下午被媽媽給叫起來，還以為是什麼大事呢，沒想到是要包餃子。與吃的有關，我肯定是要來打下手的！
媽媽準備做韭菜雞蛋餡的餃子，雖然沒有肉，但也是很美味的。和媽媽一起把韭菜上的枯葉摘掉，我們兩個蹲在垃圾桶旁邊，一邊擇菜一邊聊天，聊在班裏的.同學，聊老師，聊朋友，已經很久沒有這麼的融洽過了。接下來是炒雞蛋，首先打入幾個雞蛋，加入一些鹽，攪拌均勻，然後起鍋燒油，把雞蛋液倒入鍋中，然後快速的用筷子一個方向攪拌，這時，雞蛋液就成了半熟狀態的絮狀的雞蛋，然後還需要接着炒，炒至熟透，放在鍋裏降温，然後切韭菜，準備蝦仁，準備一口大鍋，先放韭菜，再放蝦仁，最後再放入涼透的雞蛋，攪拌均勻，適量的加入一些鹽，餡料就做成了。
接着是和麪，只見媽媽把許久不用的大面盆拿出來，倒入適當的麪粉，然後一邊加水，一邊用筷子快速攪拌，直至麪粉攪拌為絮狀，然後用手揉成光滑的麪糰，中間可以加一些雞蛋液攪拌，然後把麪糰放入面盆中，用鍋蓋蓋住即可。
接下來就是包餃子了，我最拿手的項目就來了，它就是擀餃子皮，這可是個技術活，力度必須剛剛好，如果勁太大了擀出來的皮就會太薄，包出來的餃子很有可能還沒有下鍋皮就破掉了，如果勁太小了擀出來的皮就會太厚，而且擀出來的皮極有可能很小，所以説，擀餃子皮是一個技術活。我雖然餃子包的不太好，但是我擀餃子皮很有一絕，首先準備一個麪糰，揉成長條，然後再揪成一個一個的小團，在上面撒上一些麪粉，然後就可以擀餃子皮了，我的獨家擀餃子皮方法就是一個手扶着擀麪杖，另外一個手在擀麪杖上下的間隙捏住餃子皮，讓它轉動起來，擀上一圈，這樣做出來的餃子皮中間厚，兩邊薄，包餃子時就會更好包一些，這可是多年擀餃子皮的經驗。
就這樣，我擀皮，媽媽包餃子，很快，餡料就用完了，我也試着包了一個，可是包的很難看，人不可貌相，餃子也不可，所以我包的餃子雖然不好看，但是應該會好吃。
美好的一天，從餃子開始。
文萃咖
