今天，我決定親手做一道家常菜給媽媽嚐嚐，而這道家常菜也是我最愛吃的，叫“豆乾春筍炒肉絲”媽媽經常燒給我吃，所以我對這道菜的做法也是瞭然於心。
早上，媽媽和我一起去菜市場把做這道菜的食材買來了，分別是：“祖名豆乾、春筍、和五花肉。”我先在媽媽的幫助下把豆乾切成絲，我一開始切得很不整齊，後來我終於在一遍又一遍的練習下逐漸切的整齊起來了。豆乾切好後，我就開始切五花肉了，以前看媽媽切肉絲的時候，是先切成薄片，然後再把這些薄片切成絲的。於是，我拿着菜刀，先將五花肉切成薄片，可是我切的薄片有的薄有的厚，媽媽只好幫我把那些厚一點的“薄”片重新“加工”一下，使它們都變成了薄片。切成薄片之後，我把這些薄片一張一張地切成細細長長肉絲。準備材料的最後一個步驟就是把春筍切成絲，春筍切絲的`方法和五花肉一樣，只不過得先剝殼而已。最後，當一切準備步驟都就緒了以後，就可以開始炒了。
照着媽媽給我的菜譜，我先把鍋熱了一下，熱鍋冷油，等鍋熱好後，我便放入了大約為30克的油，因為油太多對身體不好，所以我放的油要稍微少一點。然後便將剛剛準備好的肉絲放進鍋中反覆煸炒，這樣可以將肉絲的香氣逐漸煸炒出來，而且還不會焦，炒的時候還要放點鹽，這樣的話肉絲就不會太硬了。緊接着我就把豆乾絲和春筍絲放進了鍋裏，不斷地煸炒。最後，一碗賣相很好的豆乾春筍炒肉絲終於完成啦！
但賣相好不代表味道好，至於味道好不好，還得由媽媽來嘗一嘗。只見媽媽用筷子夾起了一小筷子的豆乾春筍炒肉絲放入嘴中，在我緊張的注視下，媽媽嚼了嚼，説道：“恩，還可以。”聽見了媽媽的認可，我高興地一蹦三丈高。
做菜也是一門藝術哦！不過我們現在該做的則是好好學習，不能不務正業啊！
文萃咖
