小學飲食安全教育教案（通用6篇）

作為一位無私奉獻的人民教師，可能需要進行教案編寫工作，教案是實施教學的主要依據，有着至關重要的作用。那麼問題來了，教案應該怎麼寫？下面是小編為大家整理的小學飲食安全教育教案（通用6篇），歡迎大家分享。

小學飲食安全教育教案1

【教學目標】

1、認識不良飲食習慣對身體健康的影響。

2、那些食品會對身體造成不良影響。

3、應養成那些良好的飲食習慣。

【教學方法】

小組討論、舉事例

【教學過程】

一、説一説，你平時喜歡吃哪些食物，不喜歡吃那些食物，常吃洋快餐，為什麼會不利於我們的身體健康？

全班交流

警示台

成人疾病盯上少年兒童

生活富裕了，花花綠綠的食品不計其數。有些同學吃雞腿、雞翅、冰激凌、漢堡等高脂、高糖食物來沒節制，雪碧、可口可樂等飲料一喝就得喝個夠，巧克力、奶糖不離嘴……種種不良的飲食習慣，導致一些同學體重超過標準重量，患上了成年人才可能得的脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。

查一查，哪些食品會對人體造成不良影響？怎樣做可以使我們免受這些事物的傷害呢？

食物原料不接、操作方法不當、不良的飲食習慣跡認識誤區，都可能使食物成為我們健康的殺手。

1、生熟不分。

2、互相夾菜。

3生食魚蝦。

生活中怎樣科學、合理地安排一日三餐，才有助於我們的身體健康呢？

1、早餐吃好。

2、午餐吃飽。

3、晚餐吃少。

二、注意飲食營養

1、合理搭配飲食有哪些好處？（討論）

2、合理地烹飪，減少營養的損失。

3、食物的感官性指什麼？飯菜的色、香、味。

4、注意飲食衞生

注意飲食衞生，應從哪些方面做起？

三、保障飲食安全，預防食物中毒及

1、預防食物中毒；

①選擇經過安全處理的食品；

②徹底烹調食品；

③立即食用做熟的食品；

④精心儲存熟食；

⑤徹底再加熱熟食；

⑥避免熟食與生食接觸；

⑦反覆洗手；

⑧精心保持廚房的清潔衞生；

⑨避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品；

⑩使用淨水

食物中毒是怎麼發生的？

引起中毒的食品有哪些？

如何預防食物中毒？

食物中毒的應急處理？

四、拓展延伸

1、想一想，下面這些同學的飲食習慣與飲食行為會對身體造成哪些傷害？

2、你認為小華同學的飲食習慣哪些時合理的，哪些是不合理的？

小學飲食安全教育教案2

教學內容：

學習一些食品安全等知識。

教學要求：

通過學習有關安全知識，使學生在購買食品時要進行選擇和鑑別，使學生安全、健康成長。

教學重點：

認識合理營養及食品安全的重要性。

教學過程：

一、談話引入：

同學們生活在幸福、温暖的家庭裏，受到父母和家人的關心、愛護，似乎並不存在什麼危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加註意和小心對待，否則很容易發生危險，釀成事故。下面就談談食品安全要注意什麼：

1、正確洗手，是飲食安全第一步。“濕、擦、搓、捧、幹”，人人飯前便後不忘做，病菌不入口。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脱落的蝦。

5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，並依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。

二、教育學生養成良好的食品衞生習慣。

1、夠買食品時要進行選擇和鑑別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的食品不能買；沒有生產日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衞生，尤其是廚房環境設施衞生、個人衞生及食品原材料調理都要注意。

2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿蔔、半個橘子皮、三片生薑、兩段葱白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。

三、發生身體不適怎麼辦？

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔淨水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，儘可能將胃裏的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便於診斷。

5、出現脱水症狀（如皮膚起皺、心率加快等），應儘快將國毒病人送往附近醫院救治。

四、小結：

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。預防食物中毒，首先要講究個人衞生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮，勤換牀單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環境的清潔衞生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高温處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。

