春天來到的時候，天會變得越來越長，已經下午四、五點鐘，太陽還高高的，要在冬季，早已華燈初上了。這就是古人所説的，春日遲遲。
這個時候，地裏的野菜鑽出地面，先是象一顆顆開在地上的小星星，幾天的功夫就能長成杯口般大小。
小的時候放學後，呼朋引伴揹着筐、提着藍去地裏挖野菜，因為家裏養着兔子、豬、羊，還有鴨子、鵝。
在我們的眼裏，野菜是分了等級的。上等的為曲曲菜、次之的為陽溝菜、蒲公英（俗稱婆婆丁）、再次之為馬齒菜、青青菜，至於消暑苗和獨流酸那是排不上等級的。挖野菜的時候，我們當然專門撿等級高的挖，有時為了爭到“上等菜”不惜動手動腳，因為等級高的菜不僅鵝、兔子等一系列動物喜歡食，人類也是能吃的。
每當我們把野菜挖回家，扔給飢腸咕嚕的鵝、鴨、兔、豬們，他們就會興奮地吃起來，顧不得抬頭，邊吃邊發出快樂的咀嚼聲。羊，是食草動物，當然，菜也是吃的而且似乎很願吃，但我們捨不得給，只是象徵性地給一點，我們把大部分菜都給了只吃菜不吃草的動物們。所以對於羊來説，吃菜是一頓奢侈的美餐，不可多得。
對於人類就不同了。野菜畢竟是野菜，其滋味與真正的菜相比相去甚遠，何況當時的配料也是抓襟見肘，或是根本就沒有，滋味可想而知，如果有充足的糧食，如果有正兒八經的菜，沒人會愛吃野菜的。吃野菜完全是因為糧食奇缺，不至於捱餓的無奈選擇。父母在世時，曾跟我們説，“瓜菜代”時期，大姐每天一洋麪袋子的青青菜養活一家人的生命。那時，吃的孩子們的肚子都是青的。
但是，現在不同了。現在吃野菜不是無奈之舉，而是一種時尚。
過去不能登大雅之堂的`野菜，堂而皇之地上了飯店的餐桌。水靈靈的曲曲菜自不必説，是與豆醬之類作料的最好搭配；陽溝菜長而白的嫩芽調上澱粉、葱花之類，下鍋蒸，也是一道不錯的“美味”；至於馬齒菜，既可涼拌，也是做餃子餡、包子餡的好材料。生活好了，大魚大肉吃得膩了，吃點野菜換換口味，不失為一種很好的調節。據專家説，適當的吃點野菜對於改善飲食結構有着十分重要的作用。更何況，這樣的包子、餃子嚼在嘴裏，不僅僅滿口瀰漫着的香的滋味，還有對過去那段不尋常生活的回味。
春天來了，暖風吹送，帶着孩子拎着筐簍，奔向田野挖野菜去。
文萃咖
