泡菜加工實質是通過食鹽的高滲透壓抑制有害菌。並在缺o2條件下促使乳酸菌行乳酸發酵的結果。乳酸菌是一類較耐鹽的厭氧微生物，普遍附着在蔬菜上。發酵前期以腸膜明串球菌、乳酸片球菌為盛，中後期以短乳桿菌為主(尤以植物乳桿菌最常見)。腸膜明串球菌首先發起乳酸發酵使ph值迅速下降，並促使其它乳酸菌活動，阻止有害菌繁殖，抑制果膠酶活性，保證了成品的質地(硬脆度)和營養(vc)。瞭解了加工原理才能讓我們抓住技術關鍵，改進工藝條件，實現精加工。
二、加工工藝
工藝流程：選料→原輔料配方→原料處理→製鹽水→入壇泡製→成品。
1．選料
選取質地脆嫩、肥厚新鮮者為佳，如苦瓜、嫩薑黃瓜、青紅椒等。
2．配方
水5000克、鹽500克、白糖100克、各種蔬菜共2500克、白胡椒粉10克、紅幹辣椒絲25克。
3．原料處理
將選好的原料剔除粗老根部，漂冼、切條、晾乾。
4．製鹽水
接配方比例將鹽和水入鍋煮沸，冷卻備用。
5．入壇泡製
泡菜壇洗淨。晾硒至幹。將處理好的各色蔬菜及輔料拌勻，壓入壇中，倒入鹽水浸沒，扣蓋後加冷開水入槽封壇。
6．成品
10～20天即可食用。正品醇厚鮮美、成酸適口、清香嫩脆，具開胃增食助消化、解葷去腥之功效．
三、技術關鍵
1．創造缺氧環境
厭氧狀態為乳酸菌完成乳酸發酵所必需。在有o2條件下，泡菜色澤暗黃、vc破壞，同時黴菌、酵母等好氧菌繁殖，造成加工失敗。做法有：①選擇合理的發酵容器，倒如泡菜壇，這是一種既科學又簡單的厭氧容器：壇口外側有溝，細頸、胖肚、尖底；尖底可沉澱雜質，胖肚可儘量容納蔬菜鹽水，細頸能減少空氣進入機會，水槽可隔o2防菌污染，利co2外逸。②裝壇時壓實，泡漬液浸沒菜體。③利用自身發酵耗o2產生co2，泡製期間不宜開蓋。
2．控制適量的食鹽濃度
加工中食鹽的作
用一是防腐，一般有害菌的耐鹽力差；二是使蔬菜組織中水分析出，成品質地柔韌、咀嚼感強，宜控制在10%～15%。過高，乳酸發酵受抑制，風味差；過低，雜菌易繁殖引起異味或變質。最好採取分批加鹽，兼顧發酵和防腐，並可防皺皮使外觀舒展飽滿，縮短加工週期，實現低鹽化工藝，最後平衡鹽濃度為8%下。
3．控制適宜的温度
以20～25℃為宜，偏高利於有害菌活動，偏低不利乳酸發酵。值得注意，温度與鹽濃度互相制約，當發酵温度偏高，應提高食鹽濃度；偏低可適當降低鹽濃度，保證在自然室温下既能縮短週期，又能衡定質量。
4．控制一定的ph值
乳酸菌能耐受較強的酸性，而腐敗菌則不能。酵母、黴菌雖能耐受更強的酸性，但其屬好氧菌，在缺氧環境中不能活動，故在發酵初期調節至低ph值(=5.5～6.5)。
5．其它注意點
鹽水煮沸以消毒殺菌；蔬菜及泡壇晾乾防發黴變質；水槽水要盛滿，勤換保持清潔；泡過萊的老鹽水應再用，可世代相傳；時令蔬菜交替泡漬，使泡菜風味更佳
泡菜成品的要求也很嚴格，其中就感官來説，要求其色澤正常，無腐爛、黴變、異物、黑斑和蟲蛀。理化指標及衞生指標均能達到db51/t975-20xxｘｘ泡菜標準和國家標準。
實習心得體會：
實習是每一個大學畢業生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中瞭解社會、在實踐中鞏固知識；實習又是對每一位大學畢業生專業知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，為我以後進一步走向社會打下堅實的基礎，也是我們走向工作崗位的第一步。
剛開始對於從未接觸的崗位，我感到是那麼的陌生和懼怕，因為我不想做不好，但是我相信只要有信心，就一定能做好。
ｘｘｘｘ在人員管理上是比較系統的，分工比較明確。不同的工作都由不同的部門經理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業部和生產事業部。產品事業部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產車間。連鎖事業部由董事長領導，產品事業部由總經理和廠長負責。各個部門又分設部門經理。其中保管部隸屬於物流部。生產及銷售由總經理負責，其他事情由廠長負責。