小學飲食安全教育教案3

活動目標：

1、知道夏季不能吃過多的生冷食品以及暴食生冷食品產生的危害。

2、能説出其他可以替代生冷食品的消暑食物。

3、形成自我保護意識，適量食用生冷食品。

4、考驗小朋友們的反應能力，鍛鍊他們的個人能力。

5、培養幼兒對事物的判斷能力。

活動準備：

1、教學掛圖。

2、活動前排好情景劇。

活動過程：

1、活動導入：講故事。

師：夏天到了，奇奇可高興了。他最喜歡夏天，因為夏天可以吃到各種各樣冰涼的食品，可是現在他不敢多吃了，這是為什麼呢？讓我們來看看發生什麼事情。（觀看情景劇表演）。

2、活動展開：觀看教學掛圖。

（1）出示掛圖，請幼兒按順序觀察圖片，教師提問。

提問：

奇奇一天裏吃了哪些食品，這些食品有哪些特點？

然後發生了什麼事？

媽媽帶奇奇去了哪裏？你覺得醫生會説什麼？奇奇會説什麼？

（2）幼兒觀察並逐幅圖講述。

（3）教師引導幼兒完整講述：

奇奇一連吃了很多雪糕，喝了很多冰飲料，吃了很多冰西瓜，突然肚子疼得受不了，在牀上直打滾。媽媽帶着奇奇去醫院看醫生，醫生説：“生冷食品會刺激腸胃，引起急性腸胃炎。”奇奇説：“我以後再也不吃那麼多冷飲了。”

3、活動討論：夏天怎樣消暑？

（1）師：夏天，大家都喜歡吃雪糕，吃冰西瓜、喝冷飲，怎樣吃才不會生病呢？還有哪些食品既能幫助我們消暑又不會讓我們生病呢？

（2）請幼兒分組討論。

4、活動總結：

夏天吃生冷食品要適量，在家聽大人的話，按照大人的規定食用生冷食品，從冰箱裏拿出的飲料和西瓜要放一會兒再吃。如果覺得很熱，可以喝一些綠豆湯或涼開水，代替食用生冷食品。

活動反思：

活動與現實生活相結合能讓幼兒更有真實感，讓受過“肚子痛”折磨的幼兒產生想知道的興趣，通過有可能發生在自己身上的事情來明白肚子痛的真正原因，讓他們腦袋裏有意識的抗拒會讓肚子痛的東西。通過相互討論、交流，也鍛鍊了幼兒的與人交往能力，有問題大家一起解決的團隊意識。

小百科：飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。

小學飲食安全教育教案4

教學目的：

1、使學生認識合理營養及食品安全的重要性。

2、使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。

3、培養學生分析問題、解決問題的能力；並使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悦。

教學重點和難點

重點：認識合理營養及食品安全的重要性。

難點：如何根據實際情況設計合理的食譜。

教學準備：

教師：蒐集關於青少年生長髮育現狀問題、中日青少年身高比較結果、牛奶對人們生活的影響、什麼是營養配餐等資料。

學生：

1、分成小組，選出發言人。

2、蒐集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。

教學設計：

1、學生閲讀教師提供的資料，分小組討論資料後的相關問題。

2、教師組織學生進行全班的交流和總結。

3、學生分別在組內和班內交流自己所蒐集的有關合理膳食和食品安全的資料和信息。

4、各小組同學制定適合青春期學生的營養食譜。

5、各小組的發言人在全班宣佈本小組的營養食譜。

教學過程：

教師：現在許多學校中午為同學們配送營養午餐，但是一些同學少吃或不吃學校配送的午餐，而吃方便麪或是漢堡包，更有部分同學到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結構是否合理？對同學們的生長髮育會產生什麼影響呢？讓我們一起來閲讀幾個資料。

學生：閲讀資料，小組討論思考題。

資料：

1、漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質。

2、世界銀行的統計表明，僅微量營養素缺乏，對發展中國家經濟造成的損失，至少佔國民生產總值的3—5%。據介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經濟的增長，歸功於營養和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人羣平均智商10至15分。

3、我國自1985年到1995年對青少年生長髮育與營養狀況進行了10年動態調查，結果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%；與體質密切相關的肺功能、耐力素質和柔韌性素質水平下降。而在20世紀90年代後期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那麼，肥胖是營養過剩？不是。肥胖不僅不等於營養過剩，而且是營養缺乏的主要表現。

4、對正在旺盛生長的兒童青少年來説，身高是生長髮育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長，説明孩子的營養良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養方面有許多相似之處。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處於劣勢。大體上，7—9歲比日本矮1—3釐米，10—12歲矮3—4.5釐米。青春中期後男、女出現分化，男生的劣勢更明顯，13—15歲矮3.5—4.5釐米，16—18歲矮2—3釐米；女生13—15歲矮1—1.5釐米；15—18歲差距為0.5—0.6釐米。

