從收到 Richard 一罐楓糖漿説起
朋友Richard是個小生意人，一週四天幫牛奶公司分銷奶製品，生活雖不十分富足但也小康有餘。他是土生土長的魁北克人，老家在蒙特利爾以東不遠的鄉下，祖上留給他和弟弟二十英畝土地還有長在那塊土地上的三百多棵糖楓樹。
Richard家的楓糖小屋
糖楓是地球上眾多楓樹中的一種，它的樹汁裏含有2%到8%的糖分。每年冰消雪化的三四月間，在樹幹上鑽孔裝上插管，味道"細膩美味如同奧爾良或博納好酒"的楓樹汁(引自1557年法國探險家關於發現糖楓樹的文獻)就會自動流出。人們把收集好的樹汁過濾，加熱，蒸餾或者深加工就會得到可口的楓糖漿，楓糖塊和糖粉。説來你可能不信，世界市場上楓糖70%的產品來自加拿大的魁北克省。
魁北克有許多楓糖農莊，多是規模不大的家庭作坊。如果你曾經駕車走過魁北克漫長的鄉間小路，一定會對路邊不時出現的紅頂小木屋有印象，他們多是"Cabanes à sucre"，就是楓糖農莊的楓糖小屋。
每年能做楓糖漿的時間不長，稍有規模的糖莊會在復活節前後對外開放幾周，允許遊客參觀製糖流程。這時候農莊會熱鬧非凡，楓糖小屋還會出售和楓糖相關的特色午飯，比如楓糖汁烤火腿，楓糖甜點等。一個楓糖季節下來，農莊也有不菲的收入。
做冰楓糖卷
Richard和弟弟離開鄉下已經多年，可還是保留着楓糖季節回老家做楓糖漿的習慣。家裏人手少，地方也不寬裕，楓糖小屋從沒想着對外開放。每年做好的楓糖漿除了自家消費，分送親朋好友，剩餘的就賣給到鄉下收購楓糖漿的貿易公司。
Richard家制楓糖漿
聊起他的小作坊，Richard自嘲説自己和靠天吃飯的'農民差不多，楓樹汁的收成完全要看老天給不給力。最適合收楓樹汁的温度是夜裏零下二，三度，白天零上幾度，太冷或升温太快都不好。。。好在今年暖和的挺早，温度又恆定了很久，所以產量非常好。
"有多好啊？"我忍不住問。Richard 樂呵呵地回答:"400罐"，又補充了一句:"比去年多了一倍呢！要知道40升楓樹汁才能熬出這麼兩罐啊！"
400罐，按超市零售價7加元計算值2800加元 ，兄弟倆每家可以分到1400加元，這還不算電費，裝罐費等成本也沒考慮來回奔跑百十多公里的車程。。。看着眼前笑容滿面的Richard ，我想這就是人們所説的知足者常樂吧！
和其間獲得的快樂相比，計算成本也許就是一件多餘的俗事了！
復活節長假快到了，又是一年一度的楓糖節，不妨叫上朋友帶着娃兒坐馬車逛農莊，卷雪裏的楓糖，喝下午茶，吃楓糖派。。。想起來幸福有時很簡單，浮生適意即為樂，人間有味是清歡。
文萃咖
