餐飲服務監管處的年終工作總結（通用5篇）

時間猶如間隙中的沙一瞬間便消失無蹤，很快就到年底了，回顧過去一年的工作，一定有很多需要梳理的事情，該總結這一年的得與失，為下一年的工作奠定基礎了。很多人都十分頭疼怎麼寫一份精彩的年終總結，下面是小編為大家收集的餐飲服務監管處的年終工作總結（通用5篇），供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲服務監管處的年終工作總結1

為了讓全縣人民20XX年過一個歡樂、祥和、平安的節日，我局按照大食安辦對節日食品安全工作提出的具體要求，認真貫徹落實《食品安全法》，為確保全縣人民節日消費安全，食品市場繁榮穩定，結合我局的工作職責，認真開展專項檢查工作，在屠宰環節和酒類流通方面對市場供應安全情況進行了全面檢查，現將檢查情況總結如下：

一、食品安全節日專項檢查工作開展情況

1、20XX年12月30、31日共出動車輛4輛，執法人員20餘人，結合定點屠宰的特點進行了夜間巡查，主要嚴厲查處非法屠宰、注水、病害肉的違法經營行為，未發現違法行為。將突擊檢查於日常檢查和相結合，對非法屠宰和違法行為起到了警示作用。

2、20XX年X月19、20日我局和工商局密切配合，對肉品市場準入，採取倒查的形式對東門、南門農貿市場肉類供應的安全情況進行了檢查，未發現嚴重違法行為，對個別不按要求使用電子稱的經營户進行了教育。檢查人員要求肉品經營户按照市場準入的規定必須做到章證齊全，肉品合格。

3、20XX年X月18日，分別對我縣成都百貨大樓大邑分場、紅旗連鎖、利民連鎖、九龍超市、30多家酒類批發、零售企業《酒類流通隨附單》執行情況進行了全面檢查，從檢查的情況看，企業食品安全意識較強，進貨渠道較為正規，票證、台帳較齊全，《酒類流通隨附單》從進貨、出貨執行較好，填寫清楚。

二、存在的主要問題

1、市場有個別肉品章證不齊現象。

2、個別流通企業在《酒類流通隨附單》的執行上，對《隨附單》使用的必要性認識不足，使用時填寫不規範，有執行不力的現象存在。

3、個別定點屠宰廠在內部管理上還需進一步加強。

4、對肉品、酒類管理的力度還須進一步加大。

三、下一步工作措施

1、加強對定點屠宰廠的規範化管理，要求定點屠宰廠對生豬的來源要嚴格把關，做好入廠登記，嚴防各種病毒流入定點屠宰廠，嚴禁不合格肉品投放市場，做好宰前、宰中、宰後的檢疫，建立好台帳，搞好逐日登記。

2、加大《酒類流通隨附單》執行力度，在搞好宣傳教育的同時，定期對酒類流通企業進行專項檢查，做好市場整頓和規範市場秩序工作，使酒類流通管理進一步規範化。

3、加大生豬屠宰行業管理力度，嚴厲查處私屠濫宰、製售注水肉、病害肉。在酒類流通管理方面，要嚴厲查處銷售劣質酒的違法經營行為，進一步將“打假保名”工作貫徹落實到位。積極履行好行政管理職能，將嚴查“瘦肉精”流入及打擊食品非法添加和濫用食品添加劑當做日常管理工作，常抓不懈，確保羣眾吃上放心肉，喝上放心酒。

餐飲服務監管處的年終工作總結2

為保證我縣節日期間食品衞生安全，保障城鄉人民羣眾和遊客身體健康，度過一個祥和、健康的假日，預防食物中毒等突發事件的發生，根據XX縣食品安全協調委員會文件《XX縣～年“五一”期間食品安全檢查工作方案的通知》(X食安委辦[～]X號)具體部署，在“五一”黃金週到來之前，我局會同縣食品安全協調委員會有關成員單位組成聯合檢查組，在全縣範圍內開展了一次食品安全專項監督檢查活動。現將檢查情況彙報如下：

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，樹立科學發展觀，全面貫徹落實縣食品安全工作會議精神，堅持執政為民，加強監督檢查，確保我縣人民的食品消費安全，為全面建設小康社會而努力。

二、領導重視

由於食品安全協調工作及時到位，參加本次檢查的食品安全協調委員會有關成員單位領導對這次檢查工作非常重視，都將食品安全工作列入重要議事日程;同時切實加強組織領導，結合自身實際，都按要求派出分管領導或業務骨幹參加檢查。各有關部門能夠按照各自職責分工，服從領導，認真開展檢查，對檢查中發現的問題及時糾正。