我在實習的這段日子裏，ｘｘｘｘ讓我體會到了很多，最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測泡菜的口感、色澤、組織狀態、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調，但是自己真正從事這份工作的時候才體會到並非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嚐、記憶各種泡菜的味道，慢慢積累，最後才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由於和別人一起工作都是別人做着我看着，並沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多麼的重，體會到了作為一名品控所承擔的任。
公司裏的領導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環境下工作是比較輕鬆和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。
我能有今天的收穫要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領導對我的信任和關心，讓我圓滿的完成了這次實習任務。我將在今後的學習、工作中，更加努力的。
1.概述
1.1.實習目的
在學校的支持及老師的帶領下，我去浙江嘉興天通精電有限公司進行實習，工廠畢業實習報告。此次實習的目的有三個：
一、去公司將學校書本中所學的知識進行實踐的學習，進而學習更多一些課本中學不到的新知識來武裝自己。
二、在公司的實習過程中加強對社會的認識及自身素質能力等的提高。
三、在勞有所值的實習中為家裏減輕經濟的重擔，體會勞動的價值。
1.2.實習單位基本情況天通精電隸屬於天通控股集團，天通控股創建於1984年，是國內首家自然人控股的上市公司，到20xx年底總資產超過27億元人民幣；集團專注於發展磁性材料、光電器件、電子製造服務三大產業和與之配套的專業裝備產業。基於對未來產業發展的戰略考慮，結合為區域客户提供就近品牌服務的需求，天通精電已在中國電子產業制的華東開闢了自己的又一個製造基地--浙江市天通精電客家有限公司。首期註冊資本1,000萬元，20xx年9月正式投產。天通精電科技有限公司是天通控股股份有限公司向上、下游延伸發展相關產業而組建的以手機制造也為主的新公司，生產基坐落於被譽為"長三角"的"金三角"--嘉興市天通科技產業園內，佔地近360畝。本公司主要經經營：電子產品；電子模塊；電子元器件開發；電子設計、製造、加工、銷售。公司以高投入、高標準及高科技的原則來規劃SMT製造及檢測設備，15000平方米的包標準無塵、防靜電、空調恆温工環境。SMT事業部將依附總公司實力充分發揮和利用長三角地區的廣闊市場資源，力爭成為該地區最優秀的電子產品製造及服務供應商。
1.3.實習崗位基本情況
我是在組裝部實習，組裝部的主要職責是將各個元器件組裝成一個產品。我的崗位是功能測試，要在這個崗位工作得首先掌握PCBA的測試及儀器使用。我的任務是檢查上一個崗位的工序，在無誤的情況下利用手機電板和手機卡對手機進行功能測試，最後將合格產品流到下一崗位。在這個崗位我深深體會到要做好必須具備很強的責任心、耐心和團隊合作精神。
2.實習內容
2.1.實習過程
