1、為了預防火災和減少火災危害，保護公民人身、公共財產和公民財產的安全，維護公共安全，保障社會主義現代化建設的順利進行，指定本法。
2、消防工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針，堅持專門機關與羣眾相結合的原則，實行防火安全責任制。
3、任何單位、個人都有維護消防安全，保護消防設施，預防火災，報告火警的義務，任何單位、成年公民都有參加有組織的滅火工作的義務。
4、任何單位、個人不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設施、器材，不得埋壓、圈佔消火栓，不得佔用防火間距，不得堵塞消防通道。
5、任何人發現火災時，都應當立即報警。任何單位、個人都應當無償報警提供便利，不得阻攔報警。嚴禁謊報火警。
6、公共場所發生火災時，該公共場所的現場工作人員有組織引導羣眾疏散的義務。
7、發生火災的'單位必須立即組織力量撲救火災。
8、公共場所發生火災時，該公共場所的現場工作人員不履行組織，引導在場羣眾疏散的義務，造成人身傷亡，尚不構成犯罪的，處十五日以下拘留。
9、違反本法行為，構成犯罪的依法追究刑事責任。
煎炒烹炸是人民改善生活之所需，然而操作時稍一疏忽，油温超過345℃就會造成油鍋着火，這是十分危險的，一旦油鍋着火怎麼辦?
一、採用的滅火方法：
1、有條件的'可用泡沫、二氧化碳(液體)、乾粉等滅火材料撲滅。
2、迅速將待炸物放入鍋內，降低油温，火自然而滅。
3、用鍋蓋將着火油鍋蓋嚴，隔斷氧氣，使油鍋缺氧而自滅。
4、迅速關閉煤氣或液化氣閥門，熄滅火源或將油鍋移離火源。
二、絕對禁止使用的方法：
1、不可用易燃品蓋鍋，因用低於300℃即能燃燒或軟化的物品蓋鍋會被引燃，造成更大的隱患。
2、絕對不可用水滅油鍋火。(1)水沸點為100℃，分子中氫與氧的重量比1：8，氫可燃燒，能成為高能燃料;氧高温時很活潑。氧與水蒸氣混合物能得到高熱值形成更大的火。(2)水比重大，沉於鍋底，着火油溢出，流出後使燃燒面積擴大。(3)水遇高温高熱形成爆炸，爆炸油點濺出致使人員燙傷，故食用油鍋着火絕對不準用水撲滅。
文萃咖
