就我國目前的酒店業發展狀況而言，對比外國酒店業先進的管理模式，我國酒店業仍舊處在模仿先進的階段，而且再具體的實踐過程中，並沒有把這些先進的管理模式和理念真正轉化成自我擁有的管理模式和特性，更重要的是，在這所謂的“學習”的過程中，也沒有突出自我的文化特徵和民族特色。所以，無論是在國內市場，還是在國際市場，國外連鎖酒店業機構利用自身強大的資本力量和前沿的管理模式“橫行霸道”。酒店管理模式的最終目的是使得酒店內外相關的各自資源能夠高效率地協調配置，最大限度地為顧客提供無瑕疵的服務，提升酒店效益和知名度。除了利用雄厚的資金建造酒店硬件服務設施、提高硬件服務指標、根據顧客的個性化需求定製硬件設施等來提升顧客滿意度外，國際酒店業的先進管理模式能在酒店業長盛不衰的關鍵原因是，利用其最先進最前沿的技術和設備使得酒店的裝修和理念上突出個性化和服務性。下面我們對國內外酒店業的管理模式進行比較分析，希望能對我國酒店業發展提供一些啟示。
一、國內外酒店業經營管理宗旨的比較
任何行業都有自身行業內的經營管理宗旨，經營管理宗旨表明的是一個行業的存在意義是什麼，以及這個行業存在是為了給社會做出怎樣的貢獻，所以明確行業宗旨對行業的生存、發展壯大具有至關重要的價值。上文中已經強調了酒店業經營管理模式的目的，那麼在經營管理宗旨上，國內外酒店業存在着怎樣的異同點呢？國外酒店在經營管理宗旨上充分踐行了一句話：顧客就是上帝，其經營管理理念始終把顧客滿意度放在最重要的位置，在提供高標準的服務的同時，使酒店員工利益與酒店管理層利益達到高度的統一，藉此營造良好的酒店經營氛圍。我們通過對國外酒店日常業務和管理規整制度進行觀察，就能發現國外酒店力圖把顧客的滿意程度放在至上無上的位置，其後是對酒店員工切身利益的關心，最後才會提及到酒店管理者的利益，這好像成了國外大型酒店的慣例。當然，國外酒店業還是十分注重追求經營效益的，但在追求利益的同時也利用各種免費活動、服務等讓顧客獲得更多的實惠，這些也體現出了國外酒店為顧客服務的宗旨，也有利於吸引顧客的注意，獲得更大的效益。中華民族受儒家思想影響了兩千多年，從骨髓裏流淌的都是對儒家思想的頂禮膜拜。在企業經營管理中，儒家思想提倡的“重義輕利”原則自然在其間發展到了比較高的程度，酒店業的經營管理在追求經濟利益時，也要注重社會效益，而且要把社會效益時刻放在首位；這就在一定程度上造成了中國旅遊業經營管理宗旨不明確，員工利益點不突出，也就不能受到顧客的滿意度，自然而然影響酒店的名譽度。在我國酒店業實際經營中，明顯存在實際操作與標榜的服務宗旨的鴻溝區，這就使得我國酒店業的就像黑夜中航行在茫茫大海之上的一片孤舟，毫無方向感，目標十分盲目，秩序雜亂無章。還有一個重要造成我國酒店業經營管理存在嚴重問題的因素是，我國酒店業未能真正的商業化，許多酒店把經濟管理宗旨定位在更好地提供政治性質較濃的接待上，而不是把“每一個顧客都是上帝”樹立為酒店生存發展的宗旨。這些酒店不關注對普通顧客服務質量，而且把大部門精力放在對上級領導的接待，而且簡單地認為接待好了領導才能使得酒店發展地越來越好，更不會去追求提高服務質量來提升酒店評級了。當然，我國比較好的酒店早就開始嘗試政企分開，實行績效制度，把員工利益和酒店效益聯繫起來，這收到了很不錯的效果，而且激發了員工積極性，提升了酒店的服務水平，更好地實現了顧客對酒店的服務要求。
二、國內外酒店業服務質量管理比較
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