在正式進廠實習前，由天通精電人事部的人員將我們帶到新職員培訓部進行培訓。在培訓中工作人員向我們介紹了公司的一些基本情況。接着告訴我們作為一個員工在公司應遵守的規章制度。生活中，女的夏季不能穿短褲，男職工不能留長髮、在公共場所吸煙等，宿舍裏要遵守宿舍的管理條例，爭取做一個文明禮貌的職工。在工作中，我們要準時上下班，上班前應正確穿戴工作服，檢查安全裝備，要服從上級的工作調度，從而進行高效有序的工作。他們還向我們講述了我們的權利，例如：在假期或正常的休息時間，我們可以自由進出公司，在宿舍中有電視房、閲覽室、乒乓球室、枱球室、網吧等供我們娛樂。工作時因個人不舒服或有事可以向上級請求休假。然後，相關人員讓我們對自己的崗位所需要的知識及注意事項有了初步的認識。最後，培訓部的人告訴我們職工的工資、福利和公司各個事務的辦理程序。幾天的培訓使我們對天通精電有了一個全面而詳細的瞭解，也對自己將要從事的崗位有了較深的認識。
培訓後，我被分配到事業一部由組長帶領先進車間參觀。走進車間組長就一一向我們介紹各各線的工作情況：機器的運轉，工作牌的認識及工作區域的劃分等。介紹完後，我具體就在組裝部進行實習了。剛來組裝部，線長告訴我組裝部主要流程是：壓焊、LCD組裝、LCD預測、清潔主板觸點、焊接揚聲器、焊接馬達、裝天線、主板裝前殼、打天線螺釘、貼鏡片、裝後殼、打後殼螺釘、功能預測、外觀預測、終測、寫號、功能總檢、外觀終檢。
在這裏每個人都有自己的職責，因為我是一名新員工，線長分配我跟一個姓王的師傅共同從事功能測試的崗位，她開始由零教我怎麼做了。剛開始我只是看她怎麼做，不懂的也不敢問，王師傅見狀就讓我親自測，結果是一塌糊塗，不是這個忘了就是沒按順序，她説："不知道應該問我，每個人都是由不會到會學的，不會又怎麼接手這個工作呢?"聽後我很慚愧，認為自己想的的太多了。應該是知之為知之，不知為不知，不恥下問才是智者啊。想通後，不懂的地方我就問，王師傅也很耐心的給我講解，就這樣我開始了新崗位的學習。
我這個崗位主要分三個職責：
第一個是檢查上一個崗位(打底殼螺釘)的工序是否合格,不合格的要交由上一個崗位處理。由於我什麼都不懂，就先學習上一崗位的工作，這樣才能檢查產品。當我站在那裏認真看打螺釘的標準作業指導書時，走過來一個老員工就説："你傻不傻呀，那又不是你的事，幹嘛認真啊。"我聽後不以為然，我認為做事應該有認真負責的態度。在學習上一崗位中，我邊看邊問，當有時連解釋都聽不懂時，便親手操作直到弄懂為止。雖然也有人説我笨，但是我自己知道會才是真本事，就這樣深一腳淺一腳的學會了打螺釘。
第二個是在上一個崗位留下來的產品無誤的情況下，我就開始利用手機電板、手機卡和防靜電指套對U盤的.機中進行USB接口的測試，進行按鍵、背光等方面的板級測試，對LCM來料進行測試，整機的功能檢測，振動、鈴聲、呼叫等性能的測試。最初由於不會問題很多，我就看標準作業指導書，它是教我怎樣做的主要資料，同時也看王師傅的操作方法，自認為心理清楚時才開始動手實踐，兩三天後測試我學會了。可是每次測試完後，手機卡總是卡在裏面取不出來，我就硬是用指甲往出扣，一天沒到指甲沒了一半，還老讓王師傅幫忙，我就想這樣即費時又費力可不行，我就想辦法觀察手機構造，最後終於想出只要把手機輕拍一下卡就能很方便的取出了，為此師傅還誇我了。在同事和自己的努力下基本測試我學到手了。
第三個就是將測試後功能不能實現的手機貼上標籤交由維修部處理，測試合格的流到下一崗位，最後是每隔一小時記錄自己的工作情況。一步一步的我學會了功能測試的全過程。學會這個崗位的整個流程後，還有很多看不見但很重要的東西去學習，那就是時間、耐心和責任心。我雖然會測試但是並不高效經濟，我測完一部手機時，王師傅三四部都流過去了，致使有一次線長把師傅調到做外觀檢查去了我眼前的待測品堆積如山，結果被線長狠批了一頓。回宿舍後就想着該怎樣改變這種現狀，我就仔細回顧王師傅平時向我介紹的經驗以及自己的心德。第二天上班後我就利用各個功能的測試時間不同用兩個電池板同時測兩部手機，而且留心到有的功能測試根本不需要手機卡，就一卡兩用，這樣合理的安排時間和用具省去了很多的時間。從事工作時間太短，對工作沒有多大的耐心，測試手機只測一遍，遇到功能無法實現的立馬貼標籤，不想公司的名譽和損失，但是我師傅遇到問題要測三四遍，直到確定真的不能正常實現後才交給維修部處理，用她的話説這是對客户用户的承諾和自己的良心交代，我這時才明白這是對工作的耐心度和責任心的考驗啊。在王師傅的感染下我也有了耐心和責人心去從事這個崗位。隨着一天天的學習與思考，我熟練地掌握了這個崗位的工作，即使一個人也可以有條不亂高校順心的完成工作任務了。
