哈爾濱羣力開發區新建一處旅遊景點——關東古巷。前幾天和朋友去玩，多年不見的藝人正在做糖人，周圍圍着很多的人在參觀。看到那一個個栩栩如生千姿百態的糖人，不由地想起來過去在農村熬糖稀的情景，那做糖人的材料就是糖稀，越來越感覺從心裏往外甜。
早年的農村，不但生活很苦，嘴也苦，一年到頭能吃到甜味基本是兩樣東西，一個是苞米地裏的“甜杆”，一個就是糖稀。過年的時候，農村最富裕的户才能給孩子買幾塊糖球吃，平時是吃不到甜味的。想吃點甜的味道，只有熬糖稀。熬糖稀家家都會做，自己做得衞生，清純，大人小孩子都愛吃。
熬糖稀的原料是甜菜疙瘩。那陣子農村是集體所有制，農户家自留地沒有種甜菜的，甜菜“霸”地，特別能吸收土壤裏的有機成份，種一年甜菜，第二年種什麼莊稼都不願意長，所以，甜菜都是生產隊計劃種植。收成以後賣給糖廠，保證城市裏工人老大哥吃糖。上級每年都給隊裏下種植任務。甜菜雖然“霸”地，但是，老百姓還是挺喜歡它的。甜菜渾身都是寶，甜菜櫻子長得又肥又大，是餵豬的好飼料，甜菜從間苗開始，婦女們就偷偷地掰甜菜葉子烀豬食餵豬，一直到收穫為止。甜菜疙瘩成熟以後，烀着吃，味道也佳。在鍋裏放上水，把洗淨的土豆放在鍋下面。再把甜菜用刀修理好，洗淨切成一釐米厚的片，在鍋邊上貼一圈。烀熟了以後，甜菜上結一層黃黃的鍋巴，裏面的糖液流出來淌到下面的土豆上，吃起來很甜很甜的……如果在鍋裏再蒸一盤辣椒醬，把白菜葉子鋪到桌子上，上面抹上一層辣椒醬，放上弄碎的土豆，小米飯，香菜，葱段兒和甜菜……包成飯包吃，準保吃撐着。
生產隊甜菜收穫的時候，也是遛土豆的時候。我們放學以後，扛着二齒子，挎個土籃，就去甜菜地裏遛甜菜疙瘩，這個隊遛完了，就遛那個隊，八個小隊遛完，基本上可以遛兩麻袋以上，夠熬糖稀用了。熬糖稀前，先用菜刀將甜菜疙瘩的頂去掉，然後洗淨切成條，倒入大鐵鍋中加水煮。等到鍋裏的甜菜都煮爛了，用大笊籬，將碎甜菜渣子撈進大屜布上，再將屜布口捏好，放在鍋蓋上使勁用手向下擠壓，這個時候，含有糖漿的汁水就從屜布中流出來，淌進了鐵鍋裏。鍋裏剩下的“水”，就是熬糖稀的`原汁。然後，往灶坑裏添柴火，熬鍋裏的漿水，過不了多久，鍋裏漿水就燒開了。這個時候要拿起一個飯勺子，在鍋裏不斷攪動，此時的外屋地全是熱騰騰的蒸氣，隨着鍋中水分不斷蒸發，鍋中的糖漿水逐漸變稠，顏色也逐漸加深，到糖漿水呈黏液狀的深褐色時，糖稀就熬成了，裝進罐子可以留一段時間，等饞了吃。
進入到臘月裏，家家都蒸好了黏豆包，把已經凝固的糖稀稀釋化開，用豆包蘸着吃，味道甜稠，不比白糖差，別提多香甜。
苦中有甜，苦中有樂。那個年代雖然生活苦一點，可是人人心裏都有一個盼頭。一年裏吃一頓豆包蘸糖稀就是幸福。
幸福是什麼，每個人的答案都不一樣的。幸福是存在於一種特定的環境裏；幸福是一種滿足；幸福是一種心情和心態；別人決定不了你的幸福，你的幸福也不能給予別人，幸福只能用心去體會。幸福就好像熬糖稀一樣，慢慢用心去熬，慢慢用嘴去嘗，就會透心地甜。
文萃咖
