(一)培訓前提供給員工的信息
有效的員工培訓可以提高員工的工作能力，提高員工的工作效率，提升員工的自信心。同時員工培訓也讓管理者的工作變得更加輕鬆。
一般來説，培訓開始前要向新員工提供以下信息。
新員工培訓信息
1.發薪日
A.例會
B.員工輔助程序
2.年度表現回顧
A.小費規定
B.遲到規定
3.試用期
A.調動
B.病假規定
4.着裝要求
A.員工餐規定
B.休假規定
5.電話使用規定
A.性騷擾規定
B.休息日工資
6.吸煙規定
A.更衣箱/安全
B.加班工資
7.制服津貼
A.臨時職責
B.保險
8.紀律系統
A.缺勤
B.退休程序
9.教育補助
A.產假
B.安全措施
10.班次
A.酒精、藥品規定
B.員工申訴程序
(二)如何實施培訓
培訓程序並不需要精心策劃，但必須不間斷。西餐廳的培訓可以是多方面的。有些培訓是糾正態度和行為的，比如一些培訓是為了防止員工工作上的不適應。有些培訓是幫助員工處理壓力和其他工作中的心理問題的。但大多數情況下，作為一名店長，要負責的是任務培訓。任務培訓最終目的是使員工有能力完成工作，滿足生產目標的要求。任何一個培訓項目的開發都涉及以下幾個方面。
(1)決定如何完成任務。
(2)計劃培訓。
(3)實施培訓。
(4)評估培訓效果。
(5)適當再培訓。
1.決定如何履行任務
完成一項工作一般有多種方法。一名員工在做色拉時可以選擇先洗蘿蔔再洗生菜，改變順序並不會影響製作色拉的總時間。但在某些地方，比如在餐桌服務中接受顧客的點餐，必須有一套特定的程序，以保證廚師和收銀員都能收到點餐單並正確處理。一旦管理者已確定某些工作應該怎樣做，那麼就應該寫入培訓手冊中並嚴格執行，除非發現更好的做法。如果沒有標準的運作程序，員工就會發現偷懶的“捷徑”，就有可能採取他們認為最方便的方式工作，這樣，產品質量和服務水平就會大打折扣。一旦決定了工作流程，就必須發佈並強制執行。強制最好以主動自願的接受方式進行。店長應該少注意誰“做錯了”，而應該多注意誰“做對了”。主動自願的強制與獎勵是有效的管理工具，因為許多員工都希望被組織賞識。
文萃咖
