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七年級生物試題之蛋白質名詞解釋

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解釋下列關於蛋白質的`名詞解釋題,並舉一反三,解釋一下有關更多關於蛋白質的名詞。

七年級生物試題之蛋白質名詞解釋

名詞解釋

1、必需氨基酸

2、氨基酸的等電點

3、肽、氨基酸殘基

4、肽鍵

5、蛋白質的水化作用

6、凝膠和膠凝

7、蛋白質的變性

8、鹽析和鹽溶

總結:在腸內被消化吸收的蛋白質,不僅來自於食物,也有腸黏膜細胞脱落和消化液的分泌。