食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衞生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。下面我們為大家帶來中小學食品安全手抄報，希望能夠幫到大家。
食物的處理
(1)一般的細菌只能存活於正常的室温，在過高或過低的温度下，細菌不易繁殖，因此充分的將食物煮熟，是保障飲食衞生的最好方式。
(2)將熟食物與生食物分開處理和貯存(以免相互污染)。煮食方面所使用到的器皿、刀具、抹布、砧板也是細菌容易孳生的地方，所以需保持相關處理用具的清潔乾淨，但是一般市民卻常忽略生食與熟食的食品器具分開使用的觀念。應該使用兩套不同的刀具、砧板分別處理生食和熟食，以避免交互污染。
(3)選擇新鮮的食品後，徹底洗淨食品及相關處理用具十分重要。蔬果清洗的主要目的是去除表面灰塵、寄生蟲，更重要的是將蔬果表面上的農藥殘留洗乾淨，以避免農藥中毒。洗蔬果最好的方法就是先用水浸泡，再仔細清洗。
食物的貯存
(1)準備好的食物應即時進食。細菌繁殖和產生毒素的主要因素是温度和時間，在適宜的温度和足夠時間條件下，細菌才能大量繁殖或產生毒素。因此，降低温度和縮短貯存時間是預防細菌性食物中毒的一項重要措施。
(2)剩餘的食物最好棄置，如要保留，應在攝氏4度或以下保藏。 目前家庭保存食品的方式是利用冰箱，但要注意冰箱並不是萬能的`，千萬不要把冰箱當作一個儲藏室，冰箱內不可以塞太多的東西，否則冰箱內冷空氣無法正常循環，會降低冰箱温度下降的效果，造成冷藏食品的腐敗。
(3)冰凍的肉類和禽類在烹調前應徹底化凍，再充分均勻加熱煮透並必須再將其煮透方可食用。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存，魚、肉等罐頭食品保存期不得超過一年。
綜上所述，預防食物中毒的四大原則就是、新鮮、清潔、迅速、加熱及冷藏。
1、養成良好的個人衞生習慣，要注意個人衞生，養成飯前便後洗手的良好習慣，儘量不要用手直接接觸食物，預防腸道寄生蟲病的傳播。
2、在商店選購食品時，應注意有無生產廠家及生產日期，不食用無標籤或非正規生產廠家出產的包裝食品，不食用過期變質的食品和病死的禽、畜肉，不吃無衞生保障的生食食品，如生魚片等。
3、生吃瓜果要洗淨，不喝生水，不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的.種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全,以防中毒。嚴禁偷吃農户樹上果、地中瓜，謹防其防蟲害的藥中毒。
4、不去校門口等衞生條件較差的馬路攤位上買食品，儘量少吃油炸、煙燻、燒烤的食品，這類食品如果製作不當會產生有毒物質。
5、食用魚、蝦、肉、蛋、奶等食品時必須保證選料新鮮、乾淨，不吃隔夜變味的飯菜，儘量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
6、堅持一日三餐，做到有規律進食，不暴飲暴食，也不可動不動就不吃飯，儘可能根據氣候特點和個人身體狀況合理安排飲食，特別要注意患病期間的飲食衞生。
7、不喝生水。水是否乾淨，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。白開水是最好的飲料，一些飲料如可樂、雪碧、橙汁等含有防腐劑、色素，經常飲用不利於少年兒童的健康成長。
8、出現食物中毒後，應儘快消除毒物，立即上報，迅速送醫院救治。
購買兒童食品應“六注意”：新學期已至，學校周邊的食品市場也將隨之活躍起來，因此提醒各位家長、老師關注兒童食品的質量問題，質量低劣的兒童食品會給孩子們的身心健康帶來極大的危害。
針對兒童食品中存在的問題，專家提醒廣大消費者，在購買和食用時應注意六個方面：
一是要到具有經營資格、信譽好、講誠信的商場、超市購買，不要光顧地攤、流動商販;
二是儘可能地選擇外觀衞生、標籤清晰、有明確的廠名和廠址、成分標註完全、較為著名的品牌產品;
三是注意查看產品包裝上的生產日期和保質期，不購買過期的產品，家長對存放在家中即將不定期保質期的'兒童食品要及時處理;
四是注意質價相符，對超低價格的兒童食品不要輕易購買，同時要分清食品的成分和功效;
五是對於顏色過於鮮豔、着色太濃，吃後氣味刺鼻，嘴脣、手指染色的兒童食品，要謹慎購買、停止食用;
六是家長對孩子要加強食品安全衞生知識教育。增強他們的食品安全意識。日常生活中，不在盲從於誇張的宣傳，要培養孩子從天然食物中汲取營養的良好習慣，多吃水果、蔬菜，均衡飲食。
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