三、檢查時間及檢查成員組成

具體檢查時間為4月27日至28日;由衞生局、教育局、環保局、經貿局和畜牧水產局分別派出人員組成檢查組。

四、檢查重點

本組檢查重點為旅遊景區、主要聚餐場所的食品衞生安全，其中主要負責餐飲業和食堂等消費環節的檢查。各成員單位實行分工負責，其中衞生局主要針對食品原料的'採購索證，證照及從業人員健康檢查情況，加工過程衞生要求落實情況及餐飲具的清潔消毒設施運行情況等進行檢查;教育局主要針對被檢查學校領導的協調;環保局針對被檢查單位的排污情況;經貿局針對餐飲單位大批量購進酒類消費品時需要注意的相關事項;畜牧水產局針對餐飲單位的禽畜肉類檢疫證明。

五、檢查結果

據統計，本次聯合專項檢查共出動車輛2台，檢查人員40人次，檢查了大中型餐飲單位18間、旅業景區1個、學生食堂2所。檢查組對被檢查單位共下達限期整改意見書20份。檢查情況表明，我縣餐飲單位的食品衞生總體秩序良好，但仍存在不少問題。

大部分受檢單位均能建立健全衞生組織機構和衞生制度。所有的配料標籤齊全，符合食品衞生要求;食品倉庫內物品能分類、離牆、離地存放;未發現過期變質食品;倉庫內無存放有毒、有害食品;食物冷藏設施數量足夠，運轉正常，能做到生熟食品分開存放。

餐飲經營場所內外整潔，保持良好環境衞生，佈局和功能分區合理，初加工分有蔬菜、肉類、水產品等區域或間;加工流程分初加工、精加工、烹飪，做到生熟分區。餐具清洗、消毒、保潔設施齊全，落實到位。

六、存在問題

檢查人員通過對相關單位進行深入細緻的檢查，發現主要存在問題表現如下：

1、功能間不足。如XX山莊和XX賓館都缺少粗加工間;龍巖風景區飲食店為敞開式經營，缺少必要的專用功能間。

2、衞生設施不完善。如XX中食堂的紗門、紗窗已破損，配餐間為敞開式，未達到有效的“三防”目的。

3、管理不到位。如XX山莊白案間內工作人員把自己用的食具放在烤箱內，烤箱內有蟑螂，地板有污垢，工作服與原料放在一起，白案間內放置作廢的原料，工作間的紗門敞開;XX中學食堂對食品原料採購索證不全，各餐飲單位對採購的禽畜肉類原料未索取檢疫證明。

對檢查中發現的存在問題，監督員都立即指出，已向被檢查單位反饋，要求限期整改。

七、工作意見

由於食品安全直接關係羣眾的身體健康和生命安全。通過本次檢查，增強了各類食品生產經營單位的衞生管理意識，及時發現和消除了衞生安全隱患，為五一期間的各項活動提供了有力保障。今後，要多組織類似的聯合檢查，多部門聯動，時常給違法從事食品經營者提個醒，甚至重重打擊。同時要加強宣傳，大力宣傳執法人員的行動結果，及時曝光違法者危害人民的各種行徑，使食品安全檢查工作深入人心。努力營造一個人人蔘與維護食品安全，讓違法經營者成為老鼠過街人人喊打的局面，不斷提高我縣的食品衞生水平，讓廣大市民羣眾對食品消費質量放心。

餐飲服務監管處的年終工作總結3

根據《XX縣食品安全委員會辦公室關於做好20XX年五一節期間食品安全工作的通知》(資食安辦[20XX]3號)文件要求，我鎮認真安排部署“五一”期間食品安全工作，並切實開展檢查整治工作，確保了“五一”期間未發生食品安全事件，現將工作開展情況總結如下：

一、加強領導、落實責任

鎮黨委政府高度重視食品安全工作，為確保食品安全工作各項措施落到實處，鎮政府成立了以鎮長為組長，分管領導為副組長，相關職能部門負責人為成員的食品安全領導小組，專門負責“五一”期間的食品安全工作，明確各部門的檢查、監督職能職責，務必把食品安全工作抓到位，保證“五一”期間不發生食品安全事故或事件。

