1.1市場現狀分析
有關部門數據顯示，2009年，我國休閒食品市場容量雖然已高達400億元以上，但人均消費量僅為23.6g，遠低於發達國家每年人均消費3.2kg的水平。隨着我國經濟水平的提高及人們消費水平、購買能力的不斷提高，休閒食品市場仍將會以20%以上的速度增長。
1.2市場需求分析
隨着我國國民經濟發展和居民消費水平的提高，我國休閒食品市場需求量呈持續增長勢頭，食品品種逐漸多樣化。近幾年，我國休閒食品市場每年需求額超過千億元，市場規模正在以幾何級的速度增長，消費市場也在快速增長，年增幅在25%左右。
1.3消費羣體
從年齡上看，休閒食品的消費人羣能明顯地區分出三類：18歲以內青少年及兒童、青年人、老年人。目前，消費主體已經由原來以兒童和青少年為主，拓展到以年輕成人為主，其中少年兒童，青年人中的女性消費者更是已上升為當前休閒食品的主流消費者。
從性別上看，15-34歲年輕女性仍是引導時尚食品消費的主流羣體。
從職業類別上看，休閒食品消費者中，在讀學生和辦公室白領在總體中的佔比超過半數。 從家庭生命週期來看，各種休閒食品的熱衷消費家庭主力是有12歲以下小孩的家庭，消費佔比為41%；而高收入滿巢家庭（即有孩子，但孩子尚未獨立的家庭）和空巢期家庭（即孩子已獨立，老人自己構成的家庭）則佔到了一半。
1.4市場渠道分析
目前，休閒食品基本保持着三類銷售渠道，即超市大賣場的集中銷售、散裝稱重式銷售、連鎖加盟式銷售。
1.5市場競爭分析
可以看出，一線發達城市休閒食品的零售業態主要表現為：多元化競爭，集中度相對較高。全國性、規模化的連鎖企業和大型超市佔據了休閒食品銷售的較大份額，且發展速度較
快。進口食品與國產食品間的零售競爭程度差別不大，競爭都異常激烈。
而二三線城市則表現為：多元化並存，集中度較低。區域性食品零售連鎖企業與大型超市佔據較大市場份額，發展速度相對較快。休閒食品的`零售競爭主要集中在國產食品方面，進口食品在二三線城市的競爭力明顯弱小，難以與國產休閒食品相抗衡。
1.6市場發展趨勢
如今，80後成為休閒食品的主流消費羣體。他們對電子商務的狂熱，已經掀起了所有產業的電子商務狂潮。因此，休閒食品的電子商務潮流也將是勢在必行的，休閒食品應該抓住這個潮流，加大對電子商務及團購網絡的開發和利用力度，充分挖掘電子商務的市場空間，這將是休閒食品銷售的一種全新渠道
文萃咖
