春來了，柳絮兒滿天飄，榆錢兒串上了梢。
記憶裏，老房周圍種滿了榆樹，父親説榆樹根鬚長，可牢牢抓住泥土，夏天的暴雨也不會沖走泥土。而我只盼望，春天裏，能吃到甜甜的榆錢。
清明前後，只見榆樹上密密的榆錢兒，晶瑩剔透，一嘟嚕，一串兒，淡黃中透出春的綠意。長輩説，榆錢兒不能捋早了，太嫩不經吃，又會傷了榆樹的元氣，當榆錢兒真正長成時，一串串懸垂着，似一串串翠玉，高大的榆樹下熱鬧起來了，有人用鈎鐮鈎，有人揹着筐直接爬上樹去，將一串串榆錢兒捋進筐裏。榆錢兒生吃很甜，大把大把地揉進嘴裏，越嚼越香。
捋下的榆錢兒，母親先撿出混雜的小榆枝兒，再用水淘洗乾淨，再放在簸箕裏或竹篩裏晾一晾。母親會變着花樣兒，做出幾道榆錢菜，如榆錢湯、榆錢餅、蒸榆錢……兒時的我最愛吃榆錢餅，綠中泛黃，甜絲絲，香噴噴的.，味道好極了，如今想起仍脣齒留香，回味無窮，那種清香，有春天的味道。
榆錢大多時候是蒸了吃。清水淘淨，用面拌勻，墊上籠布，放進蒸籠裏，慢慢用文火蒸，蒸熟後，捏着籠布角和盤出鍋，倒進小盆內，澆入蒜汁，撒些葱花或芫荽，再滴上幾滴麻油，頓時，熱騰騰、香噴噴的榆錢糕便做成了。散蒸的榆錢兒，也可再次入鍋，用油煸炒着吃，澤綠中透着黃，就像滿盤金錢，鮮鹹爽口，吃時，那股清香綿遠悠長。
榆錢還可做鹹食吃。把榆錢和在面裏，拍打成一塊塊的餅，然後在鍋底擦點油，用文火烙，待起了香味，結了一層黃得讓人流口水的鍋巴，就可以起鍋了。聽説魯北一帶，人們把隨風飄落在地上的榆錢掃起來，輕輕搓掉籽粒炒熟存儲起來，冬天閒暇時當作零食，焦熟的榆錢籽很是香脆，賽過葵花籽和花生米，這種吃法我未嘗過。
《本草綱目》寫道：“榆未生葉時，枝條間生榆莢，形狀似錢而小，色白成串，俗呼榆錢。”榆錢性涼味甘，食之可清熱解毒。如今榆錢已成為城裏人餐桌上的嚐鮮，美食不勝枚舉，榆錢兒炒肉片、榆錢兒炒雞蛋、榆錢兒豆腐、金星榆錢兒糕、切邊三鮮餡餅、榆錢兒面託、焦炸榆錢兒丸等等。
榆錢兒停留在樹上的時間很短，幾天後滿樹新綠漸漸成淺白，隨風飄落。“風吹榆錢落如雨”，細碎榆錢兒飄飄揚揚，意境很美的。“榆錢不解青春，隨風亂點蒼苔暈。”春光易逝，紅顏易老啊。
如今回老家，村前村後皆楊樹，很少見到榆樹了，因為榆樹愛生蟲，也長得特別慢。也許，有那麼一天，榆錢兒只能留在記憶裏了。
文萃咖