2.2.實習成果
2.2.1.素質提高
以前我對問題的思考過於簡單，對素質的提高認識不夠深刻，進廠實習後方才有了更深的理解。首先是時間觀念有了很大的改變，原來幹什麼都是拖拖拉拉，學校開會有時遲到認為沒多大關係，上課遲到也感不到自責。可是實習後，公司規定上班前後必須打卡，它會顯示你的上下班時間，對於遲到早退的公司會依照相關條例的對我們進行處罰，這樣培養了我很強的時間觀。剛進廠什麼都不會，我們能就從最基礎的開始幹，髒活累活似乎都成我們的了，不但不能説苦而且得乾得很好，吃苦耐勞從此對我而言不再懼怕。我實習的公司有大型的機器，主要都與電有關，每次進車間都得帶相關的安全裝備並且進行檢測，一切都以ESD管理規定執行，從而使我將平時懶散的性格改掉也讓我有了更強的安全意識。
在實習最初，我接受的崗位都是自己不太熟悉或完全陌生的，沒有對新技術較高的接受力和理解力只會被淘汰做一些簡單枯燥且無多高薪酬的工作。所以在此期間我不斷培養自己這方面的能力，也認為有了較大的提高。會生產也安全並不是一切ok，責任也很重要。實習初的我總認為質量與我沒多大關係，好壞幹完自己的事就得了，但是時間久了我意識到質量就是責任心。如果一個不良品從我手中流出，其他人沒發現極有可能損壞公司在客户心中的品質信譽，從而影響公司的全面發展，也影響了別人的利益，所以每當上班時我都抱着一顆責任心去工作，即使一有了麻煩也會向領導提出，懂得了從全面考慮問題，着眼與未來。
在這裏，團體的合作精神必不可少，有了其他同事的合作與幫助，一個產品才能從無到有，我的工作才能順利進行。每次上下班線長都會提醒我們將自己的工作區域打掃乾淨，讓自己和別人每天有份好心情，這讓我有了良好的勞動習慣。雖然實習的時間不長，但是這些所得成了我以後寶貴的人生財富。
2.2.能力的提高與技能訓練
在實習中我懂得了手機的測試方法及所用儀器，培養了我學習掌握新技術的能力。學習中，有一些問題必須自己面對思考再去解決它。每個人都有自己的職責，不能事事求人，但也不能直觀自己門前雪，不管他人瓦上霜，有些計劃需要大家共同配合齊心協力方能完成，所以在這樣的配合中與人溝通尤為重要，習和別人交往，工作才能是順利完滿。這都讓我在技能上、獨立解決問題、交際上有了很大的提高。當工作中有太多不合格品時，不管是不是我的錯，領導都會統統訓一番，這些看起來很倒黴的事卻在時間的積累中加強了我的自我批評力和承受能力，也讓我在功能測試這個崗位工作的更好了。
3.總結
暑假這一實習不僅僅帶給我的是金錢，更重要的是對社會有了進一步的認識，也從認識社會的過程中有了收穫以及自己在哪方面的不足還需努力改進。在就業心態上，我有很大的改變。以前總想找一份適合自己愛好，專業對口的工作，可現在我知道找工作很難，要專業對口更難，要建立起先就業再擇業的就業觀，應儘快丟掉對學校的依賴心理。無論是學習還是工作，都存在着競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做，以提高自己的能力。學會在社會上獨立，敢於參與社會競爭，敢於承受社會的壓力。我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執着的，可是如果你只問耕耘不問收穫，那麼你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做什麼事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。 三個月就這樣過去了，這幾個月從中收穫良多，通過自身的不斷努力，我從思想上、學習上、還是工作上，我都學到了很多很多，讓我對人生有了新的認識，有了新的感悟。
