兒時，家住農村，八月十五，正是農忙時節，大人們都在地裏忙碌，我們這些小孩坐在家門口一邊做功課一邊左顧右盼，等父母早點回家做月餅吃，那時物質條件差，月餅都是自制的，沒有任何添加劑，只有一種口味：甜。記憶中的“月餅”跟現在的南瓜餅差不多，條件好一點的在餡裏面加些變化，比如花生、芝麻，考究的人家把自家種的槐花、桂花、玫瑰花采摘下來，用白糖和紅糖分別醃製後做成餡料。帶着花香的“月餅”是我們的最愛，但不是每個孩子都能嚐到，我們常常私下裏互相交換着吃。其實“月餅”裏的餡料少得可憐，要咬好幾口，才能品到一絲絲甜一縷縷香，正因為珍貴，那些自家做的餅香永遠飄在我童年的中秋記憶裏了。
記得母親是生產隊長，她總是最後一個收工，當她回來時，我們早已口水直流。看到我們姐妹仨的饞嘴樣，母親趕緊把發酵的`麪粉一揉一成一團一狀，然後把面一團一分成小塊，安排我們負責第一道工序：把面一團一搓一圓。接着母親在面一團一中央壓個坑，用手指把面一團一捏成碗狀，然後把各種花式糖餡放在中間；再把面一團一的邊緣包起來，一搓一圓，最後用手掌輕輕地將面一團一壓成圓餅。“月餅”的雛形就算做好了。
“月餅”可以下鍋了，我們興奮地圍在母親身邊，看母親在大鐵鍋上塗了一層薄薄的油後把圓餅一個個放入，圓圓的“月餅”就像鐵鍋上盛開的花，煞是好看。隨着一陣加熱，“月餅”的香味夾一着“茲茲”聲在屋子裏穿梭，鑽到我們的鼻孔裏。我們圍在爐灶旁，誰也不願意走開。“月餅”終於出鍋了，一個個“月餅”金黃油亮，我們的小眼睛一眨不眨，等着母親把“月餅”分發到我們的小盤裏，好香的“月餅”，我們迫不及待地去拿，可剛拿到手就燙得放下，又想吃又怕燙，我們急得像熱鍋上的螞蟻，只好用吹氣、數數打發時間，“月餅”終於涼了，我們拿在手裏，像寶貝似的，先用舌頭一舔一一下，再一小口一小口地含在嘴裏，我們姐妹仨吃飯速度很快，吃月餅可真是慢，誰也不願意先把月餅吃完。
小時候的“月餅”土氣、單調，可現在想起來，味道卻是濃濃的。
文萃咖