5、目前，我國大部分人羣鈣的攝入量僅能達到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的'佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質疏鬆症可達40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達到每天需要量的23.3%；還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是鹼性食品，可維持機體的酸鹼平衡。奶的營養價值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發達國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當水喝。二次世界大戰後，日本人積極改善食物結構，號召天天喝牛奶。到上個世紀80年代中期，日本人的身高比大戰前平均增長了10釐米，國際上評價道“一杯牛奶改變了一個民族”。

6、營養配餐在國外十分普遍，但在國內卻尚未引起人們重視。什麼是營養配餐呢？營養配餐：就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一週或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，既達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。

思考討論題：

1、中國和日本青少年身高差距的原因是什麼？

2、中國青少年普遍營養失衡的原因是什麼？

3、中國和日本目前在飲食結構上最大的不同點是什麼？

4、你認為當今青少年學生的飲食結構特點是什麼？

5、青少年必需的營養以及合理的營養結構是什麼？

教師：組織學生在全班進行交流。

學生：提出自己的見解，闡述小組意見。

教師：

1、請你對目前學生的不良飲食結構和習慣提出自己的合理建議；

2、請你結合自己的知識和相關資料告訴大家，應該從哪些方面關注食品安全。

學生：小組討論，全班交流。

教師：請你運用自己所瞭解的有關營養和飲食的知識，作為自己的青春期

小學飲食安全教育教案5

教學內容：

食品衞生安全知識

教學目的：

讓學生了解食品衞生安全知識，認識食物中毒特徵，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。

教學過程：

一、圖片導入

1、多媒體出示一些因食品衞生而出現問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學生説一説怎樣區分問題食品，預防食品中毒。

二、重點講述

預防食物中毒，首先要講究個人衞生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮，勤換牀單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環境的清潔衞生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高温處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。

1、認識食物中毒特徵。

潛伏期短：一般食後幾分鐘到幾個小時發病

胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

2、提高自我救護意識

出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時報告老師。

3、預防發生食物中毒

a、養成良好的衞生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂，洗手液洗手

b、不吃生、冷、不清潔食物

c、不吃變質剩飯菜

d、少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食

e、不要長期吃辛辣食品

f、不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料特別是水。

g、劇烈運動後不要急於吃食品喝水。

h、不到無證攤點購買油炸、煙燻食品，儘可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

i、不喝生水，建議喝標準的純淨水。從家裏所帶醃製品在校不能超過2天

j、謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標誌（QS）：為了保護人們飲食衞生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國範圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格後，加貼市場準入標誌，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便麪、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準入制度。

三、讓學生互相交流，談談體會。

四、總結

要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關係到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以後的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其後果不堪設想。

小學飲食安全教育教案6

教學目的：

1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的知識。

2、學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。

教學重點：

對食品污染和中毒的預防

教學內容：

一、食品污染

食品污染是怎麼回事？食品（食物）從其作物生長到收穫、採摘，從生產加工、運輸、貯存、銷售直到食用前的每個環節中，由於各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進了某些有毒有害的物質，降低了食品的營養價值和衞生質量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。

（一）細菌性食物中毒

細菌性食物中毒，主要發生於温度較高的夏秋季，因為這個時期的氣温適合病原菌增殖和產毒，致使病原菌污染食品而發生中毒。動物性食物引起中毒表現為發熱、頭痛、頭暈、食慾不振，繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉一日可達7－8次，發燒38－40℃。嚴重者血壓下降抽風、昏迷、重症病人可因心衰、腎衰導致死亡。

預防：加工肉類製品時必須生熟食品分開，保存時要低温貯藏或用鹽醃煮肉時肉塊不應超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱後再食用。

（二）有毒動植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能引起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛伏期短，最快食後10分鐘發病，主要症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現胸悶，出冷汗，四肢麻木等。

預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

（三）化學性食物中毒

1、蔬菜不新鮮，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在醃製過程中也能產生亞硝酸鹽。製作熟食加過量的髮色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。

2、有機磷農藥中毒

那麼怎樣預防食物中毒呢？

1、養成良好的衞生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衞生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

2、選擇新鮮和安全的食品。

3、食品在食用前要徹底清潔。

4、儘量不吃剩飯菜。

5、不吃黴變的糧食、甘蔗、花生米，其中的黴菌毒素會引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。

7、不到沒有衞生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衞生要求的飲用水，不喝生水或不潔淨的水。

總結：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衞生知識，掌握一些預防方法，提高自我衞生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證我們同學們的身體健康。