4. 致謝
首先感謝學院及實習單位給我提供這次實習機會。謝謝各位領導與同事讓我在工作中充分理解實踐與理論知識結合的重要性，讓我懂得了團結合作的力量，與人溝通的重要和獨立性的必要，實習使我身心得到鍛鍊，在現場我要拿出百分百的精神氣，全身心投入工作，生活中我學會了堅強。雖然以後的道路很長，但我仍會繼續努力，創造一個美好的明天，再次感謝學院及單位的栽培。
樂天公司創建於1948年，從建立至今，始終以最高的技術、最好的原料、最先進的設備為出發點，向小學班主任年度總結第一的目標奮進，食品工廠實習報告。現在，樂天集團的事業已經擴展到全世界包括中國、日本在內的9個國家。
樂天（中國）食品有限公司主要從事糕點、糖果、兒童食品、飲料的開發、生產和銷售。一期生產樂天"派"系列產品；二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產品，20xx年9月健康護齒產品：木糖醇無糖口香糖正式上市。
實習的第實習報告上午，在老師的帶領下，我們來到了位於食品報告的亦莊高科技園區，高校教師入黨申請書食品工廠就坐落於此，這裏環境幽美，交通便利。在有關負責人的引導下，我們參觀了食品實習的派、小熊餅和口香糖的生產線，在這個過程之前，我們穿戴好為我們準備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進入車間之前還要進行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衞生食品報告就有了保障。
工廠報告實習以課程實習為主，課程實習是學習食品科學與工程專業的一項重要的高中班主任工作總結教學環節，旨在開拓我們的視野，增強專業意識，鞏固和理解專業課程。實習方式主要是參觀一系列食品加工廠，請企業技術管理和企業管理人以講座的形式介紹有關內容，下生產工廠實習參觀，向企業的現場管理、技術生產工作人員學習請教相關知識。通過本次實習學到了很多課本上學不到的東西，對食品生產有了進一步的認識。
一、生產實習目的
使學生了解和掌握基本業務知識，印證、鞏固和豐富已學過的專業課程內容，培養學生理論聯繫實際，在實際中調查研究、觀察問題、分析問題，以及解決問題的能力和方法，為後續專業課程的學習打下基礎。
二、生產實習內容
正陽河醬油廠
原理：
以大豆、小麥為主要原料，採用傳統天然發酵工藝，經十餘道工序精釀而成，內含多種人體必需的氨基酸、還原糖等營養成份。色澤鮮豔、質純味正、醬香濃郁、鹹甜適口，-是烹任各式菜餚、冷拌、餐桌盛宴的佐餐調味佳品。分特級、特鮮、精製佳釀優級等1有瓶裝及復全薄膜軟包裝，計14個品種。
工藝流程：
製作方法
１、種曲製造
①菌種
②培養：試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級擴大培養。試管菌種應定期進行純化、復壯。
③質量要求：
感官指標——孢子叢生，黃綠色，無異味，無污染。
理化指標——每克菌種(幹基)含孢子數510**9個以上。孢子發芽率在90以上。
２、原料處理
①脱脂大豆的破碎
脱脂大豆破碎程度，以粗細均勻為宜。要求顆粒直徑2～3mm，2mm以下的粉未量不超過20。
②潤水
脱脂大豆與麩皮混合蒸料時，脱脂大豆應先從80℃左右熱水進行浸潤適當時間後，再混入麩皮，拌勻，蒸料。
３、制曲
①接種入池熟料冷卻到45℃以下，接入種曲2‰～4‰，混合均勻後，移入曲池制曲
②制曲工藝條件曲層厚度25～30cm，曲料應保持鬆散，厚度一致，制曲過程當中應控制品温28～32℃，最高不得超過35℃室温28～30℃，曲室相對濕度在90以上，制曲時間24h以上。在制曲過程當中應進行2～3次翻曲。
４、發酵
①鹽水的配製：食鹽加水溶解，澄清後使用。
②拌曲鹽水
鹽水的温度：夏季45～50℃，冬季：50～55℃；
控制：成曲拌鹽水量使醬醅水分為50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法)。
