我盼望已久的新年終於到了！新年可以全家一起吃年夜飯，一起看春晚，還可以收到家人的祝福和紅包……好開心啊！但讓我最高興的是我會做蛋餃了。我以前總是隻吃不做，現在可以自己動手做了。
我先去廚房看媽媽怎麼做。媽媽先往半球形的鍋鏟裏倒一小勺油，然後把鍋鏟放在火上烤一烤，轉一轉，讓油塗滿鍋鏟。接着舀一勺打好的蛋液到鍋鏟裏，放到火上轉動鍋鏟，讓蛋液鋪滿鍋鏟，等蛋液凝固成蛋皮後，再在蛋皮中間放入一小塊剁碎的`肉，用筷子輕輕夾住蛋皮的一邊翻過來蓋住對邊，就像做餃子一樣。最後用筷子輕壓合住的蛋皮，當響起了“嗞嗞”聲後，兩層蛋皮就粘住了，一隻蛋餃完工啦！
我看得眼花繚亂，想試一試，又害怕會被燙到，最後我終於鼓起勇氣準備做一個。因為我第一次嘗試，所以手忙腳亂。一會兒這裏打翻了油，一會兒蛋液漏到了鍋鏟外面，這些不説，我做的第一個蛋餃還被烤焦了！
我有點想放棄，媽媽走過來對我説：“沒關係，任何事情總有第一次的嘛。你來找一下竅門吧。”我冷靜下來，仔細地想，還真想出了竅門：第一，油一定要塗滿鍋鏟，蛋皮就不容易被烤焦。第二，做的過程中動作一定要快，做完一個馬上放到盤子裏。有了竅門，再加上我堅持不懈地努力，蛋餃一個比一個做得好看，也不焦了。終於，一盤蛋餃做好了！我好激動啊！
晚上，我吃着香噴噴、熱騰騰的蛋餃，心裏甭提多高興了，因為它們是我親手做的呀！
文萃咖