二、明確檢查時間

確定了從20XX年4月26日到20XX年5月3日為全鎮食品安全檢查整治階段。

三、明確了檢查重點

此次檢查抓住了餐飲服務經營單位、農家樂、學校食堂等重點餐飲場所，檢查了各單位落實食品安全管理制度情況;加大了節日期間食品安全的管理和控制，防止了羣體性食物中毒事故的發生;加大了對農村流動廚師的管理和羣體性聚餐的現場指導，強化了羣體性聚餐的申報備案工作。

四、嚴格工作要求和措施

1、部署到位、責任到位，鎮政府根據我鎮實際制定了工作方案，對食品安全進行了專題安排部署，並層層落實監管責任，認真組織貫徹實施，切實加強了節日期間食品安全監督管理，保障了廣大人民羣眾身體健康和生命安全。

2、紮實開展整治，查處違法行為，檢查組嚴格按照職責分工，切實履職，對餐飲消費環節發現的不合格產品，均按要求上報，並協助調查處理。

3、做好了食品安全突發事件的應急處置工作，加強了節日期間食品安全值班工作，切實抓好了餐飲食品安全等突發事件應急處理的各項準備工作，一旦發生了食品安全突發事件均按程序及時上報並協助處理。

4、加強了信息報送，工作期間嚴格要求各部門和各村社一旦有情況發生，嚴格按照程序上報，並加大宣傳教育，切實提高消費者自我保護能力，努力減少食品安全事件的發生。

餐飲服務監管處的年終工作總結4

今年以來我局食品安全工作在區委、區政府和上級主管部門的領導下，在區食安委的統一安排指導下，按照食品安全目標責任的要求，結合本局全年工作安排和食品安全職能職責，認真執行全區糧食流通監督檢查任務，抓好轄區內糧油食品安全工作，回顧一年的工作，現將我局今年食品安全工作情況總結匯報如下：

一、食品安全工作開展情況

結合糧食行業的特點，抓好糧食科技宣傳和食品安全法宣傳活動，在5月26日，與市糧食局一起，在城區縣前街區軍糧供應點開展了20XX年糧食科技活動周宣傳和《糧食流通管理條例》頒佈十一週年的宣傳活動。為貫徹中共中央辦公廳、國務院辦公廳關於厲行節約反對食品浪費的意見，國家糧食局20XX年糧食科技活動周的主題為“愛糧節糧，健康消費”，宣傳愛糧節糧、膳食平衡、合理營養、保障國家糧食安全等科普知識，引導城鄉居民樹立節儉意識、營養意識，充分發揮糧油科技在增強國民營養健康、體質素質、保障國家糧食安全等方面的重要作用，讓老百姓吃得更科學、身體更健康。20XX年5月26日是《糧食流通管理條例》頒佈十一週年紀念日，通過宣傳，着力提升糧食部門依法行政的社會影響力。此次宣傳活動通過擺設宣傳展板和掛圖的方式，宣傳糧食行業有關法律法規，向廣大市民普及“合理營養、科學膳食，稻米營養與健康知識，小麥粉營養與健康知識，雜糧豆營養與健康知識，油脂營養與健康知識，主食營養與健康知識”六大糧油科學消費知識和《糧食流通管理條例》法律知識;贈送“家庭節米器”。引導大家樹立節儉意識、營養意識和法律意識。本次活動通過發放宣傳資料、擺設宣傳展板、現場講解和掛圖等方式進行。宣傳中發糧油科普知識及《糧食流通管理條例》宣傳單等宣傳資料800餘份。製作科普展板和展架5個。

積極參加20XX年全國食品安全宣傳週活動，宣傳活動以“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”為主題，強化監管執法責任，逐步建立完善權力、責任、能力相適應的食品安全科學監管體系，6月16日按照市、區食安委的安排，在城區新民街開展食品安全宣傳活動，我們擺放了展板、展架及糧油科普知識及《糧食流通管理條例》宣傳單等宣傳資料，仍然吸引了不少市民前來參觀，領取宣傳資料，宣傳活動收到了一定的成效。

二、明年的工作思路

深入貫徹落實食品安全工作的決策部署，繼續加大食品安全監督檢查的力度，加強對糧油原料及成品生產、市場糧油食品供應的監管力度，完善對市場糧油產品的監督檢查，保證市場糧食質量，滿足人民生活的需要。高度重視原糧衞生狀況調查工作，按照原糧衞生調查工作的要求，切實做好取樣、送檢和信息採集工作。密切配合相關部門加強對市場的監管，充分履行部門的職責，堅持日常監管與專項整治相結合，堅持突擊檢查與有針對性檢查相結合，繼續做好食品安全專項整治活動，進一步開展“放心糧油”宣傳活動，擴大放心糧油產品的市場份額，保障消費者的身心健康，讓廣大人民羣眾能吃到安全、健康、營養、衞生的糧油食品，完成食安委交辦的各項工作任務。

