有“主席套餐”之稱的北京老字號慶豐豬肉大葱包子、薺菜和炒豬肝走紅後，主管商務的副市長程紅與華天飲食集團總經理朱玉玲先後表示“主席套餐”不能走樣也不能漲價，而且要保證質量。這一表示既是對企業的高度負責，更是對老百姓的莊嚴承諾。
眾所周知，餐飲企業並不好做，尤其是在食材、水電、天然氣價格因素的左右下，一些企業不斷上調物品價格，即使表面上不上調，實際物品的重量、數量、質量也發生了很大變化的前景下，慶豐包子等不漲價、不走樣、保證質量，着實對企業而言有不少困難，越是這樣，企業管理部門越要精打細算，降低損耗，把因“主席套餐”而走紅的食品做大做強做好。如若不然，因為名聲大了，就漲價了、走樣了，不保證質量了，定會使老百姓失望的，而一旦使老百姓失望了，那是花多少錢都挽救不回來的。
誰都會算這個帳，你漲價了、走樣了、質量沒有保障了，顧客少了，信譽沒了，經濟效益肯定會大打折扣，相反，不漲價、不走樣、保證質量，食客多了，口碑好了，效益自然也就不言而喻了。兩者相比較，孰重孰輕，一目瞭然。
信譽與金錢相比較，當然信譽更為重要。誠如馬克思所言：“良心是由人的知識和全部生活方式來決定的”。榮譽的獲得在於把一個人的德行和價值完美無缺地顯露出來。“主席套餐”不走樣、不漲價、保證質量的.做法，給所有企業注入了一針清醒劑，在誘惑頗多的現實社會，一事當前，是先算經濟賬還是先算百姓的心理帳，是百姓的信譽口碑重要，還是自己的既得利益重要，在兩難選擇中往往可以窺見自己的綜合素質高下。説什麼並不重要，關鍵在於通過自己的言行老百姓真正看到了什麼，從長遠觀點看問題，一個企業到底是得到了還是失去了？這就是北京老字號慶豐包子留給人們的思考。
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