③拌曲操作
在成曲拌入鹽水時，應當使鹽水與成曲拌和均勻，不得有過濕過幹現象。為防止醬醅表層形成氧化層，影響醬醅質量，可採取：
５、浸出
６、醬油的加熱滅菌
生醬油加熱滅菌温度視方法不同而異。間歇式加熱65～70℃維持30min；連續式加熱熱交換器出口温度控制在85℃。
７、配兑
將頭油及二油按醬油質量標準進行配兑。
８、澄清
將經過加熱滅菌及配兑合格的醬油成品進行靜置澄清。靜置澄清的時間一般應不少於七天。
產量
瓶裝的每天生產1500箱，軟包裝機器有16台，每台生產20袋/分，日產量為4000箱，每箱30袋，每袋400ml。
哈爾濱美華生物技術股份有限公司
１、企業簡介
哈爾濱美華生物技術股份有限公司創立於XX年2月，是以研發、生產乳糖酶等生物製品為主的民營股份制高新技術企業，嚴格按GMP要求組織生產，已通過ISO9001：XX質量管理體系認證，現已形成“生產一代、儲備一代、研發一代”的良性發展模式。XX年初被國家發改委列入“振興東北老工業基地高技術產業化示範工程發展專項計劃”。
２、主要產品介紹
中性乳糖酶
系統名稱：β-D-半乳糖苷乳糖水解酶（常用名稱：乳糖酶）
外觀：黃色至淺褐色粉末狀
作用原理：水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖併合成少量低聚乳糖。
穩定性能：①熱穩定性—pH在6。6～7。0條件下，40℃以下比較穩定，2小時酶存活率90，超過45℃酶活力呈現不穩定，50℃以上很快失活；②pH穩定性—pH在6。2～8。6之間穩定，低於或高於很快失活。
最適温度：39℃
最適pH值：pH6。8
金屬離子對酶活力的影響：被Mn2、Mg2激活，被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制。
家用直投式酸奶發酵劑
家用直投式酸奶發酵劑系利用分子生物技術將精選出的酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進行混合純培養，經濃縮、真空冷凍乾燥製得。具有菌種純度高、菌體性能穩定、使用方便等特點。
低乳糖奶粉
哈爾濱美華生物技術股份有限公司生產的低乳糖奶粉是將鮮牛奶經中性乳糖酶水解後，高温殺菌、真空濃縮、噴霧乾燥的科學方法制成。
３、生產工藝流程
配料罐——→種子罐——→發酵——→管式離心機——→無菌室——→凍幹——→產品檢驗
４、生產設備圖示
哈高科大豆食品有限責任公司
１、企業簡介
哈高科大豆食品
有限責任公司是哈爾濱高科技（集團）股份公司投資興建的全資子公司。公司於1999年3月動工，XX年6月正式建成。是集科研、開發、生產、經營為一體的大型現代化綜合性大豆深加工企業。
2、主要產品介紹
大豆分離蛋白
哈高科大豆分離蛋白是以低温豆片為原料，採用美國90年代先進設備和生產工藝，通過浸出——分離——酸沉——水洗——老化——中和——噴霧乾燥等生產工藝精加工而成的高科技產品。
大豆組織蛋白
大豆組織蛋白是以大豆浸油後經低温脱溶的白豆片為原料，採用瑞士進口設備及自動生產線，經粉碎——擠壓膨化——乾燥——包裝工藝加工而成。年產量7000噸，為目前全國最大規模。
本次影子工廠的實習為期一週，我們做的實驗包括財務、質量、經營管理、技術、人力資源、資產，其中財務、經營管理和人力資源是重要模塊，實驗主要着重於這三個模塊，其他的模塊大概做1、2個實驗。
經過本次影子工廠的實習，我對財務、經營管理、人力資源等學科有了進一步的認識。在會計電算化中，我們通常把設置賬户、複式記賬、編制和審核憑證、賬簿登記等統稱為總賬管理。總賬管理系統在完成日常賬務初始化工作後，進行記賬憑證錄入，憑證經審核後自動生成總分類賬、各類明細賬、餘額表、資產負債表等各類賬表。通過本次實驗加深我對記賬憑證及記賬相關知識、賬簿查詢的方法，賬簿的格式及其數據組織的瞭解。