餐飲服務監管處的年終工作總結5

在縣委、縣政府的高度重視下，在縣食安辦的精心指導下，我鎮積極開展了食品安全整治工作，食品安全工作取得了一定的成效，現將我鎮20XX年食品安全工作開展情況總結如下：

一、加強領導，狠抓落實

一是站在保證羣眾身體安全的高度，充分重視食品安全工作。鎮黨委、政府將食品安全工作納入議事日程研究，並將食品安全工作列入目標，作為鎮政府重點工作來抓。二是成立組織，切實加強領導。成立了以鎮長為組長的食品安全工作領導小組，由一名班子成員直接抓，領導小組下設辦公室，具體負責食品安全日常工作。真正做到了領導力量到位，人員配備到位，確保食品安全工作按照上級要求有條不紊地進行。

二、健全制度，規範運作

今年以來，我鎮先後制定完善了食品安全工作方面的各項制度。同時，鎮政府分別與各行政村、社區及相關單位簽訂了食品安全工作目標責任書，各村(社區)明確了一名村幹部、一名村醫為協管員、信息員，構建食品安絡。通過建立健全各項規章制度，做到有章可循，有據可依，有序而作。

三、加強宣傳，營造氛圍

一是加大食品安全法宣傳。根據我鎮實際情況，制定了XX鎮食品安全宣傳方案，重點突出了對《食品安全法》的宣傳。通過出動宣傳車、標語、橫幅、電子屏等方式開展食品安全宣傳活動。在鎮政府、菜市場及人口密集的地方懸掛橫幅標語，在各村張貼食品安全綵圖。並製作了食品安全知識展板、宣傳欄，在主要幹道書寫了牆體標語。二是是加強培訓。利用村幹部開會時間對各村信息員進行了《食品安全法》培訓。並積極組織相關人員參加縣裏組織的培訓會。會同鎮農辦、畜牧站對種植、養殖大户進行無公害種植、養殖技術以及動物防疫培訓。三是將食品安全知識納入到學校的健康教育課。轄區各中小學校在課堂上向學生宣講食品安全小知識和生活小常識，增強學生食品安全意識。

四、開展整治，保障安全

根據縣食安辦食品安全整治工作要求，結合我鎮具體情況，及時制定了各個階段的食品安全整治工作方案，明確了整治重點、責任分工、工作要求，使整治工作按照要求有步驟開展。春節期間進行了食品安全排查活動。四月份配合縣職能部門對全鎮火鍋店、菜市場、冷庫等羊肉攤點進行排查。6月份配合縣食安辦在金谷商業街集中開展食品安全宣傳週活動。我鎮出動宣傳車一輛，懸掛橫幅兩條，製作食品安全展板兩塊、發放宣傳材料300餘份，通過展覽演示、實地觀摩、現場服務、諮詢答辯等形式，對羣眾解疑釋惑，教授識假辨假方法，普及食品安全法律法規知識。10月份，配合縣綜治辦、縣公安局、縣交警大隊、縣消防大隊、縣衞生局、縣工商局等相關單位組成的檢查組對全鎮學生食品、消防、交通和治安等四項安全大檢查，檢查中對學校食堂的衞生狀況，從業人員的健康證，飯樣留存時間、數量，食鹽的含碘情況，原材料進貨來源等逐一詢問、檢查，並對存在的問題提出整改意見，問題嚴重的單位下發停辦通知。通過對XX鎮XX飯店、XX茶樓、XX食府等幾家飯店的檢查，所有單位的營業執照、衞生許可證、從業人員健康證等證件齊全，消防設施配套，進貨台賬和消毒記錄完善，後廚衞生清潔，貨物存放佈局合理，縣領導對我鎮食品安全工作予以充分肯定。11月份，配合縣職能部門對全鎮的賓館、飯店、商場、超市、職工食堂、洗浴等單位安全問題逐一排查，對營業場所衞生條件差的，購物台賬和消毒記錄不健全的單位，當場下達整改通知書。對證照不齊的，限期整改，無證經營的，停業整頓。

五、調查摸底，健全檔案

對轄區內的食品流通企業、餐飲店、食品加工企業、種養大户進行調查摸底，造冊登記，逐步建立健全檔案，全面瞭解和掌握食品安全情況，為紮實有效開展食品安全工作奠定了基礎。