在經營管理的實驗中，我瞭解了市場管理的主要內容，包括客户信息管理、競爭對手信息管理、市場需求信息的建立及市場銷售預測，理解建立市場信息的方法和必要性。市場管理，是企業參與市場競爭的前沿陣地。隨着客户行為的“e”化、市場競爭的激烈、信息技術的快速發展，以及企業內部的管理需求，建立良好的市場管理體系，成為提升企業競爭力的重要內容。在企業中，經營處通常負責收集本行業需求的市場信息，建立客户信息檔案、競爭對手信息檔案、市場需求信息檔案，根據市場情況制定銷售預測指標，並根據合同的執行情況考核指標的完成情況等工作。企業實施ERP以後，通過信息技術，使企業客户管理、競爭對手管理、市場需求信息管理等經營環節的信息有序地、充分地、及時地納入企業的控制範圍內，實現了市場資源的有效利用。ERP市場管理功能的應用可以讓企業通過多種渠道挖掘和識別市場機會，提高客户滿意度，保持與客户的良好關係，同時又能降低企業運作成本，為企業創造長期持續的利潤來源。另外，我還對企業訂單管理整體流程有所瞭解，主要包括合同登記、變更、評審、生產任務下達、查詢、權限設置以及訂單任務跟蹤的理解。
人力資源的實驗也很重要，企業間的競爭説到底是人的競爭，它涉及到企業的組織機構、企業文化、人的發展歷程等方方面面；從強調對物的管理轉向對人的管理，是企業管理的一個劃時代的進步。如何挖掘藴藏在員工當中的巨大能力，發掘充滿活力和生機的人力資源，是當前企業急需解決的課題。人事基本信息管理是人力資源管理的基礎，它記錄企業員工的基本檔案及變更信息，包括員工個人檔案、家庭、簡歷、教育、獎勵、處分、勞動合同以及各種人事變動信息等。通過人事基本信息管理，建立強大的人事信息庫，動態反映企業人員結構和員工個人職業生涯，同時為財務、生產等部門提供人員最新信息。通過實驗，我熟悉了企業對員工檔案信息的管理，統計及分析的內容；加深了對培訓管理流程、方法的瞭解；瞭解到檔案工資及保險的概念，熟悉檔案工資及保險數據編造的方法和流程；掌握了招聘管理的流程，瞭解任職管理與招聘管理之間的聯繫；另外還掌握績效考核管理的流程及處理方式。
當然，別的一些實驗也讓我有所收穫，對產品結構、產品裝配關係等相關知識的有所瞭解，也瞭解企業中零件加工工藝、材料定額和工時定額的基本編制方法，以及瞭解產品工藝成本的構成因素；熟悉主生產計劃從計劃編制、資源平衡、計劃調整、計劃下達到計劃反饋的業務處理流程，掌握粗能力平衡過程對主生產計劃的約束影響；熟悉物料需求計劃的運算過程，掌握進行物料需求計劃計算的前提條件以及相關的參數設置；瞭解產品質量控制的全過程，具體包括質量檢驗的內容、檢驗方法以及不合格品的處理方法；瞭解如何建立固定資產卡片，企業如何處理固定資產的各種變動（部門變動、報廢調撥處理等）。
在實驗中，我也有所體會，比如在財務的實驗中，在初始資料錄入的時候，要細心謹慎。當有輔助核算時，要對數據進行明確的確認，進行憑證的錄入，要注意憑證的類別， 進行憑證審核和記賬，記住審核人和制單人不能為同一人，進行項目定義和計算公式定義時，要注意公式的正確的應用。在錄入憑證時，有的關係到應付賬款、應付票據、應收賬款、應收票據的會計科目的使用，則會出現該“科目系統受控不能應用”。這時我們應該調出會計科目然後找到該科目修改此科目把受控系統去掉，這時就能使用了。出納簽字時沒有符合條件的憑證，憑證審核後，進行出納簽字時出現了“沒有符合條件的憑證”，原來是因為在定義憑證時沒有設置該項內容。
即將畢業的我們，再經歷這次實習後，對以後實際工作又有了新的認識。實習主要通過計算機錄入來進行處理，提高學生的動手能力，把軟件的理論知識和實際操作結合起來，進一步提高學生的專業能力，為以後就業做好準備。做實訓是為了讓我們對平時學習的理論知識與實際操作相結合，在理論和實訓教學基礎
上進一步鞏固已學基本理論及應用知識並加以綜合提高，學會將知識應用於實際的方法，實踐是檢驗真理的唯一標準，只有把從書本上學到的理論知識應用於實際的實務操作中去，才能真正掌握這門知識。
文